很多的朋友总喜欢香料的朋友，在平常的言语中总是喜欢谈及搭配，讨论什么和什么搭配在一起，能有比较好的口感，今天我们就来说说一些合适炖煮的另类搭配方式，方式有些另类，但是确实是能很好的改善口感。
首先细说那些搭配的时候，要先再重申下这样的一个概念，改善口感一直都是包含着味与觉的所以在搭配的时候，一般是会综合考虑的。首先要提到了的猪肉这样一种食材，这样才对于不喜欢腥味的人来说，那股与生俱来的味道是难以接受，所以说如果味道无法接受，就没有口感而言了，所以在搭配的时候，一般会选择去腥和増香的香料做结合。刚刚的说比较独特的做法，其实是在常用的配方中，加入一些不是传统意义上的香料，从而达到了改善整体效果的做法。
像是对应猪肉的时候，我们一般会选用桂皮、小茴香、砂仁、草果等做搭配，如果这个时候加入山楂这样一种食物，在搭配五加皮、肉蔻之后，同样的烹饪时间，猪肉的口感上的糯软度要比没有加入山楂要好很多。
而像是面对牛肉，我们常用的到胡椒、香叶、丁香、砂仁、荜菝这样的香料，这种类型的香料都有一个特点，就是香味比较浓郁，所有在烹煮的时候，加入点茶叶，对于整天的味觉的调整是十分有效的。
像是甘蔗这样一种寻常的实在，在炖煮羊肉的时候，使用它和原本的南姜、白芷、草蔻、白蔻等常用于羊肉烹煮使用的香料搭配，不仅对于压制羊肉的腥味可以起到奇效，完全没有必要增加南姜、白芷、白蔻等去腥香料的用量，这样不仅保持了原本的肉气，还可以避免这些香料过量带来的口干舌燥、苦涩的感觉。
像是黄皮果这样一种酸甜的水果，在烹饪鸡鸭鹅等的时候，结合上原本的良姜、甘松、辛夷等香料，在炖煮的时候，可以取得不错的口感，鸡鸭鹅常用的卤水中，很容易出现味道过浓而显闷的问题，一般会加入陈皮、枳壳、香茅草来做调节，如果你用黄皮果，其实效果也是不错的。
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