赖皮美食
可乐鸡翅是一道制作简单，却又风味独特的菜品，色香味俱全，口感甜糯，老幼皆宜，尤其受到孩子们的喜爱。
准备鸡翅、可乐、葱、姜、大料，少量老抽。
两种制作方法：
方法一：
鸡翅一袋(15～18只)，洗净，沥水(厨房纸擦拭亦可)，备用。
热锅倒油，放入鸡翅，炒制约2～3分钟，炒至呈浅金黄色，加入葱姜、大料，继续煸炒1～2分钟。
倒入半瓶多可乐(也可以加到一瓶)，加入半汤匙老抽调色，小火炖制20分钟，加入3～5克盐(按个人口味)，再炖10分钟即可。
收汁出锅，色泽红亮，美味无敌。
方法二：
鸡翅洗好后，焯水几分钟，捞出清洗、沥水。
然后按以上步骤炒、炖，小火炖约25分钟收汁出锅即可。
啰嗦：
加半瓶可乐需要加几滴老抽调色。
如果加到一瓶可乐泽可以不用加老抽。
鸡翅两面各斜切几刀，会更入味(这次做的鸡翅偏小，因此未切花刀)。
不用纠结焯不焯水，或腌不腌制，口感上没有什么区别的。
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一、可乐鸡翅
原料：鸡翅，可乐，酱油，盐，料酒，葱姜，花椒粒，油
做法：
1. 鸡翅中清洗干净，在背面划三刀，使鸡翅更加入味，待用。
2. 切葱段和姜片。
3. 把待用的鸡翅中、葱段、姜片放入容器中，加酱油、料酒、盐少许，腌制15-20分钟。
4. 再切少许葱丝和姜丝。
5. 锅内放油，当有6分热时放点花椒粒，翻炒至闻到香味关火，捞出花椒粒丢掉。
6. 再开火，油热爆香葱丝和姜丝，然后放入容器里腌制的鸡翅中，翻炒至鸡翅变色，在炒的过程中会有点水分的，这是正常的现象，炒到水快干就可以放可乐了。
7. 向锅中倒入可乐，没过鸡翅即可，可乐要溜锅边倒入，这样不容易起泡沫。
8. 大火将可乐烧开，改为小火开始炖，时常看看情况。
9. 可乐快干的时候，改为大火，不停的翻炒，让可乐汁粘稠起来包上鸡翅中，一定要掌握火候，不要糊锅哦！小然的新手美味可乐鸡翅要入盘，上桌啦！
美食工坊
大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章（可在头条号主页查看），希望对你也能带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的点赞和关注！
可乐鸡翅是一道非常简单而又美味的家常菜，大家在家也可以随时制作！因为可乐中的焦糖色及碳酸影响，烧出来的鸡翅颜色非常好看，味道鲜美。
但是好吃的东西也不要多吃，可乐最初发明是作为一种医用饮料身份面世的！里面含有咖啡因，焦糖色，磷酸等成分。可乐喝多了会产生什么影响，大家可以去搜搜答案就知道了！最起码导致骨质疏松是肯定的！
可乐鸡翅一般人群均能食用。但是感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食网上有很多可乐鸡翅的制作方法，个人介绍一种饭店制作方法！在家也可以很好的操作！
可乐鸡翅的制作方法：
材料准备：
主料：鸡翅500克，可乐1罐。
辅料：植物油，香油，姜，小葱，老抽，味精，料酒
制作步骤：
第一步：鸡翅表面的细毛清理干净后，用牙签把鸡肉表皮扎些小孔！
第二步：鸡翅加入盐，姜片，小葱，料酒一起腌制5-10分钟。
第三步：鸡翅炸油或者煎到两面金黄！如果条件允许不要焯水来替换这一步！
第四步：锅烧热后，加入植物油10ML左右，之后加入姜片，小葱段，炒香后下入鸡翅，料酒5ML左右，1罐可乐，老抽约3-5ML，大火烧开后，转小火焖大约10分钟。
第五步：鸡翅熟后，加入味精约2克，大火收汁！一般到最后留少许浓稠汤汁即可！
注意事项：
1：鸡翅之所以扎小孔是为了更容易腌和烧制入味，在家也可以斩成小块后腌制！
2：如果条件允许，鸡翅还是炸油至金黄为宜！尽量不要焯水！
3：可乐以淹没鸡翅为宜，不用添加清水！
4：老抽的量要少，否则会导致鸡翅发黑！用鸡饭老抽代替一般的老抽，烧出来后的效果更好！
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川菜麦师傅
可乐鸡翅是一道家常美味佳肴，男女老少都喜欢吃。做法也是有许多种，主要材料鸡翅和可乐。有一点不明白的是，有些人做可乐鸡翅，事先腌制鸡翅入味，这点没问题啊。但是腌制过后的鸡翅还要焯水，那还不如不腌制，焯水已经把味道冲刷掉。
这里就介绍一下传统的做法，不用焯水这个环节，省事省时间，保留鸡翅的营养，和留住本身原有的味道。就算零基础厨艺，也一看就懂，一学就会！
1、鸡翅两面各划两刀，方便入味。
2、放少许盐、鸡粉，姜片，料酒，抓拌均匀，腌制十分钟入味。
3、锅烧热放油滑下锅倒出油，重新加入少许油，烧至快要冒烟，关小火。（这样操作就不会粘锅了，业内叫做润锅。）鸡翅放入，小火煎至表面微焦黄。
4、鸡翅煎好后，倒入一瓶可乐（可口可乐比较好，味道偏甜，含有焦糖）。
5、放少许盐、生抽，老抽，少许白糖，搅拌均匀。大火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖，转小火焖煮10分钟。
6、时间到揭开锅盖，咦……好像颜色不深啊，不怕，可乐含有焦糖，上色不难的，准备下一步，色泽就红亮了。
7、开大火收汁，直至汤汁浓稠，变成枣红色为止。
关火，撒上白芝麻，翻炒均匀出锅装盘即可。
一道味道色香味俱佳的可乐鸡翅就制作完成了，嫩滑的鸡翅，保留了可乐的香气，很是受广大吃货们的亲昧。还没有自己做过吗？那赶紧动手试试看吧！
佘小厨（完）
佘小厨
我学会的第一道菜就是可乐鸡翅！可乐鸡翅是年轻人和小孩子都非常喜欢吃的一道美食，既简单方便，又好吃，简直是必不可少的家庭美食。那么可乐鸡翅怎么做比较好吃呢？今天就给大家介绍一下最为正宗好吃的可乐鸡翅到底是怎么做的。
【材料】
可口可乐1罐，鸡翅中若干、生姜半个、八角2枚、花椒适量、盐适量、白糖适量。
【做法】
1.姜块洗净削皮，切片分两半备用。
2.鸡翅中洗干净，最好用刀在翅中的正反两面都划一刀，这样容易熟，也比较好入味。
3.姜片放一半到水里，水煮开之后放入翅中，氽30秒，捞出备用。
4.炒锅里倒入少量的油，在油温还不热的时候加入一小匙白糖，小火炒糖色，放入花椒。待白糖炒色出焦黄色泡沫时，倒入鸡翅进行翻炒。
5.继续加入姜片、八角，不断翻炒，至鸡翅中均匀上色，表面微微金黄。
6.倒入可乐，放少许盐。盖锅盖以小火进行焖煮，大约15分钟。注意用勺子将可乐煮的沫沫舀出倒掉。
7.开盖之后大火加热，快要收汁时注意勤翻动翅中，避免炒焦。汤汁收的剩一点的时候就可以盛盘出锅了。香喷喷~
【心得】
1.可乐鸡翅是一道老少皆宜的家常菜，肉质鲜嫩多汁，颜色红亮，让人很有食欲。
2.根据我的经验，百事可乐做出来的可乐鸡翅味道不如可口可乐，瓶装的不如罐装的。
3.炒糖色的时候放了少许糖，不喜欢吃甜味的人可以少放点，因为可乐里也含有糖分。
4.可以根据个人口味放一些辣椒、葱段之类的，各种口味风格都很好吃。
爱吃的就是柚子
这道菜问我就对了！前两天的六一刚给家里的孩子们做了可乐鸡翅！孩子们都说好吃，跟之前吃过的可乐鸡翅不一样。其实这里面啊，都是有“小心机”的。
传统的可乐鸡翅大家都知道步骤就是鸡翅焯水，然后倒可乐炖，就可以了。这样做没什么不妥，就是作为一个精致的吃货女孩，总要在传统的菜上改良一下，才显得我们会吃是不是~
今天教给大家做的可乐鸡翅，在传统的基础上有一些小小的改良，但是改良版比传统版要好吃很多哦~不信？那就来做做试试吧~
鸡翅处理
将买好的鸡翅清洗干净，在鸡翅的正反两面都用刀划两刀，这样更容易让鸡翅入味。将处理好的鸡翅冷水下锅，在锅中放入适量料酒和葱姜，葱姜放一点点就行，这样可以去除肉的腥味。煮两分钟，待鸡翅变白以后就可以捞出备用
开始制作
将炒锅中加入适量食用油，放入姜片，花椒，大料，香叶和两个干辣椒爆香，然后放入焯好的鸡翅，不停翻炒，一直到鸡翅上色。
这样是为了让鸡翅的外皮有些焦焦的香味，这样做出来的鸡翅更好吃呦~
加入可乐
看到鸡翅表面开始变得焦黄，就可以下入可乐，在加入可乐以后可以适当加入一些生抽，这样炖出来的颜色也会更加漂亮。
用中火烧开后转小火，再炖煮15分钟左右。当看到锅中的汤汁变少，就可以开中火收汁，待汤汁浓稠以后撒上适量柠檬汁和一些柠檬碎就可以出锅啦~
小心机
这里的小心机就是用了柠檬汁，喜欢吃可乐鸡翅的亲们都知道，用可乐炖出来的鸡翅口感发甜，吃两个就腻了，就不想再吃了。在里面放柠檬是为了用柠檬的酸去适当中和鸡翅的甜，在口感上更加爽口~这样做出来的鸡翅，别说两个，一个人吃一盘都不在话下呦~
关注蓝猪坊，一起学做下饭菜
营养师蓝冰滢
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小鱼私厨
可乐鸡翅这道菜是我们常做的。我们在饭馆里经常吃这道菜，味道也特别的鲜美。其实在家里面，我们也能做一道非常美味的可乐鸡翅。给大家分享一下我做可乐鸡翅的方法和步骤。
由于家里面有老人和小孩，他们也都喜欢吃。所以每一次做的可乐鸡翅都非常的鲜嫩，而且味道也不错。首先是从超市买上两斤鸡翅，大概有十多个吧。再买上一瓶可乐。回到家里面把鸡翅洗干净。在这里大家一定要注意，这个鸡翅最好是鸡翅根。不要以为鸡翅根的肉少，其实鸡翅根儿特别的香。鸡翅根洗好之后，把铁锅坐上，放入油，等油锅开始八分热的时候，把准备好的葱姜蒜末以及料酒倒入锅里面，搅拌一分钟左右，再把洗好的鸡翅根倒入锅里面。搅拌均匀，可以稍微放上一勺盐。等入味之后，也就是大约四分钟左右的样子，再把可乐倒进锅里面。这个时候注意要把整瓶可乐全部倒进锅里。然后开大火开始炖。炖大约20分钟的样子，开始拧成小火。小火再炖十分钟的样子，就可以关火，焖上几分钟。这个时候就可以把可乐鸡翅盛出来了。如果喜欢吃香菜的话，可以放上一点儿香菜。可乐鸡翅非常好做而且也比较容易入味。
可乐鸡翅既有营养又经济实惠，适合大众来吃。说实话，这样炖的可乐鸡翅也不太油腻，口感也比较好。如果喜欢吃辣椒的话，在炖的时候可以放上两个红辣椒。空闲的时候自己给家里人做一下吧。有一点需要注意的是，因为可乐比较甜，所以糖尿病的人尽量少吃！做饭是一门艺术，首先是我们自己要感兴趣才能做出美味的食物。
文史大世界
很多人都喜欢吃鸡翅，小编也不例外，炸鸡翅、烤鸡翅……想想就忍不住吞口水。记得以前家里买一整烧鸡，我是一定会让他们把鸡翅留给我的，去吃炸鸡也是，必不可少的就是炸鸡翅。而吃炸鸡，最为搭配的就是可乐了，但是小时候又不能经常喝可乐，唯一能解馋的也就只能让老爸做可乐鸡翅啦。
首先，还是准备食材。根据家里人数，准备适量鸡翅、可乐、生姜、大蒜。
小厨美食家
这个说起来惭愧，我的可乐鸡翅还是我小侄女教会我的，以前一直都不会。
前年，侄女说要请我到她家做客，我是听姐说是侄女要给我们做可乐鸡翅，后来我真的吃了不少，侄女说可能是做少了。最后孩子们都没吃够，觉得好吃还想吃。她做的时候我在旁边帮忙，然后就知道步骤了，后来回家自己想吃了就自己做来吃。
做可乐鸡翅最重要在于收汁的步骤，不然味道就很不好了。
用料很简单：油，盐，可乐，鸡翅，香油，料酒，一片生菜，两三根香菜或者葱花，碎蒜。
1.先处理鸡翅，把鸡翅在大火下煮十分钟。再捞起来把水滴干。两面切一刀，加入料酒，生抽，盐抓匀腌制十几分钟分钟。
2.锅里倒入油少量，香油，可乐四勺，碎蒜。
3.加入以上材料后，再开火烧一两分钟，把鸡翅一块一块放进去。等到下面金黄就翻面，这样反复翻三次，就坐等收汁了。
4.每次翻面注意是不是汁超过鸡翅一半厚度或者是不是味道不够，如果太淡需要继续加可乐。
5.收汁需要等汁变成黏糊状的时候最佳，此时看起来也很有口感。
6.把香菜切成小段，捞起来的鸡翅放在生菜上然后撒上香菜，这就完美了！
