对于鸡肉你想怎么吃呢?我们经常听到的也就都喜欢炖鸡汤，或者炒辣子鸡，很多快餐店里更喜欢做成鸡排或者炸鸡。经常喝鸡汤对身体很好。其实，鸡肉还有其他很多的做法，做出来也是非常美味的，今天给大家介绍一道台湾鸡肉的做法，三杯调料就能做出来的美食，三杯鸡。简单易学。
首先来准备食材：鸡腿肉，一杯米酒，一小杯酱油，一杯香油，油，大蒜，葱，姜，冰糖。小米椒，料酒。
处理食材：鸡腿肉剁成小块，姜切片，蒜直接保持蒜瓣。葱打结。
把鸡肉块冷水下锅，放入姜片，葱结，加入料酒煮开，撇去血沫。捞出洗干净。
锅烧热倒油，油热后放入姜片辣椒和大蒜瓣爆香，放冰糖炒出糖色。(在炒糖色的时候开小火)，如果火大了容易炒糊，炒出来的糖是苦的。
再加入鸡块均匀裹上糖色，炒制鸡肉熟透。检验鸡肉有没有熟的方法是用筷子戳一下，能戳穿就表示鸡肉已经熟了。
待鸡肉炒制两面金均匀上色后，沿着鸡肉边倒入一杯米酒进去烧开，再倒入一小杯酱油。翻炒均匀后大火煮开，小火收汁。
最后在快要出锅的时候再放一杯香油和罗勒，香油在最后的时候再放。如果香油放早了，再炒的过程中容易挥发，导致香味流失。没那么香。没有罗勒的可以不用放。但是放了罗勒的三杯鸡更香更正宗。
有没有觉得很下饭呢??赶快动手做吧。小编记得以前在学校的时候最喜欢打的就是这个菜了，味道非常棒。但是每次都有好多的蒜粒。
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