隨著我國經濟的飛速發展，人們的生活水平明顯改善，特別是一些小康家庭，日常的美食料理已經無法滿足它們的味蕾。於是有條件的她們，一有時間就會來一場說走就走的吃貨之旅，吃遍周邊各個不同地區美食，領略不同的美食文化。而更有條件的，則可以考慮來一場異國他鄉的美食之旅，畢竟現在的出國遊費用並不是很多，就像離我們較近的東南亞各國，帶上五千元玩上一個星期還是綽綽有餘的。
就像小廚的一個朋友，就趁著前些天出國去越南旅遊，畢竟現在不是旅遊旺季，自助遊的價格可以說是便宜到你不敢相信。而越南在我們之前的印象中都是東南亞貧困的國家之一，不過聽小廚的朋友說，現在的越南雖然覺得它很貧困，但是由於這些年中國提出的一帶一路的幫助帶動下，越南的經濟建設基礎設施明顯有了改善。再加上越南的風景本來就好，而且消費水平低，在越南都是隨處可見去那旅行的中國遊客。
小廚的朋友作為吃貨，去到越南當地，當然是把行李都放下後就直奔當地最熱鬧的大街上去，這樣才能近距離的體驗當地的風土熱情、美食文化。在大街上沒走多久，她就發現了一個圍滿了好多中國遊客的小吃攤檔，攤子上面就擺放著一些被烤得黑乎乎的魚，而且還散發出了濃郁的香味，這個香味可把小廚的朋友給饞到了。而且很多圍觀的中國遊客也跟小廚的朋友一樣，對這魚的香味非常好奇，於是很多人都賣上了幾條嚐嚐鮮。
小廚的朋友吃上幾口，發現這烤魚的味道確實不錯，跟我們國內的烤魚相比還是有得一拼的，不過這魚還是有個缺點，就是這骨刺有點多，不過作為喜歡吃魚的南方人，這點骨刺還是可以接受的。不過小廚的朋友雖然很喜歡吃魚，但是整條烤魚都吃完了還是嘗不出這到底是什麼魚，再加上這種烤魚的魚頭跟魚皮都不見了，這就更加難以判斷了。於是很好奇的走到攤檔的後瞧一瞧，才發現吃的烤魚原來是它。
它就是清道夫魚，養過金魚的人應該對它很熟悉，它就是放在魚缸裡面專門吃魚缸裡面的垃圾為生的。而且大家應該都聽說過不少這種魚在池塘或者臭水溝等地方氾濫成災的新聞吧。主要的原因還是這種魚對水質的要求極低，而且什麼都吃，包括一些淡水魚的魚籽，這就影響到其它魚類的生存。再加上這魚有堅硬的魚鱗，肉質又老，而且還股特別重的土腥味，所以這種魚在我們國人眼中人人都嫌棄。
在國內曾經有個池塘因為這種清道夫魚氾濫，池塘的主人把它們都打撈出來，拿到市場上去售賣，十塊錢一筐都沒人買，可見我們國人對它有多嫌棄了吧。不過據小廚的朋友在當地瞭解，由於這種魚的肉質不鮮嫩而且骨刺又多，並不受當地人歡迎。但是這種魚在當地實在太多，於是有個小販就把魚皮跟魚頭去掉，再加上很多的香料，沒想到居然受到了很多遊客的喜愛，而且基本上買這種烤魚的都是中國遊客居多。漸漸的這種清道夫烤魚就成為了越南的名吃了。所以下次大家去越南吃烤魚的時候，一定要多注意下這小販賣的烤魚是由哪種魚做的。
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