我最近一段时间很少吃肉，不是不爱吃，主要是平时比较忙碌，运动的时间少，怕胖！所以平时吃饭喜欢清淡些，尽量多吃水果蔬菜，同时减少脂肪的摄入。但是吃素的人容易营养失衡，尤其是蛋白质的摄入量容易不足，很容易造成机体免疫力下降，这样就得不偿失了。
除了肉类蛋白质的含量比较高，豆制品也是非常不错的，而且豆制品中的蛋白质都是优质的植物蛋白，，更容易被人体吸收利用。而且豆制品食物除了含有优质的植物蛋白，钙、磷、铁等微量元素的含量也是十分丰富的。所以多吃豆制品对于健脑、补钙、提高机体的免疫力有着非常好的作用，尤其是孩子和老人都要多吃。
豆制品类的食材也很多，有豆腐、豆腐干、豆腐皮等等，很多很多种，品种繁多，吃法也多种多样。平日里我喜欢买些豆腐皮放在冰箱里，因为豆腐皮相对干燥，放在冰箱几天也非常新鲜，哪顿想吃了，随便搭配就可以拼成一道菜，好吃百搭。就像今天的这道豆腐皮烧杭白菜，绝对的好做又好吃，而且营养丰富。
杭白菜就是小白菜，维C含量特别高，而且价格也不贵，值得常吃。杭白菜搭配豆腐皮，高蛋白、补充钙质和维生素C，关键好吃不贵。做法也简单，有空试试吧。
【杭白菜烧豆腐皮】
【材料】杭白菜/豆腐皮/姜/蒜/辣椒段
【调料】盐/五香粉/鸡精
【具体制作步骤】
1，杭白菜去根、洗净，沥干水分后切成段。豆腐皮用清水冲洗一下，切成丝。
2，热锅凉油，倒入蒜末、姜末和干辣椒段，小火炒出香味。
3，把豆腐皮倒入锅内，大火翻炒几下，加入清水再加少许盐和五香粉给豆腐皮上个底味。小火煮2分钟，这样豆腐皮更入味。
4，倒入切好的杭白菜，大火翻炒。
5，炒至杭白菜断生，加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可关火盛出。
6，清新爽口，简单又营养，美美地享用吧。
小贴士
炒豆腐皮时，锅内要加水，可以加少许盐和五香粉，煮一会，这样烧的豆腐皮味道更香。只是盐不要加多了，后面放入白菜之后还要加盐。
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