身邊的小事

說到吃美食，那數據哥乾脆按照一日三餐來推薦岑溪美食好了——

早餐：岑溪米粉

岑溪米粉以石磨粉為代表，“三磨一湯”石磨粉是岑溪早餐的上上之選。所謂“三磨一湯”，是用泡好的大米米，要經粗磨、細磨、精磨之後蒸出來的粉，配上豬骨熬製的湯料。當然，岑溪絕大多數的米粉店都會有狗肉，岑溪人覺得米粉配狗肉是上等佳餚。像我這樣不吃狗肉的朋友，也不用擔心，還有叉燒、炸豬大腸等各種配菜任你選。

中餐：岑溪古典雞

到岑溪，必吃雞。岑溪古典雞是廣西的歷史名雞，是廣西唯一沒有引進任何外來血緣的優質地方土雞，有“廣西土雞賽天下，岑溪三黃贏廣西”之美譽。2016年11月04日，原國家質檢總局批准對“岑溪古典雞”實施地理標誌產品保護。古典雞最傳統的吃法就是水蒸雞，這也是我最喜歡的吃法。古典水蒸雞沒有入口就可以聞到一股普通雞肉難得的香味，入口之後感覺肉質鮮嫩，但又不失嚼頭。

晚餐：“釀”的盛宴

可以用“無釀不成餐”來描繪岑溪市的飲食文化。所謂釀，是把各自喜好的餡料填入各類瓜菜或豆製品中，如豆腐、苦瓜、竹筍、瓜花、茄子、切瓜、南瓜、辣椒、柚子皮，或煎炒或燜燉。竹筍釀、瓜花釀的製作則需要不錯的廚藝，同時也是要看季節的，竹筍釀是在春天竹筍大面積生長的時候常見；瓜花釀多是用南瓜花作為原材料，因此多見於5-7月。而豆腐釀可謂眾多“釀”中的“招牌菜”了，它與茄子釀、苦瓜釀合稱岑溪“煎釀三寶”。岑溪的豆腐釀跟我們平時吃到的客家釀豆腐有所不同，我稱它為釀菜中的“三明治”，那是因為它的製作方法使然。

流口水了嗎？

數據廣西

岑溪米粉

石麿米粉已經成為岑溪人早餐的首選。這是純天然無公害的綠色食品。上好的米粉還要搭配上乘的佐料，佐料定必是豬骨熬製加上香料及秘而不宣的配料，和米粉一拌，吃起來嫩滑爽口，回味無窮。

三黃雞

無雞不成宴，岑溪是“中國古典三黃雞之鄉”，肉白皮黃、骨酥肉嫩、味道鮮美的三黃雞早已聞名遐邇，引無數吃貨竟折腰。三黃雞的做法以水蒸雞、白斬雞為主，口感爽滑，香而不膩。豆腐釀

豆腐釀可以說是岑溪最有地方特色的菜餚，卻也是一味隨處可見的家常菜。餡料一般由豬肉、牛肉等，加上韭菜、芫荽等配製而成，再配以醬油、南乳、澱粉等調料，吃起來特別鮮嫩爽滑，清香細膩。白斬狗

據說白斬狗和石磨米粉是最搭的了。傳說中“聞到狗肉香，佛爺也跳牆”哈。岑溪白斬狗的獨到之處在於，皮與肉之間總是藕斷絲連的，而且色香味美俱全，令人垂涎欲滴，胃口大開。

白助

白助是岑溪傳統手工製作的地方小吃代表，尤以南渡白助最為出名。看上去白雪嫩滑，吃起來美味爽口，製作時加上蔥花、花生、肉丸等，無論是味道還是賣相都要更加誘人，讓人食指大動。

牛雜

牛雜可謂是岑溪小吃一絕。牛雜的用料都是精挑細選的，精華之處在於調味料的秘製配方上，聞起來滿屋飄香，食過返尋味。經泡製的牛雜鹹、酸、辣適中，美味可口，濃香撲鼻，讓人大快朵頤。

砂糖桔

岑溪筋竹盛產砂糖桔，是遠近聞名的砂糖桔之鄉。作為筋竹支柱產業的砂糖桔經過引種改良，以及技術昇華，果實看上去色澤鮮紅豔美，吃起來果肉細嫩，酸甜可口，沁心潤喉，令人回味。

酸嘢

酸嘢，是小吃的一種暱稱，是指加入酸醋、冰糖、辣椒等醃製入味的新鮮瓜果蔬菜類，具有開胃消化、增進食慾之功效，光是聞到那刺激的酸辣味，就已經忍不住直咽口水了。據說酸嘢和牛雜， 是岑溪妹紙的最愛哦。

蝦兒堆

蝦兒堆是岑溪樟木圩的傳統小吃。其做法是將蔥花、蝦兒等混合在一起，加上米漿放進油鍋裡面炸成蝦兒餅，然後用岑溪石磨米粉作皮，把蝦兒餅捲起來，就是酥香美味的蝦兒堆啦。吃起來，那怎是一個香字了得！

吳阿南

苦麥菜！

L重案組之虎曹達華

• 岑溪白斬狗

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• 岑溪豆腐釀

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• 岑溪古典三黃雞

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• 冰泉豆漿

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• 岑溪米粉

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• 岑溪竹筍釀

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• 龜苓膏

主案設計師李志鑫

說到吃美食，那乾脆按照一日三餐來推薦岑溪美食好了——

早餐：岑溪米粉

岑溪米粉以石磨粉為代表，“三磨一湯”石磨粉是岑溪早餐的上上之選。所謂“三磨一湯”，是用泡好的大米米，要經粗磨、細磨、精磨之後蒸出來的粉，配上豬骨熬製的湯料。當然，岑溪絕大多數的米粉店都會有狗肉，岑溪人覺得米粉配狗肉是上等佳餚。像我這樣不吃狗肉的朋友，也不用擔心，還有叉燒、炸豬大腸等各種配菜任你選。