谈起老北京的小吃，大家可能会有很多想问的：为什么驴打滚要叫做驴打滚？艾窝窝分明没有艾草，为什么要称为艾窝窝呢？卤煮又是怎么来的呢？
不如让小白带领大家在老北京小吃的世界里游历一番吧~小白打算开启一个系列文，来给大家讲讲老北京小吃和它们背后的故事。
这第一篇文章，小白给了驴打滚。
驴打滚是黄米面外头抹上黄豆粉，里头抹上赤豆沙，卷起来后切成的大小均匀的圆柱状的小块。其口味特点是粘、香、甜，赤豆馅的甜裹挟着黄豆粉的浓香。
图源网络侵删
但是驴打滚分明是一团糕点，为何称作驴打滚？它跟驴有关系吗？关于它的命名，民间故事也是众说纷纭。
第一种说法是跟慈禧有关。据说在清朝末年，慈禧吃腻了宫里的饭菜，想要吃些不一样的食物。一位御膳房的大厨绞尽脑汁，用赤豆沙和江米粉做出了一道菜品。菜品做好后，御膳房里来了一位名叫小驴儿的太监。他竟一不小心把这道菜品碰到了，菜品掉进了装着黄豆粉的盆里。可是御膳房大厨来不及再做一份，只能硬着头皮把驴打滚呈给慈禧。慈禧品尝后觉得味道不错，便问道：“这道菜叫什么？”大厨心想，都是那位小驴儿惹的祸，便回答道：“这叫‘驴打滚’。”
第二种说法则是一种形象的比喻。由于制作时需要在黄豆粉中滚一圈，就像真正的驴打滚时尘土飞扬的场景，故称驴打滚。
“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”
“黄豆粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”
——《燕都小食品杂咏》
图源网络侵删
驴打滚的背后还有一个跟乾隆有关的故事。
传说乾隆平定大、小和卓叛乱后，掳走一位维吾尔族的妻子进宫做妃子，也就是香妃。香妃进宫后茶饭不思，纵使御膳房做出山珍海味，香妃也未曾看过一眼。乾隆只好传令白帽营的人做些家乡食物给香妃送进宫来。
巧合的是，香妃的丈夫为了寻找妻子，也来到北京，藏身白帽营中。得知乾隆的旨意，他便做了一盘他家祖传的自制点心江米团子。送入宫中时，太监问点心的名字，回答到：“驴打滚。”香妃看到后得知丈夫来了，强打精神咬了一口。乾隆很高兴，并下旨要求白帽营天天送驴打滚入宫。
由此，驴打滚出了名，渐渐传到了民间。
你还知道关于驴打滚的哪些故事呢？欢迎在评论区留言鸭~
要不要给小白点个赞在离开呢？【手动比心~】
閱讀更多 美食小白的探索之路 的文章
