美美小厨

大美新疆的“皮辣红”，简直绝了！！

新疆称洋葱又叫“皮芽子”，“皮辣红”这道菜取三种蔬菜名字的一个字而形成。

“皮辣红”制作方法，简单，快捷，口味清爽，色彩搭配堪称完美，制作方法去下：

食材：皮芽子（洋葱）、辣子（最好是绿辣子）、西红柿

调料：盐、糖（少量）、醋；（根据自己的口味和喜好还可以加入：耗油、香油、味精、酱油等调味品，个人建议盐、糖、醋即可）

制作方法：食材切条，切好后放入你家最牛逼的盘子里，然后分别安个人口味加入盐、糖、醋，最后把洗干净的手，伸入最牛逼的盘子里的食材，开始抓，将调料拌匀，一盘完美的皮辣红就制作完毕。

说明：一、食材为什么要切条，而不是切块或者切丝呢？

因为切块不好入口，切丝减少了大口嚼的体验和乐趣。

二、为什么要用手去拌呢？

因为这道菜里面除了西红柿，都是嘎子脆的食物，用手能更均匀的拌开。

三、为什么糖要备注少量呢？

因为糖一般我们家是不放的，就放盐和醋，建议放糖就是融合一下皮芽子和辣子的冲劲，如果你很“冲”，糖可以忽略。

四、为什么要放到最牛逼的盘子里呢？

因为这道菜无论是从名字、食材、制作方法都那么的通俗易懂，平易近人，但是他的口感却是那么的精美绝伦，为了不让你吃完留有遗憾，所以一定要是你们家最牛逼的盘子。

（图片来自互联网）

玥小二

洋葱是个很好的蔬菜，洋葱的吃法也有几种，洋葱拌木耳就是一道爽口的凉拌菜，无论是口感还是味道都是最好的搭配，天天渐渐转热，凉拌菜成了家家桌上的美味了，就像洋葱木耳我家每个星期都要做一次，我也很喜欢吃，大家喜欢也可以动手做一下的，很简单的一道爽口菜。

泽妈美食

洋葱是我们夏天比较常吃到的一种蔬菜，春姑娘已经向我们走来了，再过不久，夏天就要来到了，在夏天的时候，我们家都会凉拌洋葱，洋葱怎么凉拌才好吃呢？今天小编就教你，我就是在家凉拌洋葱的方法。

第一道是洋葱拌木耳，昨天我把木耳用温水泡一下，直到木耳变大的时候捞出来冲洗干净，然后用开水焯一下，接着把洋葱皮剥掉，用刀把洋葱切成细丝，把香菜切段，我们家种的有香菜，所以想吃的时候就去菜园子里薅一把，把蒜也切成小丁，然后，把木耳和洋葱放进一个干净的碗里，再放入盐，白糖，鸡精，蚝油，蒜丁，香油，醋，还有芥末油，最后撒点儿香菜段搅拌均匀就可以吃了。

第二道就是餐桌上最常见的洋葱拌粉皮，首先烧开半锅水，把粉皮放在热水里泡发，等到粉皮变软的时候就可以捞出来了，然后用刀把洋葱切成细丝，香菜切成小段，用一个干净的小碗放入一点芝麻酱，在芝麻酱里放一点盐，鸡精和温水，搅拌均匀，蒜仍然是切成小丁，然后把粉皮香菜和洋葱放入碗中，依次加入调料和调好的芝麻酱搅拌均匀就可以了。

第三道就是洋葱黄瓜拌猪肝，和上面这两道菜的做法，把洋葱切成细丝，黄瓜拍一下猪肝切成片，蒜切成蒜丁，然后全部放入碗里，再加入调料，搅拌均匀就可以吃了。

以上三种就是我在家里经常做的凉拌菜，现在正是吃洋葱的季节，没事在家你也可以做。

张小二客栈

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😃

在菜市场随时可见的洋葱，虽价格比较廉价，但其营养价值却很高，所含有的槲皮素和前列腺素A有着很多蔬菜不具备的健康功效，对癌症、高血脂、高血糖、骨质疏松、感冒等症有一定的防治作用，是适合人们特别是中老年人食用的蔬菜。

洋葱是生熟都可食用的蔬菜，能和洋葱搭配凉拌的蔬菜有很多，下面介绍一下洋葱拌黄瓜的做法。

用料：洋葱、黄瓜、炸花生米、青椒、香菜、葱伴侣时蔬酱、香油。

一、洋葱去皮，冲洗干净沥水后切小块。

二、黄瓜洗净，切与洋葱大小相近的丁。

三、青椒洗净，去籽去蒂后切与洋葱大小合适的小块。

四、香菜洗净，切小段，备好炸好的花生米。

五、所有食材放入大碗中，加入适量葱伴侣时蔬酱、香油拌匀即可。

缺哥A

凉拌洋葱黑木耳

洋葱是老百姓饭桌上再普通不过的蔬菜，许多喜爱洋葱的人，因为担心吃完后口中的味道，而对它望而却步。其实很简单，吃完有条件就刷个牙或者嚼口香糖，喝酸性饮料或牛奶，吃点花生、杏仁等也可有效去除口中的异味。

下面推荐一道超级简单的凉拌菜，不仅味道鲜美、营养价值也很高，那就是凉拌洋葱黑木耳。

配料：木耳10g、洋葱一个、花生米一小把、香菜一颗、泡米椒六个，盐、鸡精、油少许，辣椒酱一小勺。

步骤:洋葱切成片，然后剥开尽量让每一片洋葱都分离开来，不至于整块黏在一起。黑木耳提前浸泡20分钟，记得去掉根部的角质；将锅里加适量的水，黑木耳焯水过一遍。既然要凉拌的话，前面准备的时候黑木耳就要适当的加热煮熟，毕竟生吃的话，也不太好吃。虽然有浸泡过，但还是要焯水，吃起来也相对安全些；泡椒切开；花生米在锅里面过一遍，油加温烧热，让花生米有更清脆的口感。因为是过油，所以油量不要太多，保证每一个花生米都能够混合油渍就行了；接下来将所有的食材都放在一起，用一个大碗装好。加入盐、鸡精、油少许，辣椒酱一小勺；用筷子充分搅拌均匀，让这些洋葱，黑木耳还有花生米都混合调味料的味道。等最后用盘子装好，撒上切碎的香菜就可以开始吃了，如果放在冰箱里冷藏一会儿，这样会更清爽。

需要注意的是，木耳再次焯水煮熟的这一步，可以变得柔软滑嫩，所以不要浸泡好就直接用来拌，这个步骤也是不能少的，不要觉得麻烦。花生是生花生，也要在锅中过一遍油。时间不长，只要混合油渍就能出锅，但是油还是要烧热的，这样花生米口感才会更加的清脆。

王传栋

洋葱在西方国家的饮食当中非常常见，但在中国，洋葱并不是家庭日常生活当中很重要的食材，很多家庭都只是把洋葱做为配菜。

但洋葱本身，营养价值却不容忽视。它富硒、钙，并且含有植物杀菌素，具有很强的杀菌能力，而且，它是蔬菜中唯一含有前列腺素A的，前列腺素A对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

在做很多凉拌菜的时候，洋葱经常会做为配菜切一些进去，以增加风味，在北方，洋葱做为主角凉拌经常会和木耳一起搭配，还会加入一些香菜作为点缀。夏天吃具有清热解暑的功效。

将洋葱切丝、木耳用凉水泡发洗净，撕成小朵在开水中焯熟，香菜切成比较长一些的段，再切少许葱丝，加入食盐、少许白糖、生抽、香油和醋调匀。一道简单的凉拌菜就做好了。

这道凉拌菜里面有三种主要食材：洋葱、木耳、香菜，三者一起搭配食用效果也非常好。因为经常吃木耳不仅可以补肾，同时还可以起到排毒的功效;而洋葱它具有非常好的软化血管功效。所以把这两者搭配在一起对软化血管、身体排毒有着很明显的效果。

另外，从中医来说，搭配偏寒性的木耳可以中和偏热性的洋葱，香菜又是中性的食物，同时起到点缀，可谓色、香、味俱全。

相对于其他蔬菜来说，洋葱价格比较低，但营养价值不容小觑，经常食用有益健康。做成凉拌菜相对炒制营养成份能够最大程度的保留。

现代人越来越注重食疗的养生效果，因此，合理搭配，通过一日三餐获取健康是最有效、并且最安全的保健方式。愿我们每个人都能吃出营养、吃出健康！

如兰馨香

洋葱凉拌可以搭配很多蔬菜，有木耳，黄瓜，香菜，西红柿等等，先说木耳吧，干木耳泡水，泡好后清洗，切丝。洋葱去头，切丝，大蒜切成蒜米，姜成细丝。烧锅起水，水烧沸后倒入木耳，断生，捞起放入冷水中，捞起控水，注要是保持木耳的清脆。盆中放入木耳，洋葱，再放入蒜米，姜丝，加点香菜段，再加一些香料，生抽，陈醋，五香粉，一点香油，加入适量辣椒油，看自己的喜好。搅拌均匀即可。

慧怡富林

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

洋葱是大家生活中经常食用的一种蔬菜，营养高又耐贮存，只需把它放在透气的网兜里，挂在阴凉通风干燥处，可以存放很多天，食用起来非常方便，在厨房里又有着“万能配菜”的称呼，既可以做主菜，又可以做配菜，清甜爽脆，稍微的辛辣香气，去腥膻解油腻，有着杀菌，促进消化，降血压血脂，补钙，防癌抗癌，延缓衰老的功效，很不错的食材，在国外更是有着“蔬菜皇后”的美称。

“凉拌洋葱”一直都是很受欢迎的家常菜，洋葱凉拌，简单方便，营养更好，凉拌搭配的蔬菜有多种，例如胡萝卜，黄瓜，苦瓜，包菜，香菜，木耳等，我今天分享的这道“凉拌洋葱”，用了家里现有的胡萝卜，包菜，木耳和香菜来搭配，色彩艳丽好看，口感清新爽脆，口味复合鲜香，越吃越想吃，快来看看怎么做的吧？

具体的操作步骤如下

【食材】洋葱半个，胡萝卜50克，包菜50克，泡发好的木耳50克，香菜50克。

【调料】盐2克，生抽10克，蚝油10克，味极鲜10克，米醋或香醋10克，糖5克，香油10克。

【具体的流程】

（1）把洋葱切去头尾，用刀纵向在外皮上划一刀，很容易就把洋葱外皮给剥去，把洋葱洗干净后，纵向从中间切开，泡清水五分钟，去除辛辣气，以免辣眼晴，然后在切面尾部切三角去掉洋葱硬的根芯，然后把洋葱扣在案板上，纵向顶刀切成细丝，放入盆中备用。

（2）把胡萝卜一小块差不多50克，清冼干净，先切薄片再切成细丝放入洋葱盆中。

（3）包菜一小块约50克，泡盐水5分钟清洗干净，改刀切成细丝放入盆中备用。

（4）木耳提前用温水泡发，去根部清洗干净，改刀切成细丝放入盆中，香菜切成寸段放入盆中，可以切入少许香葱或者蒜末备用，木耳和胡萝卜最好用热水焯烫投凉后再拌。

（5）准备调料汁:碗里加入盐2克，一勺生抽（家里用的喝汤用的白汤匙，一勺差不多10克），一勺蚝油，一勺味极鲜，一勺米醋，糖5克，香油10克，搅拌均匀备用。

（6）把调好的料汁倒入放好蔬菜的盆中，搅拌均匀，即可盛出装盘，好吃的“凉拌洋葱”就做好了。

【温馨提示】

（1）洋葱自带辛辣气味，在切的时候容易辣眼睛，可以把它切开以后泡入清水中，5分钟后再切；也可以把洋葱提前放入冰箱冷藏一段时间，拿出再切就好了。

（2）洋葱在挑选时要挑果实饱满，有光泽，光滑完整，包裹紧实，用手按压时比较硬，不松软，这样的洋葱比较好。

（3）有朋友吃凉拌洋葱时嫌弃它的辛辣香气，如果现吃现拌的情况下，可以先在切好的洋葱丝里撒入少许盐先拌一下，然后再放入其他食材，稍等两分钟，加入其他调味料后，再拌匀，吃的时候就会改善很多。

（4）有口味重的朋友，在拌好的菜中，可加大生抽的量，以提高咸味`，加盐多会影响成菜口感。

以上就是我对“洋葱凉拌和什么蔬菜搭配最好吃？”这个问题的回答，洋葱可以搭配胡萝卜，包菜，黄瓜，苦瓜，香菜等蔬菜都挺好，使营养更加全面丰富，希望大家喜欢我的分享。

万家灯火张家人

皮辣红

皮辣红，是新疆的一种特色凉菜，集开胃，解腻，降脂于一身。

意思特别容易理解。新疆人把洋葱叫“皮芽子”，再加上西红柿，辣椒，就把这道菜的内容都给爆料了。

木耳

所需材料

泡好的木耳150g、洋葱半个、青红椒各半个、花椒1小勺、干辣椒2个。

调料

盐1g、生抽1小勺、醋1b大勺、油1大勺

洋葱拌木耳做法

1、洋葱，青红椒洗净切丝；木耳过滚水焯一下；

2、盐，生抽，醋兑匀；

3、将干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味；

4、将木耳，洋葱，青红椒和第二部调好的料汁搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可

三毛流浪记随笔

洋葱是我们常吃的一种菜，最近朋友提到凉拌洋葱，今天我给大家介绍一道特别可口的春夏秋冬，东能下饭的特别好吃的，1滴洋葱拌木耳，所需食料，洋葱，木耳，香菜，大蒜，白糖，鸡精，熬油，香油醋，芥末2，第二，洋葱拌粉皮所需的食材和材料，有洋葱粉皮，香菜，盐，白糖，大蒜鸡精，蚝油芝麻酱，三洋葱，黄瓜拌猪肝材料有洋葱，黄瓜，猪肝，香菜，盐，大蒜，白糖，鸡精，耗油，香油醋芥末

關鍵字: 蔬菜 洋葱 养生