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今天分享一款非常好吃的家常烙餅方法，簡單又快，而且不用揉麵，用筷子攪一攪方便又省事，烙出來的餅柔軟又有韌勁，做好的餅手撕著更過癮，喜歡的可以參考我的方法。
首先我們準備食材
麵粉600克，雞蛋兩個、鹽、食用油、蔥花。
1. 取適量300克左右的麵粉倒入一個小盆中，打入一個雞蛋在裡面，麵粉中撒上少許的鹽。
2. 將雞蛋和麵粉用筷子攪拌均勻，攪拌成一個疙瘩。
3. 攪拌好的麵疙瘩，在加入適量的溫水，（水溫不要在熱，不然就把面燙了）一邊倒水，一邊用筷子攪拌，攪拌成粘稠的麵糰，然後包上保鮮膜或者用蓋子蓋上，餳一個小時。
4. 一個小時後，面板上撒上乾麵粉，把餳好的麵糰取出，不用揉，用手整理成長條。
5. 整理長條後用擀麵杖將面擀成長方形薄面片，然後倒入適量的油，用刷子把油均勻的刷摸在面片上，刷油後撒上少許鹽，也可以撒上蔥花，從一頭捲起，卷的時候將兩頭捏住，防止漏油，捲成圓柱形。
6. 將卷好的面，兩頭反方向的擰幾圈，擰的越多，出來的層次就越多，然後切成大小均勻的麵糰，用手按扁，然後撒上乾麵粉，將麵糰擀成圓形。
7. 打開電餅檔，刷油，過熱放入擀好的麵餅，開小火慢慢烙，烙一底面微黃是，用鏟子翻過來，烙另一面。
8. 翻的時候在上面刷油再翻，大概3分鐘左右，烙至兩面金黃就可以了，依次再把剩餘的麵糰一個個的烙好就完成了。非常簡單，這樣做出來的餅大人小孩都喜歡吃，配上辣椒醬一次可以吃兩三張。
小貼士：在攪拌麵粉的時候加鹽是烙出來的餅吃起來更有筋道，用溫水攪拌出來的面會更軟一些，做出來的餅更虛泛一點。
刷油能使烙出來的餅出來更多的層次，不刷油會使烙出來的餅都在一起粘著沒有層次。
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