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今天分享一款非常好吃的家常烙饼方法，简单又快，而且不用揉面，用筷子搅一搅方便又省事，烙出来的饼柔软又有韧劲，做好的饼手撕着更过瘾，喜欢的可以参考我的方法。
首先我们准备食材
面粉600克，鸡蛋两个、盐、食用油、葱花。
1. 取适量300克左右的面粉倒入一个小盆中，打入一个鸡蛋在里面，面粉中撒上少许的盐。
2. 将鸡蛋和面粉用筷子搅拌均匀，搅拌成一个疙瘩。
3. 搅拌好的面疙瘩，在加入适量的温水，（水温不要在热，不然就把面烫了）一边倒水，一边用筷子搅拌，搅拌成粘稠的面团，然后包上保鲜膜或者用盖子盖上，饧一个小时。
4. 一个小时后，面板上撒上干面粉，把饧好的面团取出，不用揉，用手整理成长条。
5. 整理长条后用擀面杖将面擀成长方形薄面片，然后倒入适量的油，用刷子把油均匀的刷摸在面片上，刷油后撒上少许盐，也可以撒上葱花，从一头卷起，卷的时候将两头捏住，防止漏油，卷成圆柱形。
6. 将卷好的面，两头反方向的拧几圈，拧的越多，出来的层次就越多，然后切成大小均匀的面团，用手按扁，然后撒上干面粉，将面团擀成圆形。
7. 打开电饼档，刷油，过热放入擀好的面饼，开小火慢慢烙，烙一底面微黄是，用铲子翻过来，烙另一面。
8. 翻的时候在上面刷油再翻，大概3分钟左右，烙至两面金黄就可以了，依次再把剩余的面团一个个的烙好就完成了。非常简单，这样做出来的饼大人小孩都喜欢吃，配上辣椒酱一次可以吃两三张。
小贴士：在搅拌面粉的时候加盐是烙出来的饼吃起来更有筋道，用温水搅拌出来的面会更软一些，做出来的饼更虚泛一点。
刷油能使烙出来的饼出来更多的层次，不刷油会使烙出来的饼都在一起粘着没有层次。
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