距離種植大白菜已經有一段時間了，此時大白菜已經長出嫩苗。當白菜發芽後便進入到苗期管理時期，苗期管理的好與壞，直接影響了白菜的產量和質量。
在白菜長出2片真葉以後，就要間苗了。白菜間苗分2次，第一次是在白菜長出2片真葉是間苗，這個時候要將弱小、畸形、過密的苗去除掉，間苗的同時也要將新長出來的雜草拔掉，防止和白菜苗爭奪養分。在間苗後要注意保持土壤一直處於溼潤狀態，土壤太乾容易感染病蟲害和蚜蟲。第二次間苗在白菜長出5-6片真葉後進行，這次間苗就要確認適合白菜生長的株距了，一般白菜的株距在20公分左右。在第二次間苗前要及時補苗，防止斷壟和缺苗。
白菜要想長的好，離不開肥料。在間苗後就要根據白菜的生長情況以及土壤的肥力進行追肥。一般在白菜定苗後、蓮座期以及結球期追肥。定苗後追肥可以促進白菜發育，蓮座期追肥可以促進白菜快速生長，在結球期追肥可以促進白菜心發育，使長出來的白菜更紮實，提高品質。
白菜生長期間要注意除草，除了在間苗時除草以外，在後期除草的同時結合中耕，可以提高土壤的保水保墒能力。
大白菜容易受到霜黴病、蚜蟲以及地下害蟲的侵擾，所以在種植白菜前，要選擇抗病蟲害能力高的品種，在白菜的生長期間合理的水肥管理可提高大白菜的抗病蟲害能力，在大白菜病蟲害高發期，要及時噴藥防治。要注意的是，在白菜的生長後期要使用低度的農藥，減少農藥殘留。
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