洋姜，学名菊芋，俗称鬼子姜，是一种多年生菊科向日葵属的草本植物。洋姜具有抗旱耐寒、适应性强、抗逆性强、繁殖能力强、高产稳产等优良特点，在我国中东部地区广泛生长，是一种易管理、效益高的农作物。
洋姜质地细腻爽滑，口感脆嫩清香 , 既可生食，又可炒食或酱腌， 广受到消费者的青睐，市场前景极其广阔。因此，种植户可根据洋姜的品性及特征 ，充分利用当地的光、热、水、土等自然资源，大力引进洋姜进行种植，运用高效的种植技术，不断提高洋姜的产量及品质。
一、洋姜的品性及生长特征
洋姜作为一种多年菊科向日葵属的草本植物。茎长而直，一般为扁圆形，茎粗在2.0-3.0cm，两侧分布不规则的突起，分枝由茎基长出；叶片粗糙，锯齿边缘，背部有绒毛，不规则多球形的地下块茎，形状一般为纺锤状，为主要食用部分。
洋姜在我国一年一季种植 , 具有极强的耐旱耐寒能力，一般温度在-20-35℃之间洋姜都可以正常生长，年平均100mm以上降水量的地区均可以进行种植；洋姜繁殖能力极强，种子从深度50cm的以上土壤中均能正常萌芽，可以快速的扩张生长；洋姜根系相当发达，保持水分能力极强，最适宜种植在沙土壤中，提高土壤的肥沃程度，施足基肥，可以保证洋姜地下块茎的数量及个头，起到增产增收的效果。
二、高效的种植技术
1、优选良种
洋姜可通过种子或者块茎进行种植，目前多采用块茎繁殖。种植前，应选择抗病能力强、优质高产、生长周期短、耐寒的优良品种预留块茎作为种子，块茎选取时，可根据块茎的外形、颜色进行筛选，选择无腐烂、无病虫害、无损伤、饱满、3个以上芽眼、个头大的块茎作为预留种，目前，国内种植洋姜品种以神菊4号为主。
2、切块催芽
洋姜块茎大小以及芽眼数量差异较大，为充分利用种源，节约种植成本，可进行切种种植，以实现低投入、高回报的效果。切种时，应按照芽眼数量及块茎大小进行分切，单个切块保证1-2个芽眼，重量在20-25g左右即可；然后并对切块进行消毒处理，用600倍多菌灵溶液或75%的酒精浸种10-15分钟。
洋姜切种消毒后，将切块用湿沙土进行包裹，用薄膜覆盖置于18-24℃环境中，保持湿沙的水分含量在60%左右，一周左右切块即可发芽进行播种。
3、整地施肥
洋姜是一种喜肥、抗寒的经济作物，最适宜生长在疏松肥沃、透气性好的沙壤土。种植前，先对土壤进行深耕整地处理，深度一般控制在25-30cm即可，然后按照每亩腐熟有机农家肥（以家畜粪便为主）1200-1500kg、硫基复合肥50-70kg或尿素40-50kg进行施肥，肥料施撒要均匀，深翻耙平，以便肥料与土壤混合均匀，为洋姜幼苗的正常生长以及块茎膨大奠定基础。
3、播种育苗
在我国中东部地区，洋姜一般适合在秋季进行种植，10月上旬至11月中旬播种最为适宜。
播种前，应按照行距55-65cm拉绳线进行划线，按照划线进行点播。点播时，一般株距控制在20-30cm，播种深度控制在8-10cm即可，块茎芽眼尽量保证朝上，覆土轻微压平，持续保持土壤的潮湿程度， 温度尽量保持在18-23℃，温度过低时应覆盖地膜进行保温保湿，以保证洋姜幼苗的出苗率，每亩种植1800-2300 株洋姜较为适宜。
一般出苗后10-15天左右，及时进行补苗、间苗定植。定植时，一般选择阴天或者晴天的傍晚进行，按照株距30-40cm进行定植，去除病苗、幼苗、矮苗，避免种植密度不合理导致徒长、死株、倒伏等现象，严重影响产量。
三、田间管理
1、中耕除草，修除侧枝
洋姜定植后，按时进行中耕除草。一般洋姜植株长到10-15cm时，即可进行第一次中耕除草，进而起到避免杂草过于旺盛，抑制洋姜幼苗生长的作用；根据种植地内杂草生长的情况，进行第二次中耕除草，通过中耕使土壤疏松，进一步增强土壤的透气性，有利于洋姜根系的吸水能力，促进块茎快速生长膨大。
中耕除草过程中，及时拔除洋姜的侧枝及余苗，保证主苗养料及水分的供给，有利于洋姜块茎的不断膨大和生长，增加洋姜块茎的产量。
2、追肥灌水
洋姜是一种抗旱耐寒、适应性极强的经济作物，但是在洋姜幼苗生长期以及块茎膨大期，应提供充足的水分及肥料，有利于提高洋姜的产量。
洋姜定植后，应在第一次中耕除草后，及时进行浇水，并按照每亩1000-1200kg的腐熟农家肥或200-300kg的草木灰，20-30kg的尿素进行混合施肥，有利于幼苗健壮，枝叶的生长；其次，进入洋姜块茎膨大期，根据块茎的生长情况，进行适量浇水，同时，还应该做好排水防洪工作，开好围沟、腰沟、溪沟，保证互相连通，保持土壤的通透性及含水量，避免田间积水导致洋姜块茎腐烂，每亩追施25-30kg的硫酸钾肥或氮磷钾三元复合肥，为块茎的不断膨大提供充足的养分。
3、摘除花蕾
洋姜整个生长过程中，因其花量多、花期长、茎叶徒长，导致大量养分被白白消耗，一定程度上阻碍了洋姜块茎的快速膨大。因此，在洋姜出现徒长初期，应及时摘心，为块茎生长节约养分；其次，在洋姜花蕾期，适时摘除花蕾，为块茎迅速膨大提供充足的养分。
4、病虫害的防治
▶锈病
锈病是由于洋姜栽植密过大，以及田间出现严重积水导致的一种病害。首先，应合理进行密植，降低土壤湿度，及时清除杂草、残枝落叶，避免滋生病菌，进而导致发生锈病，其次，可采用50%多菌灵可湿性粉剂900倍液，或55%萎锈灵可湿性粉剂800倍液进行喷雾防治，每周喷施一次，连续2-3次即可 。
▶斑枯病
斑枯病是是由于长期出现高温、多雨天气导致，易导致叶片出现黑斑后，黑斑逐步扩大相连，导致叶片开始变黄干枯脱落，影响洋姜植株的正常生长。发病初期，应及时摘除病叶，采用30%绿得宝胶悬剂500-800倍液，或 50%苯菌灵可湿性粉剂1000-1500倍液进行叶面喷施防治，每周喷施一次，连续喷施2-3次即可 。
▶金针虫
金针虫是由于土壤透气差而滋生的一种害虫，主要为害洋姜的块茎，严重蚕食洋姜块茎，影响洋姜块茎的产量。应做好中耕施肥工作，增强土壤的疏通程度，促进根系健壮生长；其次，发生金针虫害后，应根据受害严重情况，及时采用90%敌百虫500-900倍液10%吡虫啉300-500倍液进行灌根防治，减少受损情况。
▶ 蚜虫
蚜虫是一种易发生在洋姜植株顶端的嫩叶、嫩茎上，吸食茎叶的汁液，严重蚕食洋姜茎叶的害虫，导致害部位生长缓慢，甚至造成幼苗枯萎，从而造成严重减产。首先，及时清除杂草、残枝落叶，避免幼虫滋生。其次，发生虫害后，应及时喷施40%辟蚜雾可湿性粉剂，或60%来蚜松可湿性粉剂1800-2000倍液，或者 25%噻虫嗪3000倍液进行叶面喷洒防治，每周喷施一次，持续防治一个月左右。
四、适时采挖
洋姜一般出现大面积茎叶枯黄后，即可进行采挖块茎。适时采挖可以定程度上提高洋姜的产量及品质。选择晴朗天气进行采挖，采挖无污染、无霉变、无泥沙、品相好的新鲜洋姜块茎，避免块茎长期暴晒、减少对其进行洗净，采挖后即可及时装袋，轻拿轻放，减少对块茎造成损伤，避免块茎霉烂后变质，有利于洋姜后期的存储及运输。
【结语】：近年来，随着人们生活水平的不断改善，洋姜作为一种易管理、效益高的经济作物，因其细腻爽滑、脆嫩清香的口感、以及期广泛的食用方式，市场需求正在不断增加，逐步成为我国中东部地区种植的热门作物之一。在种植过程中，种植户应根据当地市场需求情况，合理扩充种植面积，充分运合理的种植及田间管理技术，保证洋姜的产量及品质，稳步增加洋姜种植的经济效益。
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