對西安人來講，總有一些老店，在他們心裡佔據著特別重要的位置。因為這不僅僅是他們的童年印象，更是家裡幾代人的美好回憶。
這些老店分佈在西安大大小小的街巷 ，縱使形形色色的新餐廳崛起，老店的食客們也從未遠去。今天，小編就帶大家來品味屬於西安的老味道~
☉王魁臘汁肉夾饃(文藝路店)☉
王魁是西安做肉夾饃的老店了，他家的肉經過滷製後，肉質軟糯，帶著油香氣。現打的饃外脆裡嫩，夾肉的比例七分瘦三分肥。
既不會過分油膩，又保持了臘汁肉的汁水，口感不會太乾，建議點餐時候讓師傅多給一勺汁哈。
米皮皮子光潔白潤，蘸上紅油，加上配菜一調。色香味俱全。再來個冰峰，這三秦套餐下肚你就美的沒話說了~
人均：17元
☉李家豬蹄☉
這家店據說已經在西安開了20多年了，每天只有下午四點之後才營業，晚上七八點東西絕對都賣光了。
想吃得趕早！每次去排隊，遠遠的就聞到滷豬蹄的香味了。招牌菜就是滷豬蹄和豬肘子，只能用塑料袋外帶。
豬蹄在老湯裡滷製，Q彈可口，輕輕吮一下就可以脫骨。還可以讓老闆多放點滷汁，自己回去夾饃吃也是美得不行~
人均：15元
地址：超英·長樂家園東門
☉朱秀英梆梆肉葫蘆頭☉
他家已經開了近四十年，不論在小南門還是下馬陵，都是食客無數。梆梆肉燻的特別好，一點也不油膩，淡淡的煙燻味讓梆梆肉更勾人，鹹香有嚼勁。
他家還有滷製豆乾雞蛋，雖然比起梆梆肉差一點，但是也是挺不錯的！
葫蘆頭處理的乾乾淨淨沒有異味，給的分量也不少，湯底夠鮮，一把蒜苗一勺辣子非常提味，重口味的老陝常常還得就一瓣大蒜吃，那滋味真的美的不行！
人均：36元
地址：西大街琉璃街2號
☉秦豫肉夾饃☉
說到西安的老店，怎麼也跳不過秦豫肉夾饃。他家真的是太有名了：上過《舌尖1》、號稱西安臘汁肉夾饃三大巨頭第一名、是大眾點評的評選的黑珍珠餐廳......
人非常多！！趕一個大早才能吃到，過了12點估計就收攤兒關門了。
他家肉質糜而不爛，饃是正經的“鐵圈虎背菊花心”。加在一起饃香肉爛，別的不說了，吃了你就知道！
人均：13元
地址：東木頭市19號(東木頭市幼兒園附近)
☉教場門餄餎館☉
蕎麥餄餎的種類就是葷素兩種臊子的熱餄餎和涼拌餄餎。純蕎麥麵壓制的餄餎勁道彈牙，配上老豆腐、韭黃等配菜很爽口。
涼拌餄餎裡放了芥末，和麻醬油潑辣子一起拌勻，口感酸辣香醇，芥末不沖鼻，反而很提味，還有蕎麥淡淡的香氣，勾人！
人均：10元
地址：教場門59號(近光明巷)
☉天府米線☉
他家是火了很多年的蒼蠅館子，主營麻辣、酸菜、三鮮米線和籠籠肉夾饃。麻辣米線口味是重麻重辣那種，滿滿一層紅油看著就有食慾~
酸菜米線開胃可口，一層酸菜很酸爽，特別開胃。籠籠肉夾饃是這裡的招牌，籠籠肉肉質軟糯，色澤紅亮。
肉肥而不膩，夾在軟軟的荷葉餅裡，吃一口滿口生香！想去解饞的吃貨記著，這家任性的老闆3月10號之後才開始營業哦！
人均：13元
地址：自強東路建強路8號(近老八中隊事故科)
☉老何家滷汁涼粉☉
雖然剛剛進去三月份，可我大西安的氣溫已經在20度左右了。感覺馬上就到夏天了，一到夏天就得吃一碗滷汁涼粉。
這個外地人眼裡的黑暗料理，卻是不少老陝的消暑必備！一份坨坨饃，加肉加皮蛋加涼粉，再淋滷汁麻醬等調味，千萬別忘了多放辣子，只香不辣！
千萬不要攪勻了吃，一勺子下去口感特別豐富，麻醬的醇香、辣子的油香、涼粉的爽滑......超有層次！在炎熱的夏季，一碗滷汁涼粉一瓶冰峰，爽口愜意！
人均：15元
地址：小學習巷
⊙定家小酥肉⊙
一個很復古的搪瓷小盆，裝著一盆軟爛的肉，這就是西安老字號定家小酥肉。
雖然賣相併不美好，但是味道沒的說，小酥肉綿軟入味，有濃濃的花椒味。肉入口即化，對得起招牌上的“纏綿酥軟，堪稱一絕”八個字。特別適合淋汁泡飯吃！
但是近幾年整體口味都更重口了，麻味鹹味都比較重，吃到最後會有些油膩，和冰峰或者酸梅湯一起食用更佳哦~
人均：23元
地址：大皮院西口223號
⊙志亮灌湯蒸餃⊙
他家只有牛肉灌湯蒸餃一種餃子，但是做的是真好吃啊。而且16塊10只的包子性價比很高了。
皮薄餡兒大，而且餃皮勁道，餃餡緊實。先咬破皮吸一口鮮美的湯汁再吃包子，既沒有牛肉的羶味，又保持了牛肉本身的鮮香。配上他家的八寶粥，一個字兒：絕。
八寶粥是淡淡的玫瑰香氣，還有酸酸甜甜的山楂、稀爛的糯米、燕麥、瓜子仁......寫的小編口水都快下來了，每次去吃志亮都得打包一份粥當第二天的早點喝！
人均：21元
地址：廟后街200號
☉新民糕點☉
西式糕點盛行的今天，他家的中式糕點一下子就打動了我。
甭管是坊上隨處可見的綠豆糕，還是他家招牌的蜜三刀，亦或者做法多種多樣的老婆餅。每一樣都不會讓你失望。
綠豆糕豆香豐滿，純手工壓制，軟硬甜度都適中。蜜三刀的甜味和芝麻的香味完美融合，滿口生香。
人均：20元（豐儉由人）
地址：蓮湖區紅埠街土車巷5號西安新民清真食品
☉李唯一優質肉丸胡辣湯☉
李唯一是近40年的老店，他家肉丸胡辣湯配菜豐富，牛肉丸子緊實勁道，而且丸子給的也多，顆顆都有嚼勁。
湯汁一吃就是真的肉湯，粘稠度也剛剛好，麻麻的很過癮，再多放些他家的油潑辣子，掰饃泡著吃，味道美的沒誰了！
人均：7元
地址：大麥市街北段灑金橋192號路東
這些老店在飛速發展的西安，仍然屹立常青。如果想品味西安的老味道，不妨來這些老店坐坐吧！如果你有心中好吃的店鋪，而我們沒有寫到，也歡迎你在留言區分享給我們，我們一起去拔草哦！
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