說起方便麵，家家戶戶都是備著的吧，覺得餓了或者不帶做飯了，隨手煮上一包又美味又充飢，還特別的方便，如果泡著吃的話，連碗都不用洗，可大家有沒有覺得，為什麼泡出來的方便麵就是沒有煮出來的好吃呢？同樣都是加熱，為什麼就差別那麼大呢？
且不說煮方便麵的時候還會往裡打一顆雞蛋，放兩苗青菜啥的，就算只放相同比例的調料，味道簡直是天壤之別，煮出來的方便麵比較有勁道，而泡出來的方便麵比較膩一些，而且還沒什麼勁道，明明都是相同的牌子呀，其實，原因很簡單，只是很多人都沒有想到這點！
第一個原因就是，方便麵是油炸食品，我們煮方便麵的話，是通過不停的加熱的方式來將方便麵煮軟，煮好以後會發現，原本的白開水上面漂著一層油花，香氣也瀰漫開來，說明已經將油脂給融化了！如果是泡方便麵的話，水的溫度只會下降不會提升，方便麵上的那層油脂還是附在麵條表面的，所以吃起來會有膩膩的口感！
第二個原因就是調料包的原因，其實袋裝方便麵和桶裝方便麵的調料包都是一樣的，如果是煮方便麵的話，大家應該都會將調料一同放進鍋裡和方便麵一起煮，慢慢地，調料包的香味兒會融入到方便麵和湯裡；如果是泡方便麵的話，就好比是用溫水將菜燙了一遍而已，只是湯汁有味道，而泡麵裡，卻絲毫沒有調料的香味，這個原理就像是燉肉和炒肉的區別！同樣是肉，同樣的調料，炒出來的肉就是沒有燉出來的肉香！
分享到:
閱讀更多 小豬豬探美食 的文章
