12.06 祁門紅茶、滇紅紅茶和正山小種哪個更好?

對於這個問題,我第一反應是正山小種好,因為我平常喝的紅茶是以正山小種為主,而且我自己有到桐木關做過正山小種,所以就多了感情分。但是正是因為到過原產地且親自做過正山小種,我更是知道正山小種也有不好的,

所以上面三種紅茶沒有絕對的好和更好。


所有的好茶都是源自好的加工工藝和優質的原料。不管是安徽的祁門紅茶還是雲南的滇紅或者福建的正山小種,做這些茶的當地企業或者小作坊千千萬萬,那麼所選用的原料和製茶師傅的加工技術相差甚遠,最後的茶品質量也是天差地別,不管哪種茶,都有好有壞。


祁門紅茶、滇紅紅茶和正山小種哪個更好?


那麼問題來了,三種紅茶擺在眼前,如果只能選擇一種,應該選哪一種呢?因為沒有絕對的好壞,所以只能將三種紅茶的品質特徵做一個概括與區別,大家可以根據這些信息挑選自己喜歡的紅茶。

祁門紅茶——小葉種紅茶

主要產自安徽祁門縣,是中國傳統功夫紅茶的珍品,也是歷史名茶,以高香著稱,香氣似蜜糖、蘋果香或者玫瑰花香,是世界上三大高香茶之一,因為獨特的香氣為此還以其名來命名它的香氣——“祁門香”。滋味鮮醇、甜。


祁門紅茶、滇紅紅茶和正山小種哪個更好?

正山小種紅茶——小葉種紅茶

紅茶的鼻祖,不同於祁門以嫩為佳,正山小種是高山茶持嫩性好,採摘要求半開面三、四葉,在香氣滋味的表現上,正山小種很多的呈現是高山韻和菜茶獨特的品種香。正山小種以在乾燥階段有無用馬尾松熏製,分為煙燻正山小種和無煙正山小種,一般具有松煙香桂圓湯品質的煙燻小種用於外銷,國內消費者更加喜歡高山韻和品種特徵明顯的無煙正山小種。

祁門紅茶、滇紅紅茶和正山小種哪個更好?

滇紅——雲南大葉種紅茶

因為茶多酚含量高,茶味濃而耐泡,香氣鮮爽滋味濃強富有刺激性,以濃、強、鮮為其特色。因為其特色滇紅一般用料都較嫩,外形好看,芽頭肥壯滿批金毫。為了降低刺激性,滇紅的沖泡溫度偏低些。

祁門紅茶、滇紅紅茶和正山小種哪個更好?



​祁門紅茶和正山小種紅茶都是小葉種為原料,小葉種因為品種和地域環境,茶多酚含量地氨基酸含量高,所以萎凋和發酵都偏重,茶品的色澤烏潤茶湯口感鮮醇;滇紅則因為是大葉種,茶多酚含量高氨基酸含量偏低,所以萎凋和發酵比小葉種輕,茶品色澤偏褐茶湯口感濃厚。


祁門紅茶、滇紅紅茶和正山小種哪個更好?

因為消費者對紅茶接受度的提高,現在我國大好河山一片紅,各個茶區都競相生產紅茶,如果要說哪裡的好,還真的不好說,紅茶作為飲品,各個地區的消費者因為地域和飲食習慣的不同,口感要求也不一樣。有些茶你說不出哪裡好,但是就是有人深愛不渝,這些都是因為習慣引導的。

茶好與不好,是由品飲者的味蕾和身體反應所決定。


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