帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效，魚肉易於消化，是老少咸宜的家常菜譜。
主料：帶魚1條
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、澱粉適量、料酒適量、花椒粉適量
椒鹽幹煎帶魚的做法
1、帶魚去內臟洗淨切小段，加入鹽，花椒，料酒醃製1個小時
2、澱粉加入胡椒粉，花椒粉拌均勻
3、醃製好的帶魚沾裹澱粉料
4、平底鍋油燒熱放入帶魚中小夥煎至
5、兩面金黃即可食用
小貼士
帶魚煎至不要急著翻面，用中小火慢慢煎至一面定型，然後再翻面，這樣才能保證帶魚不破皮肉質不散爛。
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