三月份来临，很多企业都按奈不住开业了。这次疫情影响比较严重的还要数国内的餐饮行业，按道理来说，餐饮行业在春节期间的盈利占比全年的三分之一左右，而此次疫情为其带来的影响居高难下，目前有很多行业相继开工复产，对于餐饮行业，相关部门也并没有做出明确的开复工要求，但是为什么愿意复工的餐饮企业并不多呢？主要还是要从以下几个方面着眼问题。
营业日常繁杂
目前疫情虽然好了很多，但是疫情防控依旧处于吃紧的状态。全国上下只要还有一例病患，大家都不能放松警惕。而这种时候一家餐饮公司或门店开门要做到什么呢？首先就是早晚对门店和操作间进行消毒、大家要戴口罩、员工甚至是消费者进店要实时监测体温数据、写保证书、一旦发现咳嗽发烧的案例要尽快上报，一旦被查到，关店整顿都是轻的。所以很多老板怕麻烦，干脆就不开了。
开业收支难衡
这个时间开业，首先要考虑到的就是收支问题，如果开店还是要亏钱的话，倒不如不开了。而很多的餐饮店就是考虑到了这个问题，才选择不营业的。人工、电费等等支出也不小，但是收入又能有多少呢？这个时期选择吃店里面食物的，一般都会点外卖，众所周知，这两年外卖的抽成比较高，这样一来就没有老板想要开业了。尤其是对于一些像是火锅、烧烤类的店铺，点餐人数更少，一来二去一天卖的钱可能连人工成本都划不来，加上上面说的营业也有很多麻烦的事情，老板还是选择不开门比较划算。
消费者就餐受限
为什么要出去吃饭？一是因为方便，二是因为热闹。但是现在吃饭有严格的要求，复工的员工可能也体会到了，原本食堂的大锅饭，硬是被吃出了豪华的单人单桌餐。就是因为疫情要求人员要分散，不能聚集，也就是说，一家店曾经巅峰时刻接待客人的量是爆满的，但是如今最多也只能接收全店三分之一的客流量。消费者不能聚集，消费体验差。这个时候也没有几个人是愿意出门吃饭的，毕竟人口聚集，自己也不知道擦肩而过的人是否健康，还是在家做饭比较放心。随着疫情发展，也是到了“全民厨神”的白热化阶段，大家憋在家里纷纷秀厨艺。
综合上面的原因来看，不管是消费者消费体验不佳，还是对于老板来说每天营业的一些小事情太过琐碎，都是因为公司的收支难以平衡。消费者不上门，没有订单，大大降低了店家的营业额，这种情况下也没几个人愿意在外面坐着吃饭，因此，餐饮行业虽然被允许开业了，但是依旧有大多数的老板不愿意开门。疫情对餐饮行业的影响看来还将会持续下去，疫情不解除，大家的心难安。希望餐饮产业都捱过这次“寒冬”吧。
閱讀更多 西紅柿說財經 的文章
