08.30 朋友做的雞蛋煎餅讓我大開眼界，以前從來沒吃過這種做法的煎餅

說起雞蛋煎餅，相信很多人都是有吃過的，不過這次在朋友家看到他做的雞蛋煎餅，還真的是讓我大開眼界了，以前從來沒有吃過這種做法的煎餅，不過總體來說，味道還不賴。

雖然做法上有些不一樣，但是整體來看，朋友做出來的這個雞蛋煎餅的造型和外面賣的也沒有太大的區別，這種造型的煎餅，小時候也經常會吃，只不過現在很多城市都看不見了。

要做煎餅，首先自然就是要活面的，活面好了之後，直接揪成一個一個的小劑子，之後將它們壓平，然後加上一些醬汁在上面，然後撒上蔥花，之後就是肉餡兒了。

其實煎餅肉餡兒的做法和一般的餃子，包子肉餡兒是差不多的，弄上一坨肉餡兒在上面，然後捲起來，包裹著，之後重新將煎餅壓成一個餅狀。

最為關鍵的就是雞蛋的加入實際了，在煎餅煎上一會兒之後，在將打好的蛋液直接往加冰裡面倒，倒進入之後再次放到煎鍋上面煎，等到煎好之後，就可以直接起鍋來吃了。