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辅料：
精盐
香油
食用油
蒜
小葱
香菜
鸡精
白糖
辣椒粉
花椒粉
蚝油
酱油
醋
芝麻
辣椒
花椒
做法：
土豆去皮洗净，切成薄片。用清水洗去淀粉，锅里焯水一分钟（时间不要太长，不然土豆会面）
蒜和香菜切末，辣椒切段放入碗中，再加一勺盐，一勺糖，少许鸡精，两勺花椒粉，一勺芝麻
起锅烧油，7成热时下入花椒和葱爆香，然后将热油浇在碗中，再加入蚝油，酱油，醋和香油拌匀后全部倒进土豆片上，用筷子翻拌均匀即可
吃货小杨呀
凉拌麻辣土豆片
【材料】：土豆3个、芝麻 两汤匙、花椒油 1汤匙、辣椒面 3汤匙、糖 2茶匙、醋 2汤匙、生抽 2汤匙、蒜 适量
【做法】：1、土豆切成2毫米厚的片，放入水中浸泡一下，换水，再浸泡两次，去除淀粉让土豆片吃起来更爽口；
2、锅内放入水，水开后放入土豆片煮2分钟后捞起沥水；
3、把土豆片放入凉开水冲两遍，然后沥水备用；
4、把花椒油、醋、酱油、糖混合在一起搅匀调成料汁；
5、调好的酱汁淋在土豆片上；
6、锅内放入适量油烧热，然后淋入装着辣椒面和芝麻的碗内；
7、把做好的油泼辣子淋在土豆片上；
8、最后撒上葱花和蒜末搅拌均匀即可；
冷藏后更入味更好吃哦；
【小提示】：调料可以根据自己口味放多少，毕竟每个人想要的都不一样
一百六十八斤的瘦子
1.土豆去皮洗净，切成薄片，放入冷水中浸泡，去除淀粉后控水备用。
2.准备彩椒，红柿子椒，绿柿子椒各半个，洗净，切成菱形片做配菜使用。
3.准备葱末，姜末，蒜末，干辣椒丝，小米椒圈，麻椒或花椒（根据个人喜好），干辣椒丝，麻椒或花椒最好提前用水浸泡，避免炒制时糊锅。
4.热锅凉油，放入控干水的土豆片，煸炒后盛出备用，（可根据个人口味选择土豆片煸炒时间）
5.锅内留底油，放入辣椒丝，花椒或麻椒，小火煸炒，炒出香味后放入葱姜末爆香，倒入土豆片改大火翻炒，同时放入白糖少许提鲜，盐少许，生抽，老抽一点点，耗油少许，放入彩椒片，煸炒，最后放入蒜末，小米椒圈翻炒后出锅。
一直减肥未成功的胖子
如果你问我爱土豆爱得有多深，我会告诉你，我爱了它二十几年，并且打算在余生也一直爱下去。土豆的做法多种多样，焖土豆、炸土豆、炒土豆、煎土豆，等等，是不是很少看到凉拌土豆呢，小哥偷偷实验了一下，今天分享的凉拌土豆片，酸辣脆爽，制作超级简单。友情提示：不要轻易尝试，我怕你们试过之后再也离不开它了！![]()
食材：土豆、白芝麻、葱、蒜、辣椒油、醋、生抽、盐。
做法：
1.土豆去皮，切成均匀的薄片，再清水洗净冲掉土豆淀粉，这是保证土豆脆爽的关键点之一。
2.葱洗净切成小颗粒，蒜切末备用。
3.锅中倒入水，放入土豆片和少许盐煮熟，请注意土豆片刚熟就该立马拉出，切忌煮烂，这是保证这道菜脆爽的关键点。
4.煮好的土豆片放入冷水中过两遍，一是继续保证脆爽，二是快速降温，沥干备用。
5.碗中把辣椒末铺在碗里，上面铺好蒜末。撒上一层花椒，锅中倒油，冒青烟时，将油倒入碗中，搅拌均匀，蒜香的辣椒油就做好了。
6.调料汁：辣椒油里面加入醋、生抽、盐搅拌均匀即可。
7.淋在土豆片上面，拌匀，撒上香葱即可食用，别忘了还有白芝麻哟！
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麻辣土豆片，从菜名看就是川菜无疑，所以做法一定要地道川味。类似的菜有铁板土豆片，干锅土豆片等
土豆切3至4毫米厚的片，配料蒜末，小米椒，辣椒粉，花椒粉，辣椒油，花椒油。
土豆片中高油温炸至金黄，变轻。备用，锅里放底油少许，放蒜泥，小米椒煸香，放入炸好的土豆片，撒入辣椒粉，花椒粉，少许耗油，少许酱油上色，味精，翻炒均匀，最后淋入生抽，花椒油，辣椒油。出锅撒少许葱花即可
梦想家园89407366
一、材料：土豆、盐、蒜、葱、白糖、生抽、醋、香油、亚麻籽油、花椒油、红油辣子。
二、制作：
1.土豆一个，洗干净。
2.去皮，切薄片，用清水泡洗，洗去淀粉。
3.放入沸水中煮熟，快速捞出控水放凉。
4.依次调入盐、白糖、生抽、香醋、蒜蓉、香油、亚麻籽油、花椒粉、浇上红油辣子。
5.撒上小葱花，拌匀即食。
大一仙
4厘米，厚约0．4厘米的片，清水冲漂去淀粉，沥净水。[1]
菜品烹制
①红油、味精调匀成味汁。
②锅置中火上，加色拉油，烧至四成油温，下土豆炸至熟软酥脆时，起锅沥净油，加白糖、精盐、花椒粉翻匀，淋入味汁，加香油拌匀即可。
1小熊维尼2
用小一点的土豆切稍微厚一点一点的片，在水里泡10分钟。锅里放油烧开放花椒炒香，在放入泡好的土豆片，一直翻炒到土豆熟通这时土豆片上有一点点糊咯咯，这时撒上盐，细辣椒面，最后放一点点小米辣和香葱出锅
郑茗予131419
土豆片一定薄厚适中，而且均匀，沸水烫熟后，浸入辣油。辣油的制作相当关键！最好用菜籽油，小火加入红绿两种花椒，干红辣椒碎，大料，桂皮，大葱，蒜瓣，把香料味熬出来后过滤掉渣子，再下如清油火锅底料中火炒出红油，小火熬制红油，倒入烫熟的土豆片，一同熬制至入味儿，出锅后加入少许盐调儿，花生碎，熟芝麻，葱花香菜等。
