喊著"打敗星巴克"的口號，瑞幸咖啡以互聯網"燒錢"的玩法迅速貼近用戶。因此，其最大賣點也是衝著星巴克而來，號稱提供比星巴克咖啡更高品質的現磨咖啡，還有專業外賣服務。也因此，瑞幸咖啡鋪設門店的速度非常驚人。項目成立短短几個月內，已在全國開出500家左右的門店。
5月15日，瑞幸咖啡發佈《致星巴克的一封公開信》，表示公司在近期業務發展中，不僅遇到了星巴克對供應商頻繁施壓要求站隊的情況，星巴克同時與很多物業簽訂的合同中存在排他性條款，並直指星巴克涉嫌壟斷，稱已委託律所將正式提起訴訟。此事件將瑞幸咖啡一度推到風口浪尖。
瑞幸咖啡似乎並不掩飾自己的野心。除了在咖啡品質上選用上等阿拉比卡豆對標星巴克，更是猛挖星巴克的員工，給一些中高層管理崗位開出了星巴克同崗位的3倍薪水。輿論上，創始人錢治亞更是多次公開表示，瑞幸咖啡的目標是在中國超越星巴克。
瑞幸咖啡一共開有四類門店，包括旗艦店、悠享店、快取店和外賣廚房店。目前，悠享店和快取店的總數為294家，外賣廚房店的數量為231家，廚房店佔比達到44%。而根據戰略規劃，未來外賣廚房店的比重將逐漸下降，最終不會超過15%。另外，瞭解到用戶的習慣不會一下子改變，瑞幸咖啡為仍需要"第三空間"和實體空間交互的用戶開了悠享店。而佔地規模更大的旗艦店則以豐富的場景起到了很好的品牌效應。
如果把星巴克比作一箇中年人，要撼動已經被鎖定的老用戶群是很難的。瑞幸咖啡希望瞄準年輕的一代，也就是中國的85後和90後。希望牢牢抓住他們對於本土品牌的認同和同時又不失"逼格"精神。從目前的反饋看，通過湯唯代言的模式，瑞幸成功解決了品牌的問題。而這一代人，生長於互聯網時代和共享經濟之中，對洋品牌沒有天然的好感，線上交互也在生活中佔有更大的比重。因此，他們更容易接收互聯網咖啡的傳播和消費模式。
瑞幸咖啡在打折和吸引客戶方面可謂是下足了功夫，其推廣方式類似於拼多多，即註冊送一杯咖啡，邀請一位朋友成為新用戶再送一杯咖啡。搭配以買二送一、買五送五的獲客方式，使得用戶數在短時間內獲得了裂變式增長。背靠微信生態的連咖啡，也是通過微信分享收穫了大量用戶。不過，瑞幸咖啡直接把互聯網、電商等領域的此類"燒錢"經驗放到咖啡這個細分領域上，能否實現可持續發展還有待觀察。
瑞幸咖啡在短時間內積攢了大量的客戶人群。但是，把互聯網新零售模式垂直引入咖啡行業之後，企業規模極速擴張帶來的經營難題，或許才是瑞幸咖啡真正需要面臨的挑戰。相比星巴克多年的口碑積澱和咖啡製作經驗，瑞幸咖啡就顯得"年輕"許多了，其在咖啡人才的儲備和文化積累上存在著一定的不足。
咖啡這個"小而美"的市場，2015年達到700億的規模，2017年全球咖啡市場的消費增速僅為2%的大背景下，中國咖啡消費增速高達15%，一些城市甚至達到了30%左右。相關機構預測，到2025年中國咖啡市場有望達到萬億級。
就一杯摩卡咖啡而言，"小藍杯"原價相當於星巴克的80%，使用"1.8折"優惠券後可低至4.8元。小明很清楚，當一個商品低於成本的時候，要麼有問題，要麼就是有人買單。瑞幸瘋狂擴張的背後是其"砸10億元培育市場"的"燒錢策略"。
因此，瑞幸咖啡想要超越星巴克，在文化積澱和口感的追求上還有很長的路要走。互聯網新零售思維在咖啡行業的應用要警惕不能把新零售味的咖啡變成一場"燒錢"遊戲，而最終把咖啡的本味弄丟了。
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