中國飲食素有“味”是靈魂之說。不同的地方不同的原材料，不同的調味品，不同的地域有著不同的調製手法，不同的美食的創造者和引領者，他們的努力和付出引領著不同的美味到達更高的境界。今天給大家分享的是八大菜系中的“川菜”，川菜是以“麻辣味，魚香味，酸辣味”為代表的口味，那麼在四川人眼裡他們最喜歡的川菜究竟有哪些呢？今天小編就和大家聊聊四川人喜歡吃的川菜，有喜歡的朋友到四川旅遊出差可以親自去品嚐一下哈。
NO1:四川鹹燒白
鹹燒白是一道四川的傳統名菜，屬於四川很有特色的一道菜，鹹燒白以五花肉為主配上芽菜放入籠屜或者鍋中蒸煮而成。質嫩條細，鹹鮮回甜，味道醇香，不管是在家裡還是在外請客都是一道四川人必不可少的必點菜品之一。如果要吃飯絕對下飯，有了它起碼多吃兩碗飯。
NO2:芋兒燒雞
芋兒燒雞是四川地地道道的特色美食，芋兒燒雞要用比較講究原材料食材，其中主要原材料要用農家的跑山雞，因為跑山雞的肉質細嫩，有彈性，鮮香味濃郁，其次就是芋兒要用農家綠色芋兒，配上自家醃製的老壇酸菜，經過燒至出來的雞肉麻辣鮮香，雞肉濃郁的香味和芋兒的回甜味交織在一起，真是讓人回味無窮。
NO3:麻辣酸菜魚
麻辣酸菜魚源自於重慶的經典菜品，深受四川人的喜愛，酸菜魚以草魚為主料配上醃製過的老壇酸菜等食材製作而成，其口味以酸辣為主，草魚含有豐富的蛋白質能提供人體所需的優質蛋白和多種礦物質等營養，酸菜在醃製的過程中經過發酵出來的乳酸能促進人體對鐵元素的加快吸收，同時也能促進食慾的二次開發，在四川的外地朋友不妨抽時間去嘗試一下這道經典的美味。
NO4:水煮肉片
水煮肉片在四川是一道家喻戶曉的菜，在四川幾乎無人不知，無人不曉，是川菜很常見的家常菜，水煮肉片以裡脊肉為主要食材加上配好的食材煮至而成，湯紅油亮，麻辣濃郁，吃在嘴裡香辣嫩滑，麻辣鮮香，是非常開胃的一道下飯菜。
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