生病的時候去看醫生，醫生在開藥的同時，經常會囑咐，要“清淡飲食”，尤其是生病期間，服藥期間。
於是很多人開始葷腥不吃，油鹽不進，每天吃飯味同嚼蠟，其實，醫生口中的“清淡”並不是這樣的。這種極端方法還可能導致營養失衡，體質下降，免疫力低下，更容易被疾病侵襲。
那“清淡飲食”到底是什麼？
醫生眼中真正的“清淡飲食”，是建立在食物多樣化的基礎上，合理搭配營養，將動物性食物、食用油和鹽控制在合理的範圍內，避免過多的食用辛辣調味品。
科學的清淡飲食有助於我們保持身體健康，可以適用於大多數人，尤其是患有高血壓、肥胖、腸胃疾病、心腦血管疾病和手術後的病人，更應該堅持清淡飲食。
清淡飲食的特點就是儘量保持食物本身的原汁原味，味道清淡平和，容易消化，也不失營養。
專家針對清淡飲食，總結了以下幾個原則
1 少鹽
WHO推薦成人每日攝入鹽量不超過5g，平時炒菜時可以在菜快出鍋時再加鹽，這樣既能減少鹽量又能保證味道。除了鹽之外，醬油、豆瓣醬、黃豆醬、雞精等調味品，也含有大量的鈉，如果使用了這些調味品，可以適當減少放鹽的量，甚至可以不用鹽。
2 少辣
適當吃辣有助於增加食慾，但是辣也會刺激到消化系統，所以清淡飲食內並不包括辣椒，為了健康，要稍微控制一下哦。
3 少油
每日烹飪用油最好在25g-30g之間為宜，減少油的用量。同時最好常更換油的種類，比如花生油、菜籽油、大豆油、橄欖油、茶籽油等等，可以多種油換著吃。
4 少糖
WHO建議添加糖每日攝入量控制在50g以內，最好不要超過25g，這裡說的添加糖不僅僅是白砂糖，還包括冰糖、紅糖等，以及甜點和果汁中的果糖、葡萄糖、果葡糖漿等。添加糖過量食用會刺激胰島素水平上升，加快脂肪合成，不利於我們的健康。
5 吃白肉和瘦肉
清淡飲食不是忌肉，而是有選擇的吃肉。肥肉脂肪含量較高，所以建議以瘦肉為主。另外，魚、禽等白肉的脂肪含量也相對較低，不飽和脂肪酸含量較高，也是清淡飲食時期比較好的選擇。這裡要提醒大家，雞肉、鴨肉的皮含有很高的脂肪量，最好去皮食用。
6 選擇合適的烹飪方式
多采用快炒、清燉、清蒸、白灼的方式，少使用紅燒、油炸等引入過多油和調料的烹調方法，最大限度保留食物的原味和營養，另外也要注意多種食材搭配食用，營養更豐富、均衡。
所以，聽到醫生說要清淡飲食的時候，千萬不要沮喪，我們還是可以愉快的吃肉的，白灼蝦、白切雞、清蒸魚，都是很好的美味！
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