用戶7884431747930
我是江湖小拾伍，一個熱愛美食的男孩子，希望大家多多支持和關注！
水煎包不難做，跟我一起學吧！
用料
茴香 一把
雞蛋 兩個
鹹鹽 適量
食用油 適量
麵粉 適量
下面是做法
1.餡料是茴香雞蛋餡的，先做好生胚包子。
2.電餅鐺預熱，倒入食用油。
3.一面煎成金黃色翻面（有點受熱不均，呵呵）
4.用一小碗水放入麵粉和水攪拌均勻的麵糊。
5.倒入電餅鐺內。
6.就成這樣子。
7.蓋上鍋蓋，時不時兩邊翻面。10分鐘就ok了。
小貼士
1.電餅鐺預熱。
2.用一小碗裡放入麵粉和水攪拌均勻的麵糊。
3.蓋上鍋蓋，大概10分鐘就ok了。
江湖小拾伍
水煎包沒有兩面煎的，都是煎一面，傳統的做法講究的脆，嫩，香。脆指的是底部焦香乾脆，嫩指的是軟綿適口，香指的是餡味鮮香。傳統的做法是不煎兩面的，因為過去都是用明火，現在不讓用明火了，都是用的電餅鐺，有的廚師為了追求速度，上下檔都開，出來後你就看到的是兩面煎的了。其實根本不用開上檔的。
韭菜雞蛋水煎包
食材:韭菜一把，雞蛋三個，粉條適量，鹽，味，雞粉，十三香，香蔥適量，生抽適量，菜籽油適量，麵粉，酵母
做法:1，水燒開，把粉條用開水泡起來，然後剩下的水加適量的涼水，和麵粉，酵母和成麵糰，然後靜置醒發。
2，韭菜擇洗乾淨，雞蛋炒成蛋花，泡好的粉條剁碎，香蔥切成蔥花，全部放到一個盆裡備用。
3，醒發好的面直接揉勻，搓成條，下劑子，劑子比餃子劑子大一倍，然後擀成餃子皮
4，餡里加調料，倒點生菜籽油，攪拌均勻，嘗好味道，然後包餃子一樣抱起來
5，電餅鐺裡倒入適量的菜籽油，把包好的水煎包挨個放入電餅鐺裡，擺滿後，去一小碗，放一小撮麵粉，用冷水和成稀面水，淋入電餅鐺裡，蓋上蓋開始煎。等電餅鐺跳火後等二分鐘，然後用鏟子把水煎包剷出來。
注意事項
1，根據個人口味調餡，餡的食材自己配比或者調換，油用生菜籽油味道比較好
2，如果自己有時間，可以把水煎包包成包子的形狀
3，和麵不要太硬，不然出來的水煎包咬不動
4，面水的面不要太多，淋的時候均勻一些，這樣出來後冰花比較好看，如果想吃鍋巴，就多放點面。
5，想做兩年煎的，開上檔火力，這裡要注意的是，在水煎包頂部用刷子刷些油，這樣出來的水煎包顏色比較好看。
6，如果家裡沒有電餅鐺，用電磁爐和平底鍋也能做，就是要隨時注意觀察，以免煎糊。也可以用電磁爐的定時功能。
以上就是家常水煎包的做法，水煎包的餡料自己調配。
我是退役的二把刀廚師，我的美食觀念就是經濟實惠餚溢坊食
先包好再煎的
