我最喜歡的就是炒飯，因為比較省事，飯和菜一鍋就 可以搞定，想吃什麼放就好了！時不時的來個豪華版的，今天我來分享的就是泡椒雞肉炒飯，做出來的成品酸辣鮮香，超入味！百吃不厭就愛這口，沒吃過一定要嘗試一下。
【食材】
去皮雞胸肉1塊、幹香菇15g、泡椒、米飯一碗、蔥1把、3瓣蒜、4根小米椒、澱粉2小勺、料酒、蠔油半勺、白胡椒粉、橄欖油
【做法】
1. 蔥切花、蒜切末、小米椒切小段、幹香菇泡發後切片，全部備用
2. 雞胸肉先沿中部切為兩片，再切成1cm的厚的小塊，之後加兩小勺澱粉、兩勺料酒、半勺蠔油、白胡椒粉，抓勻後醃製10分鐘備用
3. 熱鍋燒油，倒入蔥蒜爆香，然後倒入醃好的雞塊，加料酒、香菇，並加入8根左右泡椒以及小半碗泡椒水後翻炒3分鐘收汁
4. 倒入米飯，淋上一圈生抽、倒入小米椒後繼續翻炒兩分鐘，至米飯粒粒分明後即可裝盤
小貼士
1. 米飯儘量選用隔夜的
2. 不能吃辣的可以適量的少放一些辣椒
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