小白杨爱了
大家好！我是徐九洲🙏
关于创业做餐饮我有几点忠告：
第一、餐饮行业属于是竞争非常惨烈的行业。而且属于是重资产，投资比较大。
第二、做餐饮有一个来自于房东的风险。如果你遇到的房东不地道，见你店里生意好了就给你涨房租。或者想办法赶你走。那是很麻烦的事。
第三、做餐饮非常的辛苦。特别是在前半年到一年的时间，很多事情都要亲力亲为。每天十几个小时很正常。辛苦还不一定能赚钱。
第四、你身边一定要有几个人是铁杆的朋友，愿意跟着你一起干这个事。不然靠自己也很难成功。
第五、如果你还是决定要做餐饮，那千万不要选择快餐。以及那些依赖网络平台的餐饮形式。 可以选小吃或者小而美的特色餐厅。
第六、现在做餐饮一定要运用互联网思维，经营好粉丝和社群。
祝你创业成功！
完美家庭
只要有好的菜品任何时候都可以。我以前就是养猪的，因为头几年养殖行情不好，就炖大锅菜去工地，工厂门口卖，结果卖了没有几天有人要求来我猪场吃饭，就是这样无意中开起来了饭店，开始的时候只有两个房间，六年的时间扩大了三次，现在一天能接十多桌了，找了三个帮忙的，为啥我和老婆不是厨师。菜的味道这么受欢迎呢？我根据客户的反馈，总结出来了，我们做的菜，是按以前家庭做菜的土法做的，只用油盐酱醋葱姜蒜等一些简单的调料，味道原始，菜的滋味还是原味，做法慢，现做现吃，不提前做出来放着，电话预约在炖菜。不求数量保住质量。六年来客户一直在整加，不用考虑生意客源的问题。
老金的昨天今天明天
韩志勇4
我家4世代厨师出身，60年代养活了我爸爸，到了我这代兄妹三个都在这一行追求品质，现如今因为国家政策大众消费为主，利润率比较低/房租比较高所以只能保证工资而已，如果新手入行建议多考虑一下！需然门槛低，但是也需要行业的的人才能有结果，折腾到现在我们一边收房租，又一边出房租都只有工资而已，所以餐饮行业需要产品特色，服务第一，质量第一，房租恰当，才能有空间的！生活不易，如果不是金主最好是懂行之人，这种情况可能可以有底气！
用户2301323670839勤
民以食为天，任何时候餐饮行业都不过时，我本身也是从事餐饮行业的，我做了7年了，中间也是起起伏伏，挣过钱也赔过钱，由于餐饮行业门槛比较低，面向人群比较广，所以每年都吸引大批的餐饮创业人员，那2020年餐饮行业怎样呢？根据我的经验可以帮楼主分析一下
首先餐饮里有哪几类最好不要去碰触
1，大型餐饮，这两年大型餐饮普遍不是很好做，因为房租、人员工资、食材，等等成本的提高，导致大型餐饮综合的费用成本很高，而且现在菜品同质化严重，竞争激烈，所以现在大型的餐饮不是很好做，我朋友有做大型火锅店的，石锅鱼的等等今年都赔钱，而且还有很多大型的餐饮公司倒闭了，前段时间新闻报道北京的一家大型的小龙虾企业倒闭，老板背负了几亿的债务。
2，看上去很新颖但是不接地气的项目，现在市场上有很多餐饮项目，看上去很新颖时尚，但是真正操作的时候发现根本不接地气，从而导致了很多餐饮创业者失败，例如，某焖肉品牌，看上去很新型，但是每份的成本太高，根本卖不上价。再就是像前段时间网上炒的很火像捞汁小海鲜、答案奶茶、等等就是一阵风，无法长久经营。
3，操作太复杂的不要做，如果刚接触餐饮的小白，很多都会忽略这一点，等真正开起店来后发现操作太复杂，用人太多，用人成本太高，例如七八十平的快餐店用七八个员工，现在人工费用这么高，怎么挣钱。所以最好选择操作简单的，两三个人就能操做的那种，就像黄焖鸡项目之所以前几年火遍大江南北就是因为操作很简单，而且口味还不错。
那可以选择哪种类型的餐饮项目，
1，可以选择小而美的快餐项目，不用使用太大面积的房子，省房租，再就是操作比较简单的，基本两三个人就能操作了的，而且要迎合大众的。
2，适合外卖的，现在很多餐饮店外卖的营业额占了很大的比重，甚至现在有很多专业做外卖的店铺，像湖北、浙江、广州一带有很多专业做外卖的店铺。如果你做的餐饮项目没法外卖，只靠堂食的营业额，那你的经营会很艰难。
3，差异化经营，和旁边的餐饮店避开竞争的产品，如果你开的餐饮店和旁边的很多餐饮店，都是经营的相同的品类，那最直接的就是会导致了客源的分流，因为餐饮80%的客源都是来自周边五百米之内的客户，所以在开餐饮店时候同一个商圈最好选择和其他餐饮店差异化的项目。
那2020年做餐饮店怎样才能挣到钱呢？
现在开餐饮店，已经不像十几年那样，找个地方开上店就挣钱了，那个时代已经过去了。现在开店，对创业者的综合能力要求越来越高，首先你要懂选址、懂店面运营、懂员工管理、懂外卖、懂营销等等。因为只有你懂了这些才能在激烈的市场竞争中分得一杯羹，现在之所以这么多餐饮店关门的，就是因为不懂行的、不专业的餐椅创业者进来了，如果你什么都不懂，也不知道如何布局、如何系统的去规划，就盲目的去做，去和一些专业的国家队对竞争，那你失败的概率也很大。
那2020年开餐饮店该如何操作呢？给打算开餐饮的创业者提供几个方向
1，差异化经营，和其他餐厅避开竞争
2，你所经营项目的品牌包装和策划要做好，做到人有我优的战略。
3，利用好微信群、QQ群、等社交软件，这会让我们增加大批店面忠实顾客。
4，学习一下店面的营销知识，做好客源引流、截留、回流，全方面锁定客户。
5，利用好自媒体平台，打造自己店的IP，让更多人知道你的店。
6，与互联网结合，例如在店面经营的时候你可以做一下直播，我身边有朋友做餐饮的，利用直播，一年挣几十万没问题。
7，外卖平台打造好，学习外卖的运营知识。
把以上几点掌握好，那开餐饮店挣钱那都是很简单的事了，所以说明年开餐饮店没有适不适合，只有你学不学习的问题。任何行业也都是这样，有挣钱的有赔钱的，没有适不适合，只有学不学习、努不努力的问题，只有你更加专业了，更加努力了才会挣到钱。
以上都是我从事餐饮行业七八年血的教训总结出来的经验，希望能帮到大家，想了解更多开店的事情，大家也可以关注我，给大家分享更多开店方面的经验技巧。
张率
先说结论，不建议
我们这一条街，几十家饭店，能赚钱的不到10家。大部分都是赔的血本无归。比如有一家加盟店吃鸡吃虾，投资了五十万，每天一两千的生意，怎么可能赚钱？再比如夫妻店，主要做民工能低收入人群，请两个人6000块钱工资，一天也就是一两千，毛利润百分之40，一个月5万块钱收入，减去食材成本3万，工资6000，房租2000，水电燃气3000。一个月赚不到一万块钱，稍微生意差点都赔钱。怎么做？
赚钱的都是什么呢？
第一，是特色店，就是有别人没有的东西，比如肚包鸡，铁锅焖面，鲜羊肉火锅。但是这个也有门槛。鲜羊肉火锅都是大部分都是回民开的，人家有羊肉渠道，比你一般人拿要便宜，而且人们比较信任回民开的羊肉汤店。。铁锅焖面这种是新兴的，我们这里才开，比较贵，但是好吃，缺点是生意不稳定，而且容易复制，很快就有人回开第二家第三家。。肚包鸡也是一种道理，太容易被复制了。
第二，酒楼，酒楼投资就比较大了，200万起步，有婚庆大厅，有豪华包间十几个以上。。这种店基本上不会赔钱，但是不建议新手玩，必须有大厨师长入股，还不是干股，拿钱那种。然后定价一定要适中，不能因为你是高档酒楼你就比小饭馆贵。。这个投资大，风险小，回本也慢。适合有钱人玩的
至于什么小饭馆了，不是我吹牛，开十个倒闭九个，一个不倒闭的也是夫妻店，指望雇人做很难赚钱。
还有就是做饭店生意不要太多套路，我们附近开了一家陕西面馆，我挺爱吃的，试营业时候吃一送一充一千送五百，力度比较大，菜一般，但是面好吃，价格不便宜但也不离谱。。。我们几个人吃完之后送了几张面条卡，我们员工拿着面条卡去吃面条了人家不让，说开业后才能用，但是我们去都让用，说白了就是看小孩子好欺负。。后来开业了我冲一千块钱卡，老板跑过来说当天充值下次才用，我靠，直接不充了。老板说不好意思你是熟客可以用。呵呵，不充了，喊我一声爷我也不充了。
说这么多的意思是餐饮业客人的忠诚度很低，尽量不要糊弄客人，要真诚。真诚都不一定留住客人，更何况糊弄呢？绝逼不来下一次了。。。
主宰我的梦85582486
做为一个干过多年餐饮的过来人，身边也有太多的朋友在从事餐饮行业，我可以很明白的告诉你，只要你会经营、懂管理、菜品有特色，不论时候干餐饮都不晚！但是不能“心血来潮”脑子一热就干，餐饮不是那么简单，你需要做好如下调研:
- 开店的选址:这个是“重中之重”，因为一个好的地角会自带流量。但是好地角的缺点是租金昂贵，这个你需要好好的算一下，你的客单价大概能够达到多少，然后决定。现在餐饮最大的费用就是房租，也可能你辛苦一年全给房东打工了。
- 目标的客户群体:这个也很重要，这是决定你菜品定价和利润率的关键。不同的消费群体，自然消费需求不一样。有的是为了味道，有的是为了填饱肚子，有的是为了量大实惠，有的是为了吃环境服务。只有掌握了这些，你才能给自己一个定位。
- 自己的主营项目:现在很多餐饮企业都有自己的特色，干餐饮没有特色是干不长的。所以这个你要考虑好，多看看你的主营菜品，在市场上的占有率多不多，潜在的竞争对手有多少。
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- 自己的特色是否能够站住脚:餐饮肯定要有自己的特色，你的特色是否能被大众接受，这一点也特别重要。
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- 做好人员的培训和管理:生意要想做大、做好，绝不是一个人的力量。所以你的帮手服务员、厨师这些人的培训、管理也很重要，这样才能使你的餐饮店良好运转。
- 菜品的定价是否能被接受:菜品的定价不是自己决定的，要看看市场上同类菜品的定价、分量来决定。而且要做好毛利率的计算，这样才能把生意做好。这里就包含了成本核算这一块，从菜品的定价来核算好你的成本。
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总之:餐饮行业属于投资门槛比较低的行业，也是“阵亡率”特别高的行业。并且餐饮业是一个勤行，很多东西都需要老板“亲力亲为”。要充分做好各方面的准备，才能开好店。否则创业有可能变成“致贫”，这是谁都不希望看到的。
73神牛
大家好，我是傅老厨。
作为一个三十多年的老厨师，自己也开过几次餐饮店，现在也投资一家小型餐馆，占点小股份。
这么多年以来，身边有不少朋友，师兄弟开店。有经营成功的，也有经营失败的。个中原因方方面面都有，不一而同。说明餐饮业比其他行业复杂。而且存活率不高。
明年餐饮行业怎样？
这个问题最难回答，因人而异。网上关于餐饮店不管大小倒闭，关店。负面性的新闻很多。当然也是当今国内经济真实反应。毕尽国内GDP降到了6%附近。
2020年如果国家GDP保六的话，餐饮业还是有希望的，因为今天退出的从业者少了，竞争压力也跟着变少。毕尽有那么多人，要吃吃喝喝，19年全国餐饮业营业额，都实实在在摆在那里。在餐饮业创业的话还是有希望的。
如果2020年，全国经济继续下行危机，那么不少行业(包括餐饮业)，日子就不是很好过了，这时进入餐饮就要三思。
不知道题主(包括想在餐饮业创业的人)有多少资本可用于投资。
餐饮投资可大可小。小到一辆三轮车或一部不锈钢餐车。大到几千万。想创业的人，要根据自己的实际情况，计划自己的创业方案。根据我几次开店的情况，讲一下该怎么准备。
第一资金准备。可以说倒闭的餐饮店有一半是资金不足倒闭的。
在开店启动开始后，到准备开业这段时间，你的资金使用尽量不要超过百分之六十。开业后用于釆购食材，营销，做活动的资金尽量不要超过百分之二十。剩下的百分之二十的资金备用，以对付于三到六个月的生命期。
第二是选址，可以说选址比资金还重要。好的选址有能一开张就盈利。
尽量选人流量大的街道开餐饮店，有人流才有客流。
第三经营菜品选择，好吃的菜品是一个餐饮店能够长期经营的基础。
第四人员的准备，现在招人要看老板的人品了。尽量的动员七姑八姨，朋友三四，为人准备人员。因没有招到厨师，服务员，经营不下去的餐饮店，己不是特例了。
2020年餐饮业不会比19年好，也不会比19年坏多少，祝题主创业成功！
傅忠伟960
阳光5143
随着2012年底中央出台八项规定，对餐饮行业、甚至对旅游酒店业，是造成了不小的冲击。不及时转型的话，以前轻松赚钱的傻眼了。反倒是勤恳务实的，针对大众消费的中小餐饮企业或者门店生存的很好，因为随着中国经济的持续增长，居民消费能力的提高，朋友小聚、家庭聚餐、公司接待，吃 一直是刚性需求。
有个说法：努力就是旺季，不努力就是淡季。除了地理位置、硬件设施设备以外，准确的定位、鲜明的特色也是一家饭店必须具备的基本条件。
开饭店是一个日复一日的活儿，日复一日会消磨创业者的激情，日复一日的经营管理也是对创业者的经营能力的考验，不是投资选址聘请大厨名厨，早上买菜晚上等着数钱这么简单！
开饭店还有一个特性，就是你一旦选址不慎、定位不准、用人不当等原因造成开业初期不能实现盈利的话，想通过一些调整产品、调整定位，想要实现再盈利会很难，进入成本～品质的恶性循环，将加重经营负担，最后别说装修花多少钱、家具设备花多少钱，最后转让都困难，很多连最初投资的10%都收不回来。
所以说，慎重选址、准确定位、特色鲜明，是一家饭店在初期一定要考虑成熟的。成功的案例各有精彩，失败多数是这几点失误导致的。
餐饮市场总体来说肯定是足够大的！
