这是大家都很熟悉的一道菜吧，在饭店里要吃上他那真是要花上很多钱啦，而且还要去排队又要出门，哈哈哈。如今在家里就可以做出一样的美味又不用花那么多的钱，你肯定很高兴吧。
麻婆豆腐是一道有名的川菜，相传为一名陈刘氏所创。因陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，所以她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。其中豆腐入口即化，夹杂着麻辣鲜香，让你顾不得滚烫滋味，狼吞虎咽，极为过瘾！
看着这嫩嫩的豆腐口水就直流的呢，真想就一口气吃下去。你是不是也在为出门买它要排队而苦恼呢，你是不是还在为价格贵而担忧呢，今天小编就教你在家也能做出和饭店一样的美味，价格比饭低了十几倍呢，你还在犹豫的吗？
食材
500克嫩豆腐
70克牛肉末
各少许蒜末、葱花
35毫升食用油
35克豆瓣酱
各适量盐、鸡粉、味精、辣椒油、花椒油、蚝油、老抽、水淀粉
1 将豆腐切成小块。
2 锅中注入1500毫升清水烧开，加入盐。
3 倒入豆腐煮约1分钟至入味。
4 用漏勺捞出备用。
5 锅置大火上，注油烧热，倒入蒜末炒香。
6 倒入牛肉末翻炒约1分钟至变色。
7 加入豆瓣酱炒香。
8 注入200毫升清水。
9 加入蚝油、老抽拌匀。
10 加入盐、鸡粉、味精。
11 倒入豆腐。
12 加入辣椒油、花椒油。
13 轻轻翻动，改用小火煮约2分钟至入味。
14 加入少许水淀粉勾芡。
15 撒入葱花。
16 盛入盘内。
17 再撒入少许葱花即可。
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豆腐的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，且其比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的生长发育，比起食用动物性食品或鸡蛋来补养、健脑，豆腐有极大的优势，因为豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还能抑制胆固醇的摄入。
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