大家好，这里是美食大轰趴，今天想要给大家分享的是香菇豆腐煲，豆腐裹上鸡蛋液，往砂锅中一放，出锅香气四溢，越吃越过瘾，连汤汁都不剩！
豆腐是一种经典的传统豆制品之一，说起豆腐不难想到豆腐西施，要是从那时算起来我们就可以知道了豆腐的历史距我们有多久了。那么要说起豆腐的发明者，我们就不得不提起一个人汉朝淮南王刘安，或许我们从来没有听说个这个人，但是没有关系，从今天起我们想起豆腐就能知道它的发明者刘安。
那么刘安为什么发明出了豆腐这种东西呢？据记载与大多数美食有着惊人的相似，豆腐也是在刘安无意之中发明出来的。当时刘安热衷于研究长生不老之术，炼制各种丹药。在一次尝试中，他们利用山泉水将豆子磨成汁，但是豆汁却与盐卤化成了豆腐。因为豆腐可口嫩滑，十分的美味。此后豆腐便名扬开来，直到现在。
经过岁月的变迁，豆腐也在人们的智慧之下做成一道道美食。常见的家常菜有红烧豆腐，麻婆豆腐香煎脆皮豆腐等等，豆腐除了能在家里做，在小吃街上也占有一席之地，就比如说我们经常听到的长沙臭豆腐，那也成为了一种经典。豆腐营养极高，被称为“植物肉”可不是虚名，它含有我们身体所需的大量的微量元素，并且含有蛋白质，钙等等。豆腐的做法多种多样，今天我就再给大家多支一招，做豆腐香菇煲，
我们需要准备的食材有：豆腐，鸡蛋，香菇，小葱，生姜，红辣椒
1.把豆腐用刀切成薄片，再从中间切开，切成合适厚度大小的豆腐块，把切好的豆腐块放入到盆中备用；
2.香菇清洗干净，去蒂，切成四块，放到盘子中备用；
3.几根小葱洗干净，切成小段；生姜切片，切好之后一起放到盘中备用；
4.小米椒取两个切成圈，香菜洗干净切成小段，放到碗里备用；
5.锅中加入适量的清水烧开，把香菇放到锅里焯水，之后把香菇捞出来，控干备用；
6.取适量的鸡蛋打散，倒入到切好块的豆腐中，翻动豆腐让豆腐均匀的裹上蛋液；然后在锅中加入适量的油，把裹上鸡蛋液的豆腐放入到油锅里煎，全程小火，这样煎出来的豆腐不老。煎到两面金黄就可以捞出来备用了；
7.在砂锅中加入适量的食用油，没有砂锅用平常的锅也是可以的。把小葱段和生姜片倒入锅中翻炒，然后下焯好的香菇，翻炒均匀；接下来把剪好豆腐块一块块的摆在炒好的香菇上，加入适量的蚝油，生抽，盐以及鸡精，再加上一些胡椒粉，一勺黄豆酱，切好的辣椒圈。最后加上一碗清水，盖上锅盖，大火烧开之后转中小火煮5分钟左右，最后加入香菜段，就完成了。
打开锅盖热气腾腾，一股香味扑鼻而来，色泽鲜艳，豆腐吃起来外边十分的劲道，但是豆腐里面还十分的软嫩，经过焖煮，里面也已经很入味了；再吃一块香菇，十分嫩滑，一咬都能感觉到汤汁从香菇里滋出来，味道十足。
以上就是今天给大家分享的豆腐香菇煲，豆腐裹上鸡蛋液，往砂锅中一放，出锅连汤汁都不剩。有喜欢的朋友可以试一试，也可以分享给需要的人哦！有不同见解的朋友可以在下方留言，大家一起讨论哦！
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