在客家美食中，雞是一道“硬菜”。
這道“硬菜”，有多種做法，譬如姜蔥清蒸、姜蔥爆炒、白切、鹽焗，等等。其中鹽焗是最為複雜、最能挑戰舌尖的做法。
鹽焗雞最大的技術含量在於“焗”。這個過程大概要花好幾個小時。若時間不夠，雞就不熟；從生到熟，沒有六、七個小時不行。
在客家民間，有“釀酒、釀豆腐，無人敢稱師傅”的諺語。因為就一剎那沒把握好，要做的酒可能就成了醋，要做的豆腐就成了豆腐腦！
其實，要加上做鹽焗雞，也不是隨便就可以稱師傅的，因為一不小心，就會成了燒焦的雞！
由此可見，鹽焗雞的製作不是誰都可以把握好的！
除了製作的技術外，還有是選材。當然，放養雞的肉質是最好的。因此，傳統的客家手工鹽焗雞，都會採用優質的放養雞，以確保質量。
價錢是識別真假貨源最好的招數！那些30-50元一隻的鹽焗雞，通常沒有回頭客會再次購買。它們咬起來像棉花似的，雖有味道，但無嚼勁。所以，“便宜沒好貨”，無論在什麼場合都是真理。
“土不啦嘰鹽焗雞”，選用100%農家放養雞，古法工藝，質感鹹香。其功能除了舌尖過癮以外，它有很好的溫補作用！男性朋友，你懂的！
有需要的朋友請後臺留言。
重量：活雞約2.7斤，加工後約1.65斤。
產地：廣東梅州
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