大多數肝病的治療都是“三分治七分養”，“養”主要指的是起居、運動、飲食和精神。而飲食搭配是最重要的肝病保養之道。正因為飲食與患者的疾病康復有著很密切的關係，所以在日常的飲食上要做到規律合理，營養均衡。不過對於不同類型的肝炎患者，日常的飲食安排也應該有所不同。
急性肝炎患者的胃口都比較差，對食物的種類、顏色等，都沒有太濃的興趣，但是又不能不吃。在這個時候，最好選擇吃些比較容易消化的食物，如麵條、米粥等。但如果正處於肝炎的急性發作期，不要勉強自己吃許多營養的食品，尤其是蛋白質不能太過量。因為負責蛋白質中間代謝功能的主要器官就是肝臟。如果進食了過多的蛋白質，會增加肝臟的負擔，對功能比較差的肝臟恢復不利。不過進入恢復期後，可以適量地增加蛋白質的攝入，利於肝臟修復。
如果是慢性肝炎，日常的合理飲食就更為重要了。慢性肝炎是一種持續時間比較長的疾病，除藥物控制外，日常的飲食調理就更起著不可忽略的作用。一般來說，蔬菜和水果除了有助於消化的功能外，還可以幫助恢復體力，有利於大小便的排洩，而且最重要的是，蔬菜和水果都屬於鹼性食物，可以克服機體的酸中毒，有利於肝組織的修復。所以，對於慢性肝炎患者，平時多吃一些新鮮的蔬菜、水果是十分必要的。
中醫認為“酸入肝”。慢性肝病病人食慾減退，食量減少，酸性食物可以刺激胃液分泌，幫助食物消化，從而增加食慾。可以嘗試的酸味食物如：烏梅、山楂、西紅柿、橙子、石榴、葡萄、酸奶等。
肝病患者如果發展到肝硬化，消化功能一般都會有所下降，食慾不振，所以應注意食譜的變化，選擇一些患者喜愛的食物，講究烹飪方法，可以增加患者的食慾。注意一定要避免食用帶刺、帶骨以及芹菜、韭菜、黃豆芽等含粗糙纖維的食物，更不能食用硬、脆的乾製食品，以防止刺傷食管造成破裂出血。伴有嚴重食管靜脈曲張的患者應給予流質飲食，如菜泥、肉糜、軟爛的飯等。
如果肝病患者飲食出現問題，對病情的恢復十分不利，所以肝病患者應該在醫生的專業指導下，以飲食作為輔助治療方法使病情往好的方向發展。
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