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您好，很高興為您回答這個問題，我是賽普健身導師解鵬。
燕麥是很好的食物，因為富含碳水化合物蛋白質膳食纖維鎂鈣鉀磷等營養素。
首先說，燕麥富含碳水化合物，高達77%左右。碳水化合物是三大供能營養素之一，是人體主要供能的營養素。再有富含膳食纖維，膳食纖維是人體很需要的營養素，可以幫助維持腸道的健康，控制血糖治療緩解糖尿病，幫助減肥並維持心血管健康。含量高達6%，這已經是比較高的比例了。現在人群都缺乏膳食纖維。這是燕麥被熱捧的主要原因。
燕麥的蛋白質含量有10%，比例不低，蛋白質是人體需要的營養素，構成人體的肌肉骨骼免疫系統等。燕麥還有豐富的礦物質鈣，鈣可以構成人體的牙齒和骨骼，缺鈣會導致骨骼的疾病還會引起神經傳導的問題。不一一細說了，燕麥還有豐富的維生素礦物質等。
簡單說，燕麥是一種很好的食物。
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燕麥的功效如下：
1、具有排毒排便的作用，燕麥富含纖維素，能促進腸胃蠕動，促進排便，預防便秘。
2、它具有美白祛斑的功能，燕麥含有豐富的抗氧化成分，類似於熊果苷，可以抑制黑色素的產生，淡化斑點，保持皮膚白皙。
3、它還能改善血液循環，減輕生活和工作帶來的壓力；含有鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，能預防骨質疏鬆症，促進傷口癒合，預防貧血，是良好的補鈣品；
4、燕麥含有豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、水腫、便秘等有輔助作用。燕麥對老年人在增強體力和延長壽命方面也有很大益處。
5、燕麥含有一定量的皂苷，能降低血清膽固醇、甘油三酯、β-脂蛋白等多種功能；燕麥含有大量的亞油酸，能預防和治療高膽固醇和動脈硬化症；燕麥麩中含有大量纖維素，能保持正常的血糖平衡和抑制作用。膽固醇吸收作用明顯，三者聯合可預防心血管疾病。
6、它具有減肥效果，燕麥低熱量，高纖維營養結構，容易產生飽腹感，而且燕麥的消化需要身體提供大量的熱量，燕麥可以促進排便，所以燕麥是最理想的減肥主食。
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一，燕麥
燕麥，在我們農村叫野麥，含有粗蛋白質，脂肪，維生素B1，維生素E，鎂、磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維，可以降血壓，降膽固醇，對脂肪肝、糖尿病、大腸癌，心腦血管疾病，便秘，肥胖等也有輔助療效。
二，食用燕麥對人體有哪些好處？
根據我的臨床經驗，食用燕麥對人體有下列好處:
1，美容養顏抗衰老，
2，保溼皮膚
3，美白祛斑抗皺，
4，滋潤養髮，
5，預防高血壓，
6，降血糖
7，預防心腦血管疾病，
8，調理便秘
9，預防大腸癌
10，減肥瘦身
……等等
三，用法與用量
一天40克，煲粥喝！
以上是我給大家簡要介紹的燕麥的功用，以及食用燕麥對人體的好處，供大家參考食用，不當之處，敬請大家斧正！感謝大家的關注，瞭解更多的醫學科普知識，或中醫養生知識，請點擊關注我的頭條號→【慶好中醫】，我會誠信為您服務！
慶好中醫
燕麥為小麥顆粒的壓軋製品，性溫，味平，歸心、胃經，屬五穀雜糧之一，一般人群勻可以食用。它具有降血脂、血糖、潤腸的作用，它對糖尿病、便泌、胃脹、膽固醇偏高患者有輔助療效。為最易吸收、消化的食物。
燕麥含有低密度脂肪、蛋白質、維生素、鈣、鐵、鋅等礦物質。據實驗表明，100g純燕麥含熱量：1585千焦、蛋白質：28g，脂肪：10.3g，水：55g，膳食纖維：11.5g，維生素E：22mg，維生素B1：1.0mg，維生素B2：0.5mg，維生素C：17.2mg，鈣：57mg，鐵：5.8mg，鋅：13.8mg，硒：9.0微克等營養成分。
燕麥搭配不同的食物，它功效、作用和營養成分會產生變化。如牛奶煮燕麥，先選適量的燕麥放置鍋中，加少許水，倒入牛奶，生火煮開便能食用。牛奶煮燕麥為最具有營養、製作便捷的早餐之一，且有潤腸、排毒、美容的作用。
燕麥還可以搭配紅棗、核桃等食物。如紅棗高鐵燕麥片、核桃高鈣燕麥片等。紅棗高鐵燕麥片具有益氣補血、滋陰補腎、護肝明目等作用。而核桃高鈣燕麥片則有補鈣壯骨、補腦益智、補心養血的作用。能預防輕微的骨質疏鬆、智力低下、心悸等病症。
據研究，100g紅棗燕麥片含有熱量：1732千焦，蛋白質：4.8g，脂肪：9.4g，水：73.8g，膳食纖維：6.0g，鈉：186mg，維生素A：300微克，維生素E：5.12mg，維生素C：32mg，鐵：5.2mg等營養成分。
夏至初夏一海岸線
您好，我是營養師小糖，很高興為您解答。
市面上的燕麥有很多種，最常見的有即食燕麥片，快熟燕麥片，生燕麥米，生燕麥片。其中即食燕麥片是經過加工的，對減肥瘦身並沒有什麼作用，而生燕麥米營養價值最高，血糖反應最低。大家在選擇燕麥時，最好是選擇生燕麥或者快熟燕麥片，這樣營養價值才能最大程度發揮作用。
燕麥片是一種低糖、高營養、高能食品。它是高纖維食物，研究表明高纖維食物有一定的抗癌作用；燕麥還有豐富的不飽和脂肪酸和亞油酸，能有效預防冠心病，保持心血管健康；燕麥含有大量的β-葡聚糖，這是一種可溶性膳食纖維，在體內不易被消化吸收，會帶來滿滿的飽腹感，能有效減肥瘦身；燕麥是粗纖維，多食用能保持腸道通暢，治療便秘。
既然燕麥有這麼多的功效，那該如何將燕麥做得好吃呢？
1.牛奶燕麥片早餐：可用熱牛奶衝燕麥片，減脂又營養。別小看這一碗牛奶燕麥，幾十克的燕麥做成的早餐就可以讓你撐到中午哦。
2.水果燕麥酸奶：先將燕麥蒸熟後放至常溫，將你想要的各種水果切成丁用酸奶攪拌。水果燕麥牛奶富含維生素，還能減肥降脂，是居家必備之良品。
3.紅豆薏米燕麥粥：生燕麥片40g、薏米30g、紅豆30g。將紅豆和薏米浸泡數小時，和生燕麥一起熬。紅豆薏米燕麥粥不僅美容養顏，還能增加飽腹感，含有豐富的膳食纖維，女性朋友可以經常食用。
燕麥容易長蟲，應該放在乾燥、通風、陰涼處保存，可以每次少量購買，注意防潮哦。
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隨著人們對健康對追求越來越高，主食的種類也更加多元化，其中比較受歡迎的要數燕麥了。那麼燕麥具有哪些功效從而使它深受歡迎呢？
我們先來看一下燕麥中含有的營養成分。
其中, 燕麥的蛋白質含量為15%左右, 脂肪含量約為4%, 是一種高蛋白低脂肪的食物。
且相關研究顯示，燕麥中的蛋白質含量在穀類食品中是最高的, 其中清蛋白7%~11%、球蛋白52%、醇溶蛋白15%、谷蛋白19%~22, 氨基酸平衡性好, 蛋白質功效比超過2.0, 生物價為72~75, 而且清蛋白和球蛋白所佔比重大, 賴氨酸和天冬氨酸含量高, 而脯氨酸和谷氨醯胺含量較低, 必需氨基酸比例合理, 利用率高, 是低成本高營養價值蛋白質的潛在來源。
其次，燕麥中還含有較高的膳食纖維，並且主要是大多數糧食作物所不具備的可溶性膳食纖維——β-葡聚糖。有研究表明，β-葡聚糖是燕麥具有豐富營養價值和保健功效的關鍵所在。1996年，美國食品和藥物管理局FDA指出，每日飲食中含有3g以上β-葡聚糖可以降低血脂含量，並能夠減少心血管疾病的發病率。
除了降低血脂含量的功能，β-葡聚糖還具有調節腸胃功能和降低血糖的作用：
(1) 改善腸道菌群和促進小腸蠕動的能力：據研究顯示，燕麥β-葡聚糖在腸道內發酵降解生成的碳水化合物能夠促進益生菌的生長，且相對分子質量越小，發酵速度越快；而對小腸平滑肌的蠕動幅度和頻率則隨著燕麥β-葡聚糖的相對分子質量的增大和濃度的升高而顯著提高。
(2) 降低血糖的功效：燕麥β-葡聚糖本身所具有的高黏度改變了腸道內的黏性環境, 降低了糖類等營養成分的吸收率, 從而起到了降低血糖的作用。同時, 燕麥β-葡聚糖促進小腸平滑肌的快速收縮, 減少了營養物質的消化, 也是降低血糖的原因之一。
除此以外，燕麥中的B1、B2及鈣、鐵等礦物質的含量也較高。
以上是報道比較多的關於燕麥的營養成分和活性成分，很顯然，作為一種雜糧，燕麥的營養價值還是比較高的，而且也有類似膳食纖維這樣的活性物質，但是它畢竟只是一種食品，活性物質含量有限，不可誇大功效，只要記得多吃有益健康就好了。
但燕麥不同於市面上所銷售的速食燕麥片。速食燕麥片，只需煮幾分鐘就能吃，或者只需要熱水泡一兩分鐘就能吃，血糖指數就明顯高上去了，在70-90之間。經過深度擠壓，燕麥片的物理結構已經被破壞，澱粉糊化程度高，而且β-葡聚糖的分子量有所降低，粘度下降，延緩餐後血糖血脂上升的效果就打了很大折扣。
因此，若想要吃得更健康，應當選擇燕麥而不是燕麥片。
超哥話食
燕麥，是一種禾本科一年或越年生的草本植物，野燕麥是麥田中的一種雜草，很難清除。燕麥原產北歐，貧瘠土地及寒冷地區均可生長，我國東北、西北和華北地區也有栽培。
燕麥含豐富的蛋白質，其中以谷蛋白為主：燕麥的脂肪含量為麥類作物之最，其中主要含有調節血脂的不飽和脂肪酸、亞油酸和次亞麻酸：此外，燕麥還含有豐富的維生素（尤其維生素B1和維生素E）、礦物質（鐵、鋅、磷、鈣等）和纖維素等。另外、燕麥還具有加工後營養不易流失的特點，經加工後的燕麥能保留胚芽和麩皮，因此，它是一種營養全面和豐富的食物。燕麥對人體有降低膽固醇、降血壓的功能，燕麥對抑制飯後血糖濃度上升有明顯作用，由於燕麥在腸胃內能延緩排空時間，容易產生飽足感，降低對其它食品的攝取，起到減肥作用。此外，燕麥還有排毒養顏、抗衰老等保健功能。
但是，燕麥也不能一次吃得太多，否則會引起胃痙攣、脹氣等不良反應。
上海12316三農熱線
燕麥是我們日常生活中經常食用的一種粗雜糧，燕麥蛋白質含量豐富，含有人體必需的8種氨基酸，以及豐富的B族維生素、鐵、鋅、鈣等。燕麥中含有的亞油酸是人體必需脂肪酸，不僅維持人體正常的新陳代謝，而且還是合成前列腺素的必要成分。
燕麥的主要功效有：
1、燕麥中的β-葡聚糖具有降低血糖、血膽固醇、調節腸道菌群、減少心血管疾病的發生、預防糖尿病等功能。經常吃燕麥可以調節血糖、血脂、改善腸胃功能、減肥等，對高脂血症也有治療效果。
2、燕麥中含有大量的多酚類抗氧化物質，有提高免疫力、延緩衰老等作用。
3、燕麥含有豐富的可溶性膳食纖維，能延緩胃的排空，容易產生飽腹感，控制食慾，起到減肥的作用，還可以潤腸通便，防止便秘。
4、燕麥能提供碳水化合物，給機體提供能量，可以替代一部分精米精面作為主食吃。
可以將燕麥和大米、小米一起煮成燕麥粥，早餐吃點燕麥粥、雞蛋、牛奶、蔬菜水果，營養就非常豐富而全面了。
在購買燕麥片的時候，要注意燕麥片與麥片不是一種東西，純燕麥片是燕麥粒軋製而成，呈扁平狀，煮出來高度粘稠。而麥片是由多種穀物混合而成，如小麥、玉米、大米、大麥等，所含燕麥片只佔一小部分，甚至根本不含有燕麥片。
要買不加糖、也沒有添加其他成分的純燕麥片，燕麥片的比例越高，營養價值就越高。而且買來的燕麥片，最好煮一下再吃，可以增加飽腹感、延緩餐後血糖升高。
糖尿病之友
燕麥作為早餐選擇是不錯的，女性朋友可以選擇20-25克的原味燕麥與溫牛奶一起沖泡食用。早晨選擇【一份燕麥，一份牛奶，一份雞蛋】堪稱完美早餐組合。其中，燕麥屬於優質主食，對糖尿病、脂肪肝、高血脂、易便秘人群都非常適用，但選擇的品種建議是原味燕麥（具有完整顆粒的），不加果乾和糖。
燕麥具有的功效：
1、燕麥對於降膽固醇有幫助。
其富含膳食纖維（每100克燕麥含7克膳食纖維）、不飽和脂肪酸和β-葡聚糖，促進腸道蠕動，幫助膽酸從腸道分泌，從而減少血液膽固醇水平。
2、燕麥飽腹感強，不容易餓。
其富含膳食纖維和優質蛋白（每100克12.4克蛋白質）易產生充足的飽腹感，是吃得飽，餓得慢的優質主食。
3、增加腸道蠕動，改善便秘問題，增加腸道內的有益菌，增強免疫力。
營養師邱天
燕麥屬於五穀雜糧中的一種，要知道，五穀雜糧含有豐富的碳水化合物，蛋白質，膳食纖維、礦物質以及不飽和脂肪酸等營養成分，其中的膳食纖維成分易產生充足的飽腹感，能夠降低熱量的攝取，在少量的燕麥與奶製品沖泡出一大碗，比較適合減肥人群食用。
燕麥
每100克燕麥中，含有12.4克蛋白質和7克的膳食纖維，同時還提供豐富的B族維生素、鐵等營養成分，同時，燕麥含有亞香油酸、次亞香油酸，是調節人體血脂的好幫手。但燕麥畢竟屬於穀類，所含的植酸含量也是不低的，因此避免食用過量，反而影響腸道對鈣、鐵、磷等礦物質的吸收水平，故一天不宜超過一碗的量。在日常的選擇中，還需注意燕麥的品種，應選擇原味，完整顆粒的燕麥，避免選擇糖分高，果乾蜜餞的燕麥種類，避免吃過過多的糖分造成血糖的上升。
