靜靜悄悄地
酸酸甜甜的草莓季進入尾聲
大街小巷漸漸退去他們的身影
作為草莓控怎能不抓住這尾巴
來場酸酸甜甜的草莓之約呢！
怎樣，是不是流口水了？
但噠噠焙今天想和大家分享的是草莓的一個另類吃法：製作一份--酸甜草莓塔！
材料準備清單
低筋麵粉100g草莓適量玉米澱粉20ml糖粉10g黃油45g蛋黃2個奶油芝士50g牛奶150g低粉1ml(1小勺）細砂糖45g
步驟詳解
TIPS
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1、打蛋盆裡混合蛋黃、細砂糖、玉米澱粉、低筋麵粉，用打蛋器攪打均勻。
2、牛奶、黃油倒入奶鍋，煮至沸騰。然後蛋黃糊一邊攪拌一邊慢慢倒入煮沸的牛奶。
3、將牛奶倒完並攪拌均勻後，把混合物重新倒回奶鍋，小火加熱至濃稠狀態。
4、加入軟化芝士，攪拌至光滑，關火，攪拌至降溫，降溫後放冰箱冷藏備用。
5、接著做撻皮。黃油切成小粒，和麵粉、糖粉混合在一起，用刮板切面粉裡的黃油丁，使黃油變得細小如粒。
6、在麵粉里加入牛奶，用手用力的揉壓片刻。直到麵粉、水、黃油完全混合均勻，然後揉成一個圓形麵糰，包上保鮮膜，放在冰箱靜置1個小時。
7、將靜置好的麵糰擀薄，然後鋪在模具上，再將麵糰按壓成型。
8、在塔皮上用叉子叉一些小孔，靜置半個小時。
9、然後放進預熱好的放入預熱好的烤箱，上下火，190℃，烤15分鐘左右，直至顏色金黃即可出爐。
10、奶油芝士餡冷藏後會變得比較乾硬。用打蛋器高速打發奶油餡，一直打到奶油餡體積膨鬆，顏色變淺，成為順滑膨鬆的奶油狀。
11、撻皮烤好並冷卻以後，脫模。把做好的奶油芝士餡裝入裱花袋，用星形花嘴把餡擠在塔皮裡，並放上草莓裝飾即可。
12、在T塔裡鋪上美味的草莓，然後撒上糖粉就完美啦！
是不是so easy！趕緊做起來吧~草莓撻造型還可以根據個人喜好去設計喲！
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