在寒冷的冬天里，对于刚下班放学疲惫的行人来说，最大的慰藉 莫过于街头冒着热气的一个烤红薯了吧。
记忆中，街边大爷卖的烤红薯总是格外的香甜，外面裹着红薯滋出来的焦糖，咬一口软糯可口。
其中有什么秘诀呢?偷偷告诉你，烤红薯大爷的秘方是炉子里烤的红薯，是一种叫【烟薯25号】的红薯。
简单介绍一下 烟薯25，一种由烟台市农科院选育的，表皮黄色薯肉桔红，瓜形纺锤，口感细腻。烟台地区多是丘陵沙地，昼夜温差大，所以又造成了烟薯25，糖分高且糖化速度较快的特点。
烟薯是烤红薯的上乘原料。这得益于它糖分高，烤制时间短，只要烘干水分后便会析出糖分，晶莹剔透，软糯香甜，卖相好，引起食客们的食欲。这也是烟薯作为烤薯不可替代的。产量方面也爆发力强。
那么烟薯有什么缺点呢？小编也为大家整理出来了：
1. 储存能力差。2019年烟薯25很多地区出现滞销，原因就是糖化太快，储存风险太大。
2. 极端挑地。种在不对的地上不甜还有很多筋丝。
说了这么多，快去买一个热乎，香甜流油的烤地瓜解解馋吧！
祝大家有个甜蜜的冬天！
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