冬天，我迷上吃这糕点，自己在家就能做，满满的红豆。
一般家庭吃红豆都是用来煮粥，做着比较简单方便。但是我最近喜欢上了把红豆做成红豆糯米糕，果冻般的糯米糕里融合着一粒粒的蜜红豆，咬一口软糯Q弹，吃完口里不余着香甜，温和不腻，超级美味，而且它的做法特别简单，自己在家就能做，加上糯米粉、红糖和牛奶等等一起上锅蒸，做成了红豆糯米糕，不仅好吃，还防贫血。我家红豆从来不煮粥，加上这些上锅蒸，香甜软糯，好吃防贫血。
红豆糯米糕所需要的材料有：红豆 150克，白砂糖 适量，糯米粉 150克，粘米粉 50克，牛奶 180克，红糖 150克；
红豆糯米糕的详细制作步骤：
把红豆清洗干净，然后加入适量的水浸泡一夜，浸泡好之后把红豆捞出来放入锅中，再另外加入红豆3倍的水，大火烧开后转小火，煮四、五十分钟，煮到红豆里没有更芯，关火焖上半个小时，然后再拌入白砂糖腌渍四个小时以上，做成蜜红豆；
把准备的牛奶倒入奶锅里，开小火加热，把红糖放进牛奶中，边煮边搅拌，不需要把牛奶煮沸，当所有的红糖完全融化到了牛奶里后关火，倒出来放到一旁让其静置放凉；
待红糖牛奶完全放凉以后，把糯米粉和粘米粉缓缓倒入其中，用勺子或者筷子等工具将它们搅拌成均匀浓稠的面糊；然后把准备好的蜜红豆也倒进去，小心地翻拌均匀；准备好模具，里面垫上烘焙油纸，把刚才准备好的面糊倒进入铺平，用手拿起来轻轻地在桌子上墩两下，震出面糊里面的气泡；
蒸锅里面加入足量的水大火烧开，然后把刚才准备好的模具放入蒸笼里面，中大火蒸制40分钟左右，等到用竹签插进红豆糯米糕中拔出来上面没有粘生的粉浆即可。然后取出来放凉之后，用刀切成厚片食用。
红豆糯米糕制作过程中需要注意的细节：
1、 不同的红糖甜度不同，大家要根据实际情况调整加入的红糖的量，另外我的红糖里有凝结的小块，所以将牛奶加热了之后更容易使红糖融化；
2、 如果只加入糯米粉的话，蒸出来的红豆糯米糕太软糯了，而加入一部分的粘米粉，这样做出来的有些韧性，口感会更好；
3、 红豆糯米糕在蒸的时候要一次蒸熟，所以蒸锅里的水得提前加足，如果蒸一半没水了可不好，实在需要加水的话，就加开水。
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