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民以食為天，做餐飲算是一個不分淡旺季的好生意，隨著人們的生活水平的提高，大家對吃什麼更是非常的講究。街上餐飲飯館更是讓食客目不暇接，五湖四海的美味，可謂是不出千步可吃千里。
但是，對於餐飲老闆來說，能給自己競爭的餐館不足千步，那可真是頭疼的事情，這意味著你不是客戶的唯一選擇，稍不注意，客戶就會離你遠去。
今天要說的是一家杭州餐館，孫老闆的餐館與另一家火鍋店，雖是一牆之隔，卻是冰火兩重天，火鍋生意爆滿，他家卻生意慘淡，難道是因為大家都喜歡吃火鍋嗎？不是。
有時候生意就是這樣越是生意不好，人氣越差，人氣差了生意就更加慘淡，這家杭州餐館就是這樣，一天不到1萬的進賬，中午不到3千，晚上4-5千。
生意冷清，老闆犯愁，怎麼辦呢？
老闆狠下決心，不賺生意也要賺人氣，而且也怕，生意不好，員工太閒生事。所以老闆決定出大招。
他讓人拉了一個條幅“杭幫菜餚，限時半價”。孫老闆的店開始做一個【品杭幫】的特惠活動，一律半價點餐，限時中午的12點-2點，活動一出，藉著隔壁滿滿的人氣賺足了宣傳，隔壁的路過的看到這個活動後，紛紛進店品嚐，這一下店內的人氣猛漲，路過就能看見外邊排隊的人，員工更是乾的熱火朝天。
中午人氣賺足，口碑出去了，晚上生意就不用愁了。
加上孫老闆，不僅升級菜品，還增加文化創意，都知道杭幫菜可是“一菜一典”什麼宋嫂魚羹、西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、筍乾老鴨煲、八寶豆腐，根據這些孫老闆就新設了“品菜閱典”的創意領代金券模式。
參與者可以根據故事猜菜名，共計十道題，答對10個贈送1張100元代金券，答對9道贈送90元代金券，答對8道贈送1張80元代金券，以此類推。
答題設計在菜單背面，客戶可以邊用餐邊娛樂，結賬的時候出事菜單，根據答題結果獲得代金券。
當然代金券是在下次消費使用，而且代金券也是根據杭幫菜的文化元素設計，內含菜品經典故事精美如書籤，更重要的是，這都是食客們靠自己答題得來的代金券，對於這樣的代金券食客們可是張張珍惜，愛不釋手。
有人會說，中午半價不是很賠錢嗎，其實在人氣上來之後，隨著顧客數量的增加，只要孫老闆稍加提價，也就不會賠錢。
來了人氣，加上創意的活動，孫老闆的餐館成了網紅名店，眾多粉絲到場打卡，月均收入超百萬，看著隔壁的火鍋店再也不煩躁了。
活用代金券，讓顧客感覺代金券得來之不易，這用的創意你能想到了嗎？
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