春天是萬物生長的好時節，很多植物都是在一夜春雨中就長出來了，野菜也是人們很喜歡的一種時令食材。
相信大家都有看過蒲公英，雪白的絨毛隨風飄動。泡成茶水給身體帶來滋養。蒲公英用來泡茶是它的根部和葉子，而不適白色部分。味道清苦，具有豐富的維生素，對女性還有很多好處。
蒲公英還可以做出很多美味菜餚，直接用開水過一下，就拿來跟其它蔬菜一起涼拌，這個吃法就相對於比較養生，很適合正在減肥的人群食用。
清炒，將蒲公英，焯水後撈出放入涼開水中晾涼，加入大蒜和剁辣椒一起在炒，也是很美味的。
包水餃，將蒲公英摘洗乾淨，切碎，撒點鹽醃製10分鐘左右，攥掉水分，再放入豬肉裡面一起，來包餃子，也是很美味的一種做法。
豬蹄蒲公英湯，把豬蹄先用水焯燙一遍，去掉多餘的血水，去除腥味之後，把豬蹄放入到煮沸的水中，開中小火熬煮至豬蹄變軟變嫩後，再放入洗淨的蒲公英，加入適量的鹽和味精即可。湯一點也不油膩，非常的香，味道很是鮮美。
蒲公英好吃，但在這裡還要提醒那些體寒，久病，脾虛的人要慎食，春天讓我們去戶外來一次採摘約會吧。
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