现在天冷了，很多人都爱炖排骨汤喝。要说排骨的最佳拍档，那肯定非莲藕莫属啊。用莲藕和排骨做的莲藕排骨汤，不仅是排骨肉软烂入味非常的好吃，莲藕味道也是非常不错的，口感软糯，充分吸收排骨的肉香，非常的入味好吃。不但好吃，还很有营养，尤其冬天吃很合适哦。
之前分享过很多炖排骨好吃的方法和技巧，但是这炖莲藕还真没说过。很多人炖出来的莲藕口感比较生硬，不是那么的软糯好吃。所以做好的莲藕排骨汤很多时候大家都是把排骨都吃完，莲藕却剩下很多没人吃，都扔掉了。其实这炖莲藕，要想更加的软糯入味也是有技巧的。我们炖莲藕的时候不要直接下锅，只需要多加1步，炖出来的莲藕会更加的软糯好吃哦。
那接下来小编就分享大家一个莲藕排骨汤的做法，莲藕不要直接下锅炖，多加这一步，莲藕更易熟，口感更加软糯，全家抢着吃，一起来看一下吧。炖莲藕别再直接下锅了，多加这一步，莲藕更易熟，口感更软糯。
【莲藕排骨汤】
食材：排骨、莲藕、料酒、食盐、开水。做法步骤：
第一步：糯藕去皮洗干净切片，准备一盆水，水里加上点食盐搅匀，然后把藕片放到淡盐水中浸泡10分钟备用。
第二步：排骨剁成合适大小的块，然后冷水下锅焯一下水，焯水的时候加上姜片、葱段和适量的料酒去腥，水开之后撇去浮沫，继续焯烫2分钟，捞出来用热水冲洗干净，沥干水分。
第三步：将焯过水的排骨放到炖锅中，加上葱结和姜片，倒入足量的开水没过排骨，放入泡好的莲藕，大火烧开之后转小火炖半个小时，放入适量的食盐调味，继续炖10分钟即可出锅。
小贴士：
炖莲藕的时候，我们不要直接下锅，多加用淡盐水浸泡这一步。因为用盐水浸泡锅的莲藕更容易吸收水分，能缩短炖煮的时候，更容易煮熟，口感也会更加的软糯，还能更加的入味。
这个炖莲藕的小技巧大家都学会了吗？只需多加用盐水浸泡这简单的一步，就能使莲藕更易熟，口感更加的软糯哦，大家下次可以试一下。
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