平时我们家都是把茄子红烧着吃，但是孩子不喜欢吃茄子，每次做红烧茄子一口都不吃，我就想了一个办法，把茄子做成茄盒，里面有肉，外面经过油炸非常酥脆，孩子吃着特别香，不爱吃茄子的都能接受，茄子炸了之后一点茄子的味道都没有，口感就像豆腐一样柔软，吃着口感非常丰富，口味重的朋友可以再调一个料汁，这样蘸着料汁吃味道更加浓郁，这样还有解腻的作用，吃再多也不会腻，连吃几个越吃越香。茄子不要直接吃了，加上肉馅做成茄盒，外皮酥脆肉馅多，越吃越香。
茄盒想要做的好吃，有几个技巧要学会，茄子片不能切的太厚，肉馅多皮薄才好吃，茄盒外面的面糊也非常重要，面糊要薄，不能太厚，如果面糊过厚，吃起来就像在吃面团一样，口感就会非常硬，面糊薄而脆才最好吃，调制面糊的时候一定要加鸡蛋，加了鸡蛋的面糊炸出来才会香酥可口，外皮不会太厚，吃起来还有淡淡的鸡蛋香味，这样做出来的茄盒一上桌就会被吃光，非常受欢迎。做茄盒时，掌握几个技巧，茄盒外皮酥脆里面香软，一上桌就被吃光。
茄盒非常适合当成早餐，早上吃上几个非常顶饱，如果早上的时间不够充足，就可以提前做好，第二天下锅一炸就可以，平时也可以当成晚餐，因为味道不是很咸，所以不需要主食，直接吃就可以，每次我们家都会多做一些，想吃的时候加热一下非常方便，如果家里有不喜欢吃茄子的可以试试这个做法，也许就喜欢吃茄子了，对这个茄盒感兴趣的朋友可以看一下具体的步骤。
首先准备两根茄子，先将茄子的头切掉，再将茄子切成薄片，把茄子的一面粘上面粉，上面再放上调好的肉馅，上面再按压上一个茄子片，准备一个大碗，碗里面加上适量的面粉，再加上一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，添加上适量的清水，用筷子将面糊搅拌均匀，锅里倒油，茄夹放在面糊里面，均匀的包裹上面糊，然后就放进油锅中，底面定型之后就可以翻面，炸到茄盒微微发黄就可以了。
做这个茄盒有几个地方需要注意，第一点，茄子要切的稍微薄一点，如果切的片太厚口感就不好了，第二点，茄子片上面可以粘一层面粉，粘了面粉不容易散，第三点，要等油温高了之后再将茄盒放进去，这样茄盒不会粘锅。
只要注意以上几点，好吃的茄盒就不会失败，这样做出来的茄盒不仅味道非常香，吃着也非常酥脆，里面的肉馅非常香，不会调馅的可以看往期分享，用调饺子的馅就可以，这次分享的是肉馅的茄盒，茄子配肉非常香，比单纯的菜盒好吃多了，平时家里有茄子的就可以试一下，方便又好吃，既能吃到蔬菜又能吃到肉，荤素搭配的非常好，对这个茄盒感兴趣的朋友可以学习一下，过年的时候吃也非常合适，吃了会有惊喜。
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