大家好，我是綠江味道。北方人都特別喜歡吃麵食，我們家也是特別典型的東北家庭，我們小時候沒有什麼零食，最愛吃媽媽烙的餅，中午吃飯的時候吃很多，這一下午玩一會就回家拿一塊，當著零食吃，每隔兩天，媽媽就要給我們烙餅吃。現在人們的生活條件都好了，很多人即使是吃烙餅也都是在外面買的，大家喜歡吃比較薄的餅還是比較厚的餅呢？往後天氣涼了，人們食慾也好了，今天我在家烙了一些千層餅，家裡人都沒夠吃，下面小夥伴們看看我做的千層餅是不是很有食慾？
首先準備：普通麵粉300克，酵母3克，溫水180毫升，白糖5克，大蔥1根，五香粉1勺，白芝麻適量。
第一步，把酵母放在容器裡，倒入溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪拌至融化，再靜放五分鐘 ，把普通麵粉倒入大碗裡，加入白糖，分次倒入酵母水，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成大朵的棉絮狀，下手揉麵，揉成光滑又柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方餳發至兩倍大。
第二步，鍋裡倒入適量的食用油，稍微比炒菜的油多一些，大蔥去皮洗乾淨，切成長段，放在油鍋裡，大火燒開，燒至油冒煙即可，準備一個小碗，裡面加入半碗乾麵粉，再放一勺五香粉 ，倒入熱油，用勺子攪拌均勻，攪成稀油酥，放在一旁備用。
第三步，面板上撒一些乾麵粉，餳發好的面裡面有很多氣孔，把面倒在乾麵粉上，用手揉揉，排排氣，揉好後，搓成長條，用刀切成三個大小一樣的面劑子，面劑子由外向內整理一下，揉圓，按扁。
第四步，都做好後 ，蓋上保鮮膜，防止風乾，取一個麵糰，用擀麵杖擀成長方形的薄餅，抹上一層稀油酥，撒一層乾麵粉 。
第五步，上下對著切三刀，中間留有三分之一，上下兩層對摺，再橫著疊上去，一次疊好全部，把兩頭捏緊，用擀麵杖擀成四方形的薄餅，餅面抹點清水，撒一層白芝麻，用手輕輕摁一下，防止脫落。
第六步，三個餅都做好後，電餅鐺加熱，刷一層食用油，用平底鍋要可以，因為這個餅比以前烙的餅大一點 ，鍋裡一次只能放一個，可以用中火烙制，烙至底部定型，翻面烙另一面，反覆多翻幾次，兩面金黃即可。
都做好後 ，用刀切成自己喜歡的形狀，裝盤備用，看看我做的這個千層餅，有食慾不？餅面酥脆噴香，裡面柔軟多層，皮薄如紙，層次分明，非常好吃，喜歡的小夥伴們可以試一下，做給家人們食用，他們肯定會喜歡。喜歡我的就關注我吧！
閱讀更多 綠江味道 的文章
