在內蒙古的東南部，有這麼一個地方，那裡奇峰峻石遍佈，歷史古蹟眾多，景色更是多姿多樣，到了夏季，草原上的草變得更綠更高，百花齊放，色彩斑斕，每一片小小的風景都特別吸引眼球，讓你不捨離開。
也就是這樣一個美麗的地方，生活著一群自力更生、熱情好客的人們，他們以自己淳樸的心靈、凝結集體的智慧，開創出一道又一道特色的美食，其中最有名的便是對夾，那麼想必大家已經猜到了，這個地方便是內蒙古赤峰市。
說到對夾，想必吃過的人都會讚不絕口，酥脆的外皮裹著特製的薰香肉片，一口下去，令人回味無窮。它的外皮猶如千層餅一般酥脆，分層很明顯，層層可見，酥脆結合，帶給你不一樣的美食體驗。當然，對夾的另一個重要的部分便是薰香肉片，在對夾裡的肉片輕薄，肥瘦結合均勻，配合著酥脆的外皮，完全沒有油膩的感覺。
那麼對夾到底是怎麼製作而成的呢？相傳對夾的製作方法是從很早以前的皇宮之中流傳而出的，之後傳於內蒙古的赤峰市，經過赤峰市當地人們的不斷嘗試，終於形成更加美味的塞外名吃。對夾的製作方法看似簡單，但是在製作過程中，每一步都要格外小心，才能達到最終皮脆肉嫩的效果。首先是將麵粉與水、油結合揉成相對鬆軟的麵糰，擱置一段時間後待面醒好，將之擀至大約6毫米薄餅狀，在上面抹上一層酥油，再將麵餅捲起，用手揪出一個個小的麵糰，或者用刀切成一個個形狀相似的麵糰，揉成小圓餅狀，放入電餅鐺中，待將熟時，在麵餅兩面都刷上一層油，大概三四分鐘，麵餅即熟。接下來便是薰香肉的準備，薰香肉要提前用十餘種香料配合煮好，在進行熏製後，將其切成形狀大體相同的薄片狀。麵餅熟後，用刀從側面劃開，將切制好的薄薄的薰香肉片加入其中，由此對夾完成製作。
在赤峰市，對夾是必不可少的重要美食，深得當地人的喜愛。逢年過節或是宴請賓客，自然是少不了對夾的，作為主食，它也會增添一定的飽腹感。不要再猶豫，如果有機會一定要來內蒙古的赤峰市，嘗一嘗讓你吃一口就難忘的對夾！
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