今個小編和兒子一塊逛街，他偏要吃什麼千層餅，就買了幾個給他。回到家老公看到兒子吃得歡，就問我買的什麼好吃的。我跟他說是千層餅，沒想到他就笑了，還說這算什麼千層餅，他做的都比這好。跟老公相處這麼多年，還沒發現他有這個本事，我和兒子都不信。老公就說明天的早餐他來做，讓我們見識一下什麼是真正的千層餅。
早上只看老公把餅皮抹上油酥，層層疊起來煎好，真的是絲絲縷縷的，香酥脆。原來這才叫“千層餅”，兒子連吃3個都不夠。沒想到老公這麼棒，大家也來學學做法吧！
香酥千層餅
By 海燕的窩
配料：
麵粉 200克、水 125克、酵母(幹) 1克、麵粉 30克、植物油 60克、精鹽 2克、細香蔥 適量
烹飪步驟：
1.麵粉加酵母和清水混合，揉成光滑的麵糰溫暖處，發酵兩倍大
2.發麵的同時做好油酥，60克油，30克麵粉，2克鹽混合均勻即可
3.發好的麵糰排氣揉勻，分4份，每份搓成一頭窄一頭寬的長條
4.擀薄片，抹勻油酥撒蔥花，寬邊的兩側不抹油酥
5.從窄邊開始向內摺疊
6.摺疊到寬邊，用兩側的寬邊包裹
7.如圖，包嚴捏緊，輕輕按壓排氣按扁，鬆弛10分鐘
8.輕輕擀開擀薄
9.鍋中放少許油，中火烙至成熟
10.出鍋切塊，香酥脆
烹飪小貼士：
1、把麵皮擀的越薄層次越多，成品就越酥脆。不過注意不要擀破了漏油噢，需要一定的技術。
2、千層餅，是山東接山鄉附近的名吃，在歷史上以鄣城村製作的風味最美。這種餅的外邊用一層面皮包起來，而內面有十數層，且層層相分，烙熟後，外酥裡潤，熱食不膩，涼吃又不散口，味道十分香美。
3、蔥花中含有蛋白質、碳水化合物等多種維生素和礦物質，對人體有很大裨益。蔥的揮發油，具有解熱，祛痰的功效。吃蔥還能促進消化吸收。蔥具有刺激機體消化液分泌的功效，可以夠健脾開胃，增進食慾。
你覺得這個千層餅做得怎麼樣？
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