《1》
年節快到了。
花市裡，各類供應年宵的花與草，自然擺在了最顯眼的地方。
重瓣水仙、蝴蝶蘭、蠟梅、發財樹……
然，要說到茶店裡萬年不變的常備選擇，無疑是百合花。
百合花的花型，有點像高腳酒杯，是用薄的細瓷燒製出來的。
用手輕撫，百合花開到最盛時的瓣，質感細膩極了。
過去，在秋天去山上的時候，有見到過野生的百合。
在野外，百合彷彿總是獨生。
漫天衰草黃遍時，不遠處有著幾叢細竹，近處又栽著松樹等雜木。
此時，在涼秋的山崗上，百合花開在高高的草叢之上。
在秋風中輕輕的搖曳，清香伴著狗尾巴草、蘆葦們的草浪，不斷瀰漫。
生長在野外的百合花，看起來要比花店裡靜心養護的商品插花，模樣要更加的精緻俏麗，擁有著不一樣的風骨。
那盈盈綻放的白百合，很像村姑陳過去，喝茶常用的一個杯子。
那個品茗杯，是特意從景德鎮淘來的。
造型玲瓏，是六瓣海棠的樣式。
細細高高的，用起來特別趁手。
話說回今天的正題，喝茶的時候，泡茶的蓋碗、公道杯、品茗杯。
這三類基礎的茶具，在挑選時，該注意哪些細節呢？
《2》
先來說蓋碗。
一個好用的、不容易燙手的蓋碗，有不少細節上的要求。
從材質挑選上，自然是白瓷為佳。
白瓷，樣式簡樸大方，不容易過時。
再加上，對比起黑瓷、粗陶、紫砂等材質的蓋碗。
白瓷蓋碗的質地，相對更加細密光滑，可以完整的呈現茶葉的本身滋味。
用素潔的白瓷作為背景，還能更好的襯托茶葉的顏色，方便觀察干茶和葉底。
並且，為了使用時，更加的趁手和方便。
那麼建議選質感好一些的，瓷質薄一些的蓋碗。
一方面，不僅是能讓泡茶的過程，更加的賞心悅目；
另一方面，瓷壁薄一些、硬度高一些的材質，使用起來，散熱速度更快。
注入沸水泡茶時，可以減少燙手的可能。
從器型的選擇上，建議選標準器型的蓋碗。
往往，器型標準的蓋碗，使用起來，不容易燙手。
標準器型的蓋碗，杯蓋上的蓋鈕略高，碗口的邊沿略寬。
蓋碗泡茶，倒出茶湯時，一手的食指靠在蓋碗上，大拇指和中指放在碗沿處。
出湯時，順著蓋碗的開口，茶湯可以順暢的、快速的，落入公道杯裡。
如果是碗沿窄的蓋碗，那麼出湯時，湯水容易順著蓋碗的上方，順勢滑落下來。
大大的增加的燙到手的風險。
所以，從不燙手的角度看，蓋碗的器型選擇，十分重要。
從蓋碗的大小選擇上，建議根據實際情況來定。
標準的白瓷蓋碗，容量在100-110ml。
使用標準蓋碗泡茶時，泡白茶，投茶5克；泡紅茶，投茶5克；泡巖茶，投茶8克。
如此，可以直接方便的，確定投茶量的多與少。
此外，這樣的標準蓋碗，精緻小巧，對不少女性茶友來說，十分的友好。
畢竟在容量過大的情況下，注水沖泡後，整個蓋碗會變得非常重手。
泡茶時，很容易因為不好拿穩，從而燙到了泡茶的手。
一般來說，用標準器型的蓋碗泡茶，在三、四人一同喝茶的情況下，每一道沏出來的茶湯，正好合適分湯。
而平常一、兩人喝茶的情況下，也很實用。
如果是在招待人數比較多的客人時，那麼可以根據需要，適當的選擇容量大一些的蓋碗，並且換算了投茶量後，進行沖泡。
泡出來的茶湯，才能得到濃淡合宜的滋味。
《3》
相比起蓋碗，公道杯的選擇，相對簡單不少。
公道杯，也稱茶海，主要的目的，是用來分湯。
一沖茶湯倒出在公道杯後，稍微靜置。
用茶巾將公道杯底部的水漬和茶漬擦拭乾淨後，再逐一均勻的倒給客人。
這樣，能夠很好的確保，在座每一位客人，喝到的茶湯滋味，都是濃淡統一的。
公道二字，由此得來。
話說回到公道杯的選擇上，一方茶席上，公道杯的作用要兼顧美觀和實用。
市面上公道杯的材質選擇，相對比較簡單。
主要是，白瓷和玻璃兩種。
白瓷材質的公道杯，可以和泡茶的蓋碗相配套呼應，方便整體茶席的佈置。
但，如果是從側面看，瓷質的公道杯，不利於觀察茶湯的清透度和湯色的變化。
提到這點，就不得不提玻璃公道杯的好處了。
使用高硼硅玻璃燒製的玻璃公道杯，耐熱耐高溫，並且材質通透。
可以很方便的，觀察到茶湯的狀態。
在村姑陳平時常用到的公道杯裡，以玻璃公道杯常見。
主要目的，同樣是為了拍照、拍素材時，展現茶湯的顏色。
從觀察湯色變化來看，玻璃公道杯的好處，要更加的明顯。
此外，從器型上，公道杯又分外帶把手的，和無把手的。
帶把手的公道杯，主要出於防燙手的層面考慮。
而無把手的公道杯，則是兼顧美觀和方便觀察湯色優點。
並且，在材質本身的厚度足夠，並且隔熱性能優異的情況下，有無把手，對公道杯的影響不大。
茶友們在選擇的時候，可以根據個人的喜好，進行挑選。
講究精緻些的，在不少公道杯上，還可以嵌上獨特的花紋和綴飾，可供裝點泡茶的小空間。
《4》
茶杯，也稱品茗杯。
喝功夫茶時，最是不能少的，就是它。
畢竟，從蓋碗泡茶的歷史演變來看。
直接用蓋碗泡茶沏茶，並且端起蓋碗，直接撥蓋喝茶的情況。
基本上，在茶圈裡已經是老黃曆了。
只有在清朝的電視劇上，才能看到這樣的喝茶動作示範。
在尋常的生活裡，完整的品茶，少不了要用到品茗杯。
並且，最好的建議，是一人一茶杯。
在喝茶的時候，還得預先經過燙壺溫杯。
將泡茶所需要的蓋碗、公道杯、茶杯等，逐一的燙洗一遍，將生水味發散。
要不然，會顯得不夠衛生。
喝茶時，茶杯雖小，但挑選的時候，很有講究。
大概來看，茶杯不宜選太大。
一來，容量過大的茶杯，模樣會顯得比較笨，不精緻。
二來，像是小茶缸那樣的大茶杯，往往蓋碗泡茶時，一沖茶湯下來，就只能分到一兩杯。
在客人數量較多時，用這樣的大茶杯待客，就多了不少的尷尬。
甚至於，會引起二桃殺三士那樣的，讓客人心裡覺得不快。
三來，品茶的過程，本是雅事。
完整的喝茶體驗，講究小口細嘗。
如果是用大茶杯，再直接大口喝下，囫圇吞嚥，那麼不容易品嚐到茶湯的真滋味。
四來，容量偏大的茶杯，相應的，敞口也容易過大。
將一杯香清甘活的好茶，分湯入杯時，很容易因為茶香的過快散失。
導致到最後喝茶時，茶湯裡的香氣，散掉了不少。
不利於喝茶時，感受茶湯裡的落水茶香。
往往，當前的茶圈，流行的是用小高杯式的品茗杯喝茶。
從外形上，有點兒類似白酒杯。
小巧的茶杯，在斟茶七分滿的情況下，茶湯的量剛好在20ml上下。
端著這樣精巧的品茗杯，喝茶的閒情雅緻，就由此出來了。
《5》
喝茶，是最好的養閒情方式。
原本，現代繁忙的城市生活裡，忙裡偷閒，特別難得。
難得閒下來的時間裡，泡上幾杯好茶。
慢慢的細品，最是悠哉自得！
有範兒的喝茶，從好茶的選擇，到茶器的挑選。
方方面面，都有講究。
喝好茶，再配上美器，再好不過！
版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（cunguchen2018）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
閱讀更多 小陳茶事 的文章
