乡下才能吃到的土灶柴火饭,现在在湘潭市里也能吃到了!喷香滴!

牛角塘饭铺,在河东已经积攒了不少的人气和好评

。老板为了让河西的朋友,也能品尝到正宗的柴火菜,特地在河西开了分店,同样的自种蔬菜,同样的土鸡土鸭,百分百还原一个鲜字!

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一进门新鲜的食材就映入眼帘,各种蔬菜和肉类,都洗的干干净净,切的整整齐齐。梁上悬挂着熏黑的腊肉,各式腌菜酱菜的玻璃坛摆满整一面墙,让人十分放心食材的卫生安全

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开业当天店内生意相当火爆,厨房也是多个大厨一起操作,忙碌而有序的完成着一道道菜品。

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看着柴火灶上不断升腾着饭菜的烟火气,锅碗瓢盆码得整整齐齐,这个场景让我心头一暖,还有一月过年,真是想念家中爷爷奶奶做的饭菜了。

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湘潭人爱吃更懂吃,新鲜食材才是吸引人的第一步,味道则是留住人的第二步。话不多说,我们点了几道菜,准备品尝一下新店的风采。

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土鸡是自养的土鸡,每天早晨现杀,肉质肥美,营养丰富。味道纯正清香的茶油烧热,倒入鸡肉,倒入辣椒段和姜片等调料,大火翻炒,再加入高汤焖制,最后收汁装盘出锅。

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耗时20多分钟,柴火土鸡终于上桌,还未端上桌,香气已经勾得人心痒,看汤底的成色就知道已经十分入味。

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夹起一块鸡肉,鸡肉上挂着热辣鲜香的汁水,鸡肉切得比较小块,大火烧出来的鸡肉嫩而不柴,每块肉都够味,搭配的辣椒也是自家种的,让我们一口一口吃出了家的感觉......

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寒菌需要在特殊气候和湿度才能生长,故不能人工养殖,是一道罕见的山珍。经过悉心烹制,寒菌的山野味,煨烂的甲鱼香味,混合在一起,勾的我口水都要流下来

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赶紧夹了一片寒菌,寒菌细嫩,汁浓味醇,即使平时不喜欢菌类的摄影师小姐姐也忍不住吃几片。

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再夹上一筷子

鲜嫩的水鱼肉,每块裙边像果冻一样动弹摇晃、肉段各个都香辣好脱骨!鲜和辣在唇齿间来回游走,超级过瘾!最后用剁椒汤汁拌饭,吃起来更是令人欲罢不能,吃完还要回味好久。

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初听“牛尾子鱼”,你可能和小编一样疑惑,这到底是什么鱼呢?这种鱼确实不常见,不过牛尾子高蛋白低脂肪,肉质细嫩,无肌间刺,且营养价值极高。

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都说鱼够不够味,就看这一口汤汁够不够劲,金黄浓稠的鱼汤,同时也吸收了辣椒的精华,喝下一口暖身暖胃

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当即决定,拿勺子盛出一些汤泡饭吃。浓浓的汤汁,泡上热气腾腾的大米饭,整个人都虚浮了。

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轻轻夹起一块鱼肉,鱼肉很软,而且没什么刺,吃起来鲜嫩可口,可以让人从头鲜到脚指头

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杀猪肉一般出现在酒席上,因为办酒席都会杀猪,杀完猪用新鲜猪肉、猪肝、猪腰、猪血等一起翻炒。所以这道菜叫做杀猪肉,也是有新鲜的含义在里面

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猪肉带皮一起,一口咬下去,先是软糯,后是香辣,完全肥而不腻。

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打了花刀的猪腰十分嫩,作为一个喜爱吃腰子的人,幸福到哭泣。猪肝切的薄薄的一片,入嘴又薄又嫩又滑,还夹杂着芹菜的香味。

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自制的乡里腊肉是当季最好的食材,懂行的人都知道,肥瘦相间的腊肉才是上等的,店里纯手工制作的腊肉每一寸都散发着无限的魅力。晒在梁上的腊肉仿佛都在说“

快点吃了我!快点吃了我!”

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贡菜是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜,很多人误解贡菜是莴苣晒干后的产物,然而贡菜价格相较莴苣干贵很多,也更加清脆爽口。因为吃到嘴里,咀嚼的声音像爆竹一样清脆,也叫“爆竹菜”。

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将腊肉和贡菜在油锅里翻炒之后,腊肉煸出油脂,发出诱人的香味,搭配上贡菜,口感上又多了几分爽脆,解腻又有嚼劲

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挖一勺腊肉和贡菜配米饭,简直香死人,真不愧为下饭菜!

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几种食材混合的菜一般味道都不会差,端上来果然是小清新一份,红的绿的白的各种丝状食材赏心悦目。

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胡萝卜丝、白萝卜丝和芹菜炒在一起,口味相对清淡,但是在其他菜品都是荤菜的情况下,吃上一口十分解腻。

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还未进店,远远地就瞧见这栋古朴的木屋,进门宽敞明亮,暖色的灯光,淳朴的怀旧农家风引入眼帘。店内随处可见的物件,都极富有年代感!蓑衣、木方桌、板凳...都是老板亲自手来的,足可见老板花了不少心思。

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红彤彤的灯笼,高高地悬挂着,恍惚间仿佛是小时候过年般温暖喜庆。

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在这1000平米米的舒适用餐空间,约上亲朋好友,在这农家饭铺里聚一聚,喝点小酒,聊聊小时候的趣事,感受着颇具年代感的怀旧风,甚是惬意。

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如果你只想吃一顿柴火的乡里味道,

牛角塘饭铺,值得你来!

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