因為一場疫情導致不少商品都處於缺貨的狀態，繼口罩“一貨難求”之後，方便麵也成為了搶手貨。由於方便容易烹飪的特點，一時之間熱門口味的泡麵瞬間被“掃光”，空蕩蕩的貨架也成了一道亮麗的“風景線”。
不過有一個地方吃麵是十分講究的，它就是上海。主要講究口味和營養搭配，對於速食的方便麵來說，上海人是有些不屑的。但是因為不能出門，每天只能在家做飯，偶爾也想換個口味。於是大家都爭先恐後去超市買起了方便麵，就在方便麵賣到脫銷的地步，方便麵口味“鄙視鏈”卻依舊沒有被打破。
無論是線上平臺還是各大商超，方便麵的銷量都十分紅火。根據京東大數據顯示，除夕至初九這10天時間裡，方便麵已經售出了1500萬包。對此不少人表示，難道一直被吐槽的方便麵，也要趁著此次疫情翻紅了？
為了能夠應對缺口，康師傅旗下的天津工廠也在加班加點生產。同時開啟三條生產線，日產超400萬包，儘量滿足市場需求。從蘇寧小店、羅森銷量來看，賣得最好的口味依舊是紅燒牛肉和老壇酸菜這兩個經典口味，而香菇燉雞一直被網友吐槽，就連超市也只剩下清一色香菇燉雞口味。
如果問你中國人到底有多愛吃方便麵？看看世界方便麵協會的統計就知道了。中國是全世界方便麵消費量第一大國，中國人就吃掉了全球4成的方便麵，也就是說每秒鐘就有1275包方便麵被打開。每人平均一年要吃掉接近29包方便麵。
可見方便麵確實是當之無愧的“網紅”食品，此次宅在家中，不少人還自創了口味，利用方便麵做餅等。其實在2000年至2011年這段時間裡，也被稱為方便麵的“黃金時間”。就是在這段時間裡，方便麵的產量不斷上升，中國也成為了泡麵第一大國。
直到2013年這一局面出現了變化，方便麵的高光時刻也因此結束。隨著互聯網和外賣的興起，方便麵逐漸受到冷落。“懶人經濟”的流行，導致群眾都開始吃起了外賣。在那之後國內方便麵品牌銷量持續下降，2016年市場需求已經跌去接近60億份，創下了近些年來的銷量最低。
為了更好的在市場發展，方便麵企業只能不斷打破現狀，開啟了“自救”模式。在此次逆境中也讓方便麵企業看到了新的希望，其實自救最好的方式就是不斷變革。從各大商超方便麵被搶購一空，但是總有個別品牌的口味被留在貨架中，其實就是在給方便麵企業警示，也相當於做了一次免費用戶口味調查，是一次重新調整產品結構的好時機。
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