因为一场疫情导致不少商品都处于缺货的状态，继口罩“一货难求”之后，方便面也成为了抢手货。由于方便容易烹饪的特点，一时之间热门口味的泡面瞬间被“扫光”，空荡荡的货架也成了一道亮丽的“风景线”。
不过有一个地方吃面是十分讲究的，它就是上海。主要讲究口味和营养搭配，对于速食的方便面来说，上海人是有些不屑的。但是因为不能出门，每天只能在家做饭，偶尔也想换个口味。于是大家都争先恐后去超市买起了方便面，就在方便面卖到脱销的地步，方便面口味“鄙视链”却依旧没有被打破。
无论是线上平台还是各大商超，方便面的销量都十分红火。根据京东大数据显示，除夕至初九这10天时间里，方便面已经售出了1500万包。对此不少人表示，难道一直被吐槽的方便面，也要趁着此次疫情翻红了？
为了能够应对缺口，康师傅旗下的天津工厂也在加班加点生产。同时开启三条生产线，日产超400万包，尽量满足市场需求。从苏宁小店、罗森销量来看，卖得最好的口味依旧是红烧牛肉和老坛酸菜这两个经典口味，而香菇炖鸡一直被网友吐槽，就连超市也只剩下清一色香菇炖鸡口味。
如果问你中国人到底有多爱吃方便面？看看世界方便面协会的统计就知道了。中国是全世界方便面消费量第一大国，中国人就吃掉了全球4成的方便面，也就是说每秒钟就有1275包方便面被打开。每人平均一年要吃掉接近29包方便面。
可见方便面确实是当之无愧的“网红”食品，此次宅在家中，不少人还自创了口味，利用方便面做饼等。其实在2000年至2011年这段时间里，也被称为方便面的“黄金时间”。就是在这段时间里，方便面的产量不断上升，中国也成为了泡面第一大国。
直到2013年这一局面出现了变化，方便面的高光时刻也因此结束。随着互联网和外卖的兴起，方便面逐渐受到冷落。“懒人经济”的流行，导致群众都开始吃起了外卖。在那之后国内方便面品牌销量持续下降，2016年市场需求已经跌去接近60亿份，创下了近些年来的销量最低。
为了更好的在市场发展，方便面企业只能不断打破现状，开启了“自救”模式。在此次逆境中也让方便面企业看到了新的希望，其实自救最好的方式就是不断变革。从各大商超方便面被抢购一空，但是总有个别品牌的口味被留在货架中，其实就是在给方便面企业警示，也相当于做了一次免费用户口味调查，是一次重新调整产品结构的好时机。
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