李翔

韭菜炒魷魚是一個較為傳統的家常菜，深受大眾喜愛。至於好不好吃，關鍵還是在於會不會做，下面我來分享一下魷魚炒韭菜的做法！

準備材料：鮮魷魚500克，韭菜200克，青紅辣椒、姜蒜、油鹽、醬油、蠔油、料酒適量

烹飪過程：

1、將切好的魷魚焯水撈起，韭菜切段備用。

2、油鍋下姜蒜爆香，倒入魷魚大火翻炒，炒到五成熟加入青紅辣椒、醬油、料酒、鹽，澆少量的水翻炒幾遍後用菜碟裝起來。

3、熱油，將韭菜下鍋，大火翻炒，加入適量蠔油，翻炒至五成熟後，將炒好的魷魚倒進鍋裡，小火翻炒一分鐘後就可以出鍋了。

這樣炒出來的魷魚韭菜味道非常好，和烤韭菜魷魚的味道差不多，魷魚脆嫩有嚼勁，韭香撲鼻，吃了讓人回味無窮。

除了韭菜炒魷魚之外，魷魚還有很多美味的做法，比如香辣洋蔥炒魷魚、醬爆魷魚、鐵板魷魚、青椒炒魷魚等等，都是十分美味的家常做法，都可以參考做一下的！

醉美食坊

韭菜炒魷魚，好吃嗎？

大家好，我是李家媽媽美食，我的回答是：韭菜炒魷魚味道鮮美，韭菜的含水量高達85%，熱量較低，一直有“菜中之葷”的美稱，韭菜的獨特辛香味，加上魷魚的鮮甜味，兩種味道相碰撞，別有風味，令人回味無窮。

魷魚，也稱“柔魚”，可供鮮食或製成幹。特別是製成幹，可在燉排骨湯或滷肉時，適當加一些，能更好的提鮮。魷魚的營養價值很高，是海洋賜予人類的天然水產蛋白質。是常見的一種海產品，其富含多種氨基酸，是一種營養豐富且風味很好的海產品。

那麼魷魚都有哪些做法、怎麼做好吃呢？

今天分享兩款平時在家經常做的方法，簡單、易學，喜歡的朋友可以試試哦。

【清蒸魷魚製作方法】----味道鮮美、別有風味

【主料】：魷魚2條

【配料】：豆芽適量、姜1小塊、蔥1根、小紅辣椒1個

【調料】：蒸魚豉油、鹽適量

------製作方法------

1、 姜切絲、蔥切絲、辣椒切絲。

2、 豆芽洗淨瀝乾水分。

3、 魷魚去除內臟及軟骨切成圈，盤底放入豆芽，撒少許薑絲，擺上魷魚，撒上少許鹽。

4、 鍋中水開後下鍋蒸6-8分鐘左右，撒上辣椒絲、蔥絲，淋上蒸魚豉油，淋上熱油。

【平底鍋烤魷魚製作方法】----香氣撲鼻、令人回味無窮

【主料】：小魷魚半斤、姜適量

【調料】：鹽、白胡椒粉、生抽

------製作方法------

魷魚用煎刀剪開，去除內臟清洗乾淨瀝乾水分，鍋中倒入少許油，放入薑片爆香，放入魷魚烤至一面呈微焦後再翻另一面，烤至整隻魷魚呈焦黃，香氣撲鼻，撒少許鹽、胡椒粉、生抽調味

這兩種方法，清蒸能更好的保持住魷魚的鮮甜，而烤魷魚是大多數人無法拒絕的美食，這款烤魷魚的方法，在家烤輕鬆做，又幹淨又美味，您喜歡嗎？喜歡趕緊試試哦。

我是李家媽媽美食，如果您有什麼不一樣的方法或意見，歡迎大家留言。

李家媽媽美食

爆魷魚卷，

爆魷魚卷是一道名菜，屬於上海菜，爆魷魚卷以魷魚 為主要材料,烹飪以爆菜為主。本菜富含多種氨基酸、礦物質和微量元素。

中文名

爆魷魚卷

主要食材

魷魚

分類

上海菜

口味

鹹鮮味

基本資料

類別：特色菜 貧血食譜 接觸電離輻射人員食譜 青少年食譜 孕中期食譜 工藝：爆 口味：鹹鮮味

食用：早餐中餐晚餐

口感：鹹鮮微辣，脆嫩爽口。

主料：魷魚(鮮)400克

輔料：香菜30克

調料：色拉油15克 料酒5克 醋5克 鹽2克 味精1克大蔥10克姜5克 大蒜(白皮)3克 香油5克

烹飪方法

爆魷魚卷的做法[1] 非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚，

魷魚去頭、內膜和刺，用刀在內面交叉劃成菱形，切成片；

爆魷魚卷

2. 魷魚用開水燙到起卷撈出；

3. 香菜擇洗乾淨切小段；

4. 蔥、姜切絲，蒜切片；

5. 鍋內放油燒熱至六七成熱，滑入魷魚捲過油，撈出控油；

6. 鍋底留油，放蔥、姜、蒜爆香，再放入魷魚卷、香菜、加料酒，醋，鹽，味精快炒，出鍋前淋香油即可。

健康提示

本菜富含多種氨基酸、礦物質和微量元素。

營養分析

魷魚(鮮)：魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。 香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用

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鐵板魷魚須

1把魷魚須改刀切好，蒜薹切段

2魷魚須過水，再過油，把蒜薹倒進去也過下油。

3鍋內放油放蒜末薑末豆瓣醬耗油辣椒醬香辣醬炒香

4放入魷魚須，調味，味精雞精白糖翻炒。

5淋香油紅油花椒油出鍋。

加減成廚zhou

韭菜炒魷魚，好吃嗎？如果能推薦幾道有關魷魚的菜就更好了？

韭菜炒魷魚是很好吃的。韭菜獨特濃重的香味，配上比較清淡但海鮮味十足的魷魚，是絕佳的搭配。

直到現在，每次去逛夜市，總要吃幾串鐵板魷魚。夜市各式各樣的小吃，最喜歡的還是魷魚。未到跟前就聽到響亮的吆喝聲:鐵板魷魚，不好吃不要錢。當時心想這老闆也太自大了些。但事實證明我確實被這味道折服了。終於明白周圍那麼多攤位，為什麼就他家人最多了。

後來試著自己用烤箱烤魷魚，味道也趕不上夜市的好吃。有次在飯店吃飯點了個蒜薹炒魷魚，倒是很好吃。回家自己試了試，做起來還是很簡單的。下面來說下蒜薹炒魷魚的具體做法:

【先嘮叨幾句】

新鮮魷魚煮熟或炒熟後縮水特別嚴重，因此買魷魚時要適量多買些，以免不夠吃。

【做法】

1、買來的魷魚洗淨控幹水切成段，長短自己掌握即可。蒜薹一小把洗淨切成段，蔥薑蒜適量切末備用。

2、鍋中燒水水開把魷魚放進去焯水一分鐘撈出瀝乾水分。

3、起鍋燒油，油熱放入花椒、蔥薑蒜爆香，加入紅油豆瓣醬炒出紅油，放入魷魚大火翻炒1分鐘加入少量料酒、鹽翻炒均勻。

4、放入蒜薹繼續翻炒2分鐘至蒜薹斷生再加入適量鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋。

【美味提示】

魷魚和蒜薹的先後順序要注意。要先放魷魚，和各種調料把魷魚炒入味，再放入蒜薹炒斷生就可以了。

魷魚還可以用尖椒、洋蔥來炒，吃起來也很不錯，烹飪方法大致與蒜薹炒魷魚類似。如果還在猶豫魷魚怎麼吃，快來試試這些做法吧。

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大家好，我是明澤美食，我的回答是:韭菜炒魷魚，我個人感覺很好吃，炒魷魚時加入韭菜，可以去掉魷魚的腥味，而且提高了這道菜的鮮美度，韭菜不僅可以炒魷魚，還可以與很多海鮮搭配在一起做菜，而且味道也很鮮美。韭菜炒魷魚是很常見的做法，雖然做法簡單，但吃起來真的很鮮美。

魷魚可以做成很多種菜餚，下面就為您推薦兩種用魷魚製作的菜餚。

【香酥魷魚圈】

所用食材:魷魚400克（不要頭須只要魷魚身），雞蛋兩個（只要蛋清），麵粉30克，澱粉50克，精鹽少許。

做法:

①將魷魚清洗乾淨，去掉內臟與軟骨，用刀將魷魚切成0.5釐米厚的圓圈，隨後用少許精鹽醃製五分鐘。

②雞蛋去掉蛋黃，只留下蛋清備用。

③將醃製好的魷魚圈，放在蛋清中蘸一下，隨後放在乾麵粉裡滾一下，在放到蛋清裡蘸一下，最後在裹滿幹澱粉。

④鍋中加500克食用油，油溫燒至四成熱時，放入整理好的魷魚圈進行炸制，炸到魷魚圈表面金黃酥脆時撈出即可。

★我們在製作香酥魷魚圈時，所用的處理方法與軟炸裡脊有些相似，採用的是雞蛋液，白麵，澱粉逐一進行包裹的辦法，這麼做的好處就是，可以保護魷魚不會被炸焦，能達到我們要求的外皮酥脆，內裡軟嫩的標準。

【鐵板香辣魷魚】

所用食材:新鮮魷魚300克，紅辣椒50克，芹菜50克，蒜蓉辣椒醬30克，蔥10克，姜5克，蒜20克，圓蔥50克。

做法:

①將魷魚清洗乾淨去除內臟，切成五釐米長的條狀，蔥，姜，蒜切末，芹菜洗淨後也切成條，圓蔥切塊，紅辣椒切碎備用。

②鍋中加少許清水，將切好的魷魚用水滑一下，即刻撈出，不能燙太久，否則魷魚就會變硬。

③鍋中加少許食用油，油溫四成熱後，放入蔥，姜，蒜爆鍋，隨後加入芹菜，圓蔥，紅辣椒翻炒均勻，再加入蒜蓉辣椒醬和魷魚，繼續翻炒一分鐘即可。

④準備一個鐵板菜盤，放在爐火上燒熱，在將炒好的魷魚倒在上面，即可完成製作。

★鐵板魷魚的食用特點是:香辣可口，入口筋道。在鐵板菜盤下面，一定要放個木質托盤，避免鐵板過熱而燙壞餐桌。

——最後總結:關於魷魚好吃嗎的問題。我的回答就到這裡了，由於時間關係，我的分享有些簡短了，還有幾道用魷魚製作的菜品沒有介紹，還請多多包涵。我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下方留言欄留言互動，謝謝！

明澤美食

沙茶醬爆魷魚

材料：鮮魷魚，沙茶醬，青椒，紅椒，黃椒，小米椒，姜，蒜頭，蔥，蠔油，鹽，米酒。

步驟：

1，將魷魚表面褐色表皮撕掉，把內臟清理乾淨。

2，將魷魚破開，裡面朝外，呈45度間隔3毫米輕切劃斜刀，魷魚不可以切透。

3，劃完後劃之前的劃線，轉過魷魚，在呈90度角間隔3毫米輕劃斜刀。

4，在將劃好的魷魚片切成條，在切成三角型。

5，鍋裡燒開水，放入魷魚片，燙熟，看到魷魚片捲曲立即撈出，浸泡水裡。

6，鍋燒熱後加入適量油，暴香姜，蒜，蔥。

7，然後放入青紅黃椒翻炒，翻炒後加入蠔油炒均勻。

8，最後加入瀝乾水份的魷魚快速翻炒，在放入沙茶，和適量米酒炒均勻之後出鍋，撒上小米辣椒即可。

一道美味又營養的沙茶醬爆魷魚獻給大家。

tiger做美食

魷魚的做法多種多樣，從路邊的燒烤小攤到飯店裡面，都能見到或吃到各種風味的魷魚。常見的就是爆炒或者鐵板燒魷魚，味道也是相當不錯的，接下來就分享一種魷魚的做法，這是前幾天在飯店吃到的，香辣入味，彈性十足。希望您也喜歡。

圖片源自網絡，如有侵權請聯繫作者刪除

食材：

魷魚

輔料：

青椒、洋蔥、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、食鹽、生抽、料酒、辣椒油、孜然粉

步驟：

1、買來的魷魚處理乾淨，撕去表皮，魚肉改切花刀然後切片，魷魚須切段備用。

2、青椒洗淨切斜片，洋蔥切片，薑切片，，蔥切蔥花，蒜切末。

3、起鍋燒水，水開後倒入切好的魷魚片焯水，等魚肉捲曲立刻撈出控水備用。

4、起鍋燒油，油熱倒入蔥花、蒜末、薑片翻炒片刻。

5、加入豆瓣醬，炒出紅油，淋入少量清水，避免糊底。

6、下入焯過水的魷魚片、青椒、洋蔥，加入食鹽、生抽、料酒翻炒均勻。

7、淋入辣椒油，撒入孜然粉，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

呦呦美食

香辣魷魚的做法

魷魚對於現在大部分年輕人來說，還是相當受歡迎的！今天鄭州新東方烹飪學校的老師要教大家做一款香辣魷魚，趕快來學學吧！

配料：

魷魚 300克、柿子椒 一個、姜 一塊、蒜 半個、辣椒 一個、榨菜 一包、花生油 100克、精鹽 2克、醬油 100毫升、蠔油 一勺、料酒 一勺。

烹飪步驟：

1.把食材分別準備好。

2.準備榨菜和焯過水的魷魚。

3.把姜蒜辣椒放裡邊炒香。

4.把榨菜片放入煸炒。

5.然後放入瘦肉和魷魚下少許鹽、料酒煸炒。

6.然後下青椒翻炒。

7.最後下醬油和蠔油爆炒即可。

魷魚出鍋，又香又辣，真夠味！學烹飪，做美食，真的是人生一大樂事，喜歡的小夥伴們可以來鄭州新東方學習喲！

蔥油鮮魷魚的做法

時間：2017-10-03 17:13:02 來源：鄭州新東方烹飪學校

蔥油鮮魷魚，不僅保留了海鮮的原味，也留住了營養，並且還減少油煙攝入，一舉幾得的做法，讓很多人無法拒絕。今天鄭州新東方烹飪學校的大師就為大家帶來蔥油鮮魷魚的做法，相信你會喜歡！

首先需要準備的材料有：魷魚、香蔥、薑片、醬油。

做法如下：

2、將姜切絲，香蔥也切成細絲，放入燒開的熱水中蒸5-7分鐘左右；

3、將多餘的汁倒掉，薑絲也去除、然後重新在蒸好的魷魚上淋少許醬油，撒上適量香蔥絲，再淋少許的熱油即可。

這樣，蔥油鮮魷魚就做好了，快來看看你跟大師做的是不是一樣吧！

鄭州市新東方烹飪學校

爆炒魷魚，食材的準備鮮魷魚和青紅椒，第一，鮮魷魚洗淨以後左右切花刀，然後切成兩三個手指寬的塊，青椒切塊，燒開一鍋水，先汆燙魷魚，由於一入鍋捲起來就可以出鍋瞭然後放入冷水裡降溫，瀝乾水分備用，熱鍋熱油，放入大蒜沫爆香以後放點豆瓣醬炒出紅油，放入魷魚炒勻，以後放點料酒炒幹以後放入青紅椒，加點雞精，蠔油，醬油一點點的糖，大火爆炒，炒到青椒變色，變軟，就可以出鍋了

關鍵字: 4月吃什麼 韭菜 美食