今天給大家分享這道家常版鹽水鴨。
需要的食材：
鴨
鹽
大蔥
姜
草果
大料
香葉
小茴香
桂皮
白芷
豆蔻
花椒
陳皮
步驟：
1、把香料放入鍋裡
2、加入一半鹽，開火，炒至鹽微微發黃
3、等稍微涼點，倒在收拾乾淨的鴨子上，用手把整個鴨子抹均勻，再按摩幾分鐘，然後放冰箱冷藏醃製，大概醃製一晚上
4、醃製好的鴨子清洗乾淨，把洗出來的香料放料包，也可以重新拿香料裝料包，鴨子、料包、蔥、姜全部放鍋裡
5、把剩下的鹽加入，加水沒過鴨子，燒開，加入料酒，繼續燒，大概20分鐘左右，拿筷子在腿上插到底基本就可以了，關火燜，在湯裡浸泡4、5個小時
6、拿出來晾涼，晾乾水分
然後切好裝盤開吃
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