包餃子，是一個費時間費力氣的活。但是我很少買速凍餃子，我覺得速凍餃子是沒有靈魂的麵食，其實說白了就是覺得速凍餃子味道不好吃。老話說得好，寧吃仙桃一口，不吃爛杏一筐！說的就是這個意思。餃子是我國的傳統美食，皮薄勁道，餡料多汁鮮美才是最好吃的餃子。
餃子的餡料多種多樣，比如白菜豬肉餡、韭菜雞蛋餡、芹菜牛肉餡等等，都是比較傳統的。自從覺得蘑菇餡餃子好吃，過年期間經常用它來包餃子，以前都是肉類搭配蘑菇，今天我換了一種搭配來做餡，蘑菇和蝦仁，蘑菇鮮嫩多汁，蝦仁營養豐富，它倆搭配吃了腸胃都舒服，是很營養健康的一種食材配伍。一起隨明兒試試吧！
所需食材：麵粉 蘑菇 大蝦 蔥姜 油 鹽 生抽 醋 蠔油
製作方法：第一步麵粉分次加水，用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，密封放到一邊餳面，過一會揉至麵糰光滑。在餳面的時間裡，來調製餃子餡。
第二步大蝦去掉蝦皮蝦線，洗淨一半蝦肉剁成蝦蓉一半蝦肉切成顆粒，這樣處理的蝦肉，口感最好。放入調餡的盆中蝦肉放入盆中，加入花生油，鹽 ，生抽，醋，蠔油攪拌均勻，最好朝一個方向攪打上勁。
第三步放入蔥薑末攪拌均勻。
第四步蘑菇洗淨，攥掉水分，剁成蘑菇碎，加入到盆中攪拌均勻。
第五步最後磕入一個雞蛋，攪勻，餃子餡就做好了。按照先後步驟的順序放，餃子餡入味又好吃，因為蘑菇中含水分很多，所以餃子中的湯汁也會很豐富。
第六步麵糰餳好後，揉至光滑，搓成長條，揪成小劑子，擀出中間稍厚邊上稍薄的餃子皮，中間放餡。
將餃子皮兩邊重合捋到食指上，兩隻手的大拇指輕輕捏成元寶餃子即可。反覆操作，直至包好所有的餃子。放入開水鍋中煮熟即可！
味道鮮美，好吃營養的餃子就做好了，我們一家四口人要包一百多個餃子才夠吃。吃的時候，沾著蒜泥或者辣椒油都很搭哦！
明兒今天的分享就到這裡，非常感謝您的閱讀，其實餃子的做法有很多不同的版本，你還知道哪些做法？歡迎您留言探討。或者你喜歡卻不會的菜式，也可以留言，教你做菜。明兒會每天更新美食，希望和您不見不散哦。喜歡明兒的，歡迎關注、評論、點贊、分享哦！
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