福慧双修宏学
白茶是六大茶系中养生效果最好的一种茶，其不揉不炒不渥堆、自然萎凋的原生态制法，最大程度保留了茶叶本身的营养物质。白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”的美誉，其药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。白茶色泽墨绿或灰绿，毫显、色银白；口感甘醇、爽口；芽头肥壮、叶张肥嫩；毫香浓郁持久，并伴有花香；汤色杏黄明亮；叶底柔软明亮。白茶按原料及加工工艺的不同分白毫银针、白牡丹、新工艺白茶
喝福鼎白茶的好处是
第一、美容抗衰老。研究表明，在中国六大类茶叶中，福鼎白茶因不揉不炒，自然萎凋的工艺，较多保留茶叶中的多酚类物质，黄酮含量最高、自由基含量最低（自由基是引起人体衰老的罪魁祸首）。因其有超强抗氧化的能力，一杯白茶的抗氧化能力相当于12杯橙汁。此外，现在很多护肤品中都提取福鼎白茶的有效成分。
第二、三降三抗。三降指：降血压、降血脂、降血糖；三抗指：抗辐射、抗氧化、抗肿瘤；白茶被誉为“一年茶，三年药，七年宝”，其在转化过程中，在氧气的作用下进行酶促作用，产生有益物质——黄酮类物质和氨基酸，药用价值极高，对于防治心脑血管疾病，改善血管的通透性、降血脂和胆固醇等都有极好的功效。存的陈年白茶，不仅喝茶时不会兴奋，还有一定的安眠作用。
第三、清火祛燥。白茶不杀青、不揉搓，采摘后只经历了日晒和烘干两步，最大化保留原生态，其提取物对引起葡萄球感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用，让白茶拥有了无可替代的清火、祛燥的效果。
第四、养胃助消化。李师傅说，夏季大多数食欲不好，到了秋季食欲逐步恢复，但身体还没有习惯大吃大喝，而沿用古法制作的日晒白茶，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，不仅可以去油腻，还能养胃健胃。
管理和保存白茶的的话，白茶属于微发酵茶，正确的存放方法能使其茶多酚、咖啡碱和茶氨酸等物质转化为茶黄素、茶褐素以及芳香类物质等。这种转化，能使白茶的滋味和汤色发生变化并且更加耐泡
白茶和其他茶类一样，吸湿和吸味性都很强，如果存放的方法不当，白茶的香气和滋味都会变差，在品质上也大打折扣。选择含水量低的白茶，长期存储白茶，含水量要控制在5%左右。
白茶在存放过程中，随着存放年份越久，茶叶中的茶黄素和茶褐素使白茶的滋味与汤色发生不断的变化，白茶会变得越来越醇厚，茶汤颜色呈琥珀色，红亮透明，到达这个年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒等功效，白茶存放有这么多优势，所以白茶越存越有价值，那么有必要说说如何存白茶这件事了！
1，能不能把白茶放入紫砂罐里长期储存？
回答：不能
白茶保存要求容器一定具有密封性，喜欢紫砂壶的朋友都知道，紫砂壶采摘的容器具有双气孔结构，是多孔性材料，这种特殊的作用会让紫砂壶吸收空气中的水汽，慢慢的通过小气孔渗透到罐子内部，本身干度极低的白茶吸收了水汽，茶叶变质是早晚的事，特别是南方的天气，天天潮湿，用紫砂壶存茶，简直是让白茶等于慢性自杀，且紫砂壶不聚香，因为小气孔的存在，慢慢的把茶叶内的香气吸收，时间久了，茶叶中的香气慢慢的没了香气。
2，能把白茶裸饼摆在书架上吗？
回答：不能
家中存茶最佳的选择就是书房，因为书房的卫生对比其他房间比较整洁，干净，没有过多的异味，在书房存茶不可以把茶饼摆放在书架上，在没有任何保护措施的情况下，白茶不能接受阳光的照射，茶中的物质也会被快速的氧化，而且茶叶还会吸收空气中的水分和异味，最后会让茶叶全部变质，在书房存茶正确的做法要按照三层包装法来包装，最里层用铝箔袋、中间一层用食品级塑料袋，最外层用纸箱，然后把箱子四周用透明胶带密封好，这样防止茶叶串味及吸收水汽。
3，白茶饼可以和普洱茶饼放在一起吗？
回答：不能
因为白茶和普洱茶储存，需要的湿度是不一样的，白茶需要更干燥的环境，如果将这两款茶放在一起，两种茶会互相干扰，白茶和普洱茶的香气是完全不同的，所以他们会互相吸取对方的香气，造成香味杂乱，影响品质。
与普洱茶不同的是白茶加工环节，简单，质朴，因白茶本身工艺的特殊性，在保存白茶的时候满足这几点就可以了，白茶喜欢干燥，保存的房间一定要，干燥，阴凉，无异味，保存白茶的容器也要，避光，密封，干燥，无异味。
最大的原因就是，茶叶的属性不同，对存茶的环境，要求也不同！
4，白茶能放在地下室吗？
回答：不能
地下室是空气质量最差的一个地方，地下室不仅湿度大，水分多，更容易产生异味，如果将白茶存放在地下室中，会加剧白茶的变质，所以在保存白茶的时候一定要，阴凉，干燥，无异味，因此地下室没有一条符合保存白茶的要求。
5，白茶能在零下10度的地窖里存放吗？
回答：不能
我们都知道地窖是用来存放粮食的地方，因此与地下室差不多，空气不通，潮湿有异味，白茶在这样的环境下存放，怎能不变质？
6，夏天存放白茶的房间需要开空调吗？
白茶存放对温度的要求并不十分苛刻，只要不持续放在高温环境下，都没有大问题，如果您存茶的房间，有阳光能直射进来，或者处于阳面，夏天的温度非常高，而持续的时间比较长，那么建议在最热的那一段时间打开空调，如果您存茶的房间，在阴面或者没有阳光直射进来，夏天温度并不是很高，那就不需要打开空调。
7，梅雨天要抽湿吗？
回答：要
存放白茶的柜子都会离墙20厘米以上，离地面40-50厘米以上，虽然您使用的是三层包装法来包装，也不能忽视存茶房间内的抽湿，有条件的话，可以购买一台家用小型除湿机，能够保证白茶的干燥。
总之，白茶保存一定要，避光，密封，离墙，离地，离异味，干燥存放才是白茶正确的保存方式。
另外其他品类的有机茶保存：
1、绿茶：家庭贮藏绿茶可采用生石灰吸湿贮藏法。即选择密封容器(如瓦缸、瓷坛或无异味的铁筒等)，将生石灰块装在布袋中，置于容器内，茶叶用牛皮纸包好放在布袋上，将容器口密封，放置在阴凉干燥的环境中。
有条件的还可以将生石灰吸湿后的茶叶用镀铝复合袋包装，内置除氧剂，封口后置于冰箱中，可两年左右保持茶叶品质基本不变。
2、茉莉花茶：是绿茶的再加工茶，含水量高，易变质。保管时应注意防潮，尽量存放于阴凉干燥、无异味的环境中。
3、红茶与乌龙茶：相对于绿茶来说，陈化变质较慢，较易贮藏。避开光照、高温及有异味的物品，就可较长时间保存。
4、红茶因为已经完全发酵，保存期限比绿茶药长，罐装或用铝箔纸包装的茶包，可保存三年，放入纸袋的茶包约为两年。但是放置时间经过三年以后，香味就会消失，丧失原有的风味。
5、普洱茶：如果保存得当，普洱茶会越陈越香。目前较广为采用的是“陶缸堆陈法”：取一广口陶缸，将老茶、新茶掺杂置入缸内，以利陈化。对于即将饮用的茶饼，可将其整片拆为散茶，放入陶罐中(勿选不透气的金属罐)，静置半月后即可取用。
这是因为一般的茶饼往往外围松透，中央气强。经过上述“茶气调和法”处置后，即可让内外互补，享受到较高品质的茶汤。
弓长小酉昔
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福鼎白茶是商标名称也是中国国家地理标志产品。2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
福鼎白茶是用产自福鼎区域内用“华茶1号（福鼎大白茶）”或“华茶2号（福鼎大毫茶）”或群体种小菜茶茶树的芽或叶，采用自然萎凋，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。根据采摘芽叶的不同，白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉（群体种小菜茶）。
有机茶的管理，严格按照有机茶授权认证机构的相关规定管理。我知道的就是在种植茶叶前面就要有机茶认证公司的机构对土壤进行检测，看土壤是否达到有机茶种植的要求。批次看周边关键是否远离污染源，是否有农药漂移风险。具体的种植过程也是有相应的管理标准对茶园严格按照有机茶标准管理。比如要用有机肥，不能用农药或者规定内的生物农药要人工除草。
白茶痴
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福鼎白茶魅力在于制作工艺的自然。明朝田艺蘅在《煮泉小品》就提出：芽茶以火作者为次，生晒者为上，亦更近自然。在福鼎，上好的白茶依然是完全依靠日光萎凋，太姥山麓的僧人和一些现时的大部分农户制茶就是这样，利用制作白茶的特殊工具——竹篾栟进行日光萎凋白毫银针。竹篾栟是福鼎特制的晒白毫银针工具，长2.1米，宽80厘米，斜靠在竹制的支架上，其奥妙在于能够使银针上下通风，加快茶叶内部游离水的蒸发；同时能够根据太阳光的相背轻便地调整竹篾栟的方向，还看当天的气候是北风天，还是南方天的不同天气，采取萎凋时间和方法都不同。这种低温干燥不用任何制茶机械制出的白茶，也没有进行机械烘焙。有些茶人依照祖训，每年6月初6日要把晒茶放在太阳光下晾晒。传统的白毫银针制法中，有的茶农用炭火低温烘焙干燥。
如今，进入信息化时代，制作福鼎白茶，几代的福鼎茶业技术人员已经可以精确设计出模拟自然气候条件，使生产环境保持和自然条件下大致相同的温度和湿度，对茶叶进行室内萎凋或复式萎凋，这样使茶叶生产完全摆脱靠天吃饭的境地。这样制造出来的白茶，同样也是不炒不揉，最大程度保持茶叶的内含物，又能摆脱受天气影响，保证白茶的产量。总之，生产白茶全过程不落地，具有自然、健康、绿色的特色。
卖面膜的超级奶爸
很高兴来回答这个问题，因为福鼎就是我所在的城市。
福鼎白茶是我们福建省闽东福鼎市的特产，中国国家地理标志产品。
福鼎白茶的主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。
福鼎白茶就是用产自福鼎茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。根据采摘芽叶的不同，白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需要又推出紧压白茶做成茶饼等。
福鼎白茶的功效
白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类。而且福鼎白茶具有清热祛火的功效，白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。
茶树形态
福鼎大白茶树高1.5—2米，幅宽1.6—2米，树势半开张，为小乔木型。分枝较密，节间尚长。树皮灰色。叶椭圆形，先端渐尖并略下垂，基部稍钝，叶缘略向上。通常大12×5.4厘米，长宽比平均为2.2。叶色黄绿、具光泽。侧脉明显，7—11对。锯齿较整齐、明显，27—38对。叶肉略厚，尚软。
一芽二叶长5.1厘米，百芽重23克。花型较大，雄蕊低于雌蕊，盛花期10月下旬至11月中旬，花量多，结果率高，茶子大而饱满。发芽期在3月上旬，11月中旬停止生长。生长期全年达8个月。
生长势旺盛，抗逆性强，耐旱亦耐寒，虽在零下3—4℃或更低亦不受冻。繁殖力强，压条、扦插发根容易，成活率高达95%以上。产量比当地菜茶高。制成红茶、绿茶、白茶品质均佳。采制银针以芽洁白肥壮、茸毛多最为特色。
边走边看聊美食
福鼎白茶在六大茶类中属于白茶，为微发酵茶，其性清凉，与其他茶类相比富含多种氨基酸。山上采摘来的茶青，在竹蔑上摊均匀，日晒萎调或室内萎凋原生态传统工艺，全程不炒不揉，不高温，用自然、原始的方式做成干茶出来，保留了丰富的活性物质，具有出色的药理功能和保健功效，同时为后期转化奠定了基础。
白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
所谓有机茶，就像当今有机食品一样的概念；具体说：从茶园的种植土壤、培植管理、施用肥料、采收加工等全过程都要保证不用化肥、农药；绝无农药残留之类。而是纯天然、不受污染，用传统种植及加工工艺生产的茶叶。
现实中，真正的有机茶极少，为了产量高及规模化，绝大多数的茶园前期种植都施用化肥催长；为了防治病虫害，农药的使用也在所难免。只是在后期（采收前一小段时间）停用化肥与农药以尽量减少残留而已；这种产出的茶叶就被冠以“绿色食品”的茶叶了！
骏爸天天美食
福鼎白茶在六大茶类中属于白茶，为微发酵茶，其性清凉，与其他茶类相比富含多种氨基酸。山上采摘来的茶青，在竹蔑上摊均匀，日晒萎调或室内萎凋原生态传统工艺，全程不炒不揉，不高温，用自然、原始的方式做成干茶出来，保留了丰富的活性物质，具有出色的药理功能和保健功效，同时为后期转化奠定了基础。
白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
旺仔小泡芙coc
这个问题，我来说说我的看法
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。 主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。 2004年6月，国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
一、品相
福鼎白茶之所以得名白茶，和这个“白”自然是分不开的。白茶采摘的时候是嫩绿色的，但是烘炒晾晒之后，越是幼嫩的茶叶越白，干化的芽尖白得像雪。
品相大致可以分为三种，
（一）、白毫银针：还没舒展的芽尖。
（下图来自网络，因为好品相的白毫银针我买不起_(:з」∠)_）
因为只有最嫩的牙尖，所有全部是如雪的洁白，而且形状就像针一样。
（二）、白牡丹：芽尖带一至两片叶子。
叶尖带两片细小的嫩叶，像是一朵花有两片叶子点缀，所有叫做白牡丹。（下图是某商家摆拍图）
（三）、普通茶叶
一般采茶人在全年的绝大多数时间里，采茶的时候会连采比较长的茶梗，我们叫做茶青。然后茶农会先摘茶，在根据品相进行加工。
小学毕业前我一直随父母住在镇上，整条街的人都会在家里堆满了茶叶，全家人一有空就会进行一项叫做“剥茶针”的活动，以贴补家用。我小时候觉得剥茶针而十分有趣，经常跑到邻居家帮忙他们干活。
如果茶叶非常新鲜，植株还硬挺，基本上可以轻松迅速薅下所有的叶子，干活的时候超快。如果茶叶已经放了半天都蔫了，就只能一片一片摘除，工作效率严重降低。
剥离后，那些普通茶叶就成为了最低一档的普通白茶，茶尖拿去做白毫银针。
（图为 白荼 今天扫墓路途中采的荒茶）
所以鉴别白茶的品质，看看手里白茶有没有白尖，叶子多不多大概就能知道品相了。
城南小羊
白茶是不经杀青、揉捻的片状叶茶或纯由茶芽制成的，因此保存了茶叶中大量较好的内含物质，如茶多酚、氨基酸、咖啡碱等，这些物质对人体有非常强的综合保健功效。下面我们来了解下福鼎白茶的采摘时间是什么时候？
福鼎白茶的采摘时间
春茶开采的时间因地区、茶树品种以及制茶种类而不同。白毫银针较白牡丹、贡眉早。春茶在四月清明前后，芽叶萌发符合于采摘标准时即可开采。可采到五月上旬，产量约占全年总产量的50%。
春茶为最佳，叶质柔软，芽心肥壮，茸毛洁白，茶身沉重，汤水浓厚、爽口，所以春茶中高级茶所占的比重大。
制白毫银针以春茶的头一两轮品质最佳，以肥壮顶芽为主；到三、四轮后多系侧芽，芽较小；到夏、秋茶芽更瘦小，难制高级茶。
同时采摘白毫银针要选择晴天，尤以北风天最佳，以太阳大、气温高、湿度低，茶青容易干燥，可以制出芽白，梗绿的上等银针。南风天较次，因太阳虽大，气温虽高，但湿度较大，茶青干燥较慢，容易变成芽绿、梗黑的次等银针。
夏季采自六月到七月，产量约占25%。秋茶采自七月后，春茶为最佳，叶质柔软，芽心肥壮，茸毛洁白，茶身沉重，汤水浓厚、爽口，所以在春茶中高级茶所占的比重大。夏茶芽心瘦小，叶质带硬，茶身轻飘，汤水淡薄或稍带青涩。秋茶品质则介于春、夏茶之间。
白茶采摘标准与方法
1、银针
纯以大白茶的芽制造的。采时只在新梢上采下肥壮的单芽.有的采下一芽一、二叶，采回后再行“抽针”。即以左手拇指和食指轻捏茶身，用右手拇指和食指把叶片向后拗断剥下，把芽与叶分开，芽制银针，叶拼入白牡丹原料或作为制红、绿茶原料。一般每斤一芽一叶的茶青可以摘下茶芽(连短梗)约10两，单叶约6两。每7斤茶青约可晒制一斤银针成茶。如果采摘不及时，采一芽二、三叶的茶青，则芽小、梗长，剥叶后须将过长的梗再行摘除，每斤茶青约可摘下芽与叶各半斤。每8斤茶青约可晒制一斤银针成茶。
2、白牡丹
主要原料为大白茶，取其芽肥、味浓，拼配一部分(最好能拼和25%)水仙白，取其芽壮、香高(惟叶张稍带黄红)。通常采一芽二、三叶，以绿叶夹以银白毫心如花朵，故称“白牡丹”。过去有的在白牡丹原料中抽针，100斤青约可抽针30%作银针，这样就降低了白牡丹的品质。
3、贡眉
以菜茶为原料，采下一芽二、三叶，品质次于白牡丹。菜茶的芽虽小，但也要求有嫩芽才符合产品的规格，所以对夹叶都不合用。在贡眉中另单独列有寿眉花色，其品质在贡眉三、四级之间，但在精制时有拼入一部分大白茶的粗片原料。寿眉在1953—1954年尚有制造，以后停制，至1959年外销市场又有需要乃恢复寿眉的制造。
福鼎白茶保留了传统的采摘方式——徒手采摘。徒手采摘虽然费工多，功效低，但采摘精细，批次较多，采期较长，易于按标准采，芽叶质量好。徒手采摘根据茶树新梢被采摘强度，分为打顶采摘法、留真叶采摘法、留鱼叶采摘法。
新世界101819276
茶山上放鸡粪，
天目湖胖子鲜鱼馆
什么是福鼎白茶？以及有机茶的管理？请听我的视频讲解！
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