平日裡吃得太油膩？讓我來給你推薦幾道在家就可以做的開胃菜，簡單開胃又好吃。
涼拌雙耳
1、準備材料：適量木耳，銀耳，洋蔥，小米，辣香菜，醬油，白糖，香醋，香油。
2、首先把木耳和銀耳都提前準備好，泡發之後撕成一小塊一小朵塊的狀態，過水焯一下之後，再放涼水中過濾一下。
3、加入少許的洋蔥絲，香菜段和小米圈。放入適量的醬油，白砂糖，香醋，香油，攪拌均勻就可以準備食用了，好吃又營養的涼拌雙耳就做好了。
香椿拌豆腐
1、準備材料：適量香椿，豆腐，香油，食用鹽，生薑，味精。
2、先把準備好的豆腐切成小小的方塊，過水之後放置備用。
3、起鍋燒水，把香椿放入鍋中焯水之後，放涼切碎，放置備用。
4、由於香椿本身就含有一定的毒素，所以一定要焯水，然後過濾。
5、接著把所有切碎的香椿和豆腐放到一個大碗裡面，加入適量的味精，食用鹽，生薑和香油攪拌均勻，到這裡，裝盤之後，好吃又好看的香椿拌豆腐就做好了。
檸檬雞爪
1、準備材料：適量雞爪，檸檬，米椒，白醋，米醋，白砂糖，醬油，麻油，香菜，生薑，食用鹽，涼開水，大蒜。2、首先把準備好的雞爪解凍清洗乾淨之後，就可以把雞爪的指甲剪掉了，這樣不會影響之後的口感。
3、接著，把每一個雞爪都分為三個部分，用刀切成幾段。
4、起鍋燒油，等油熱之後在鍋內放入薑片，料酒和清水，煮開之後放入雞爪。
5、在等水沸騰的過程中，我們可以先準備一些配料，首先取一個大碗，裡面放入適量的白醋，米醋，料酒，醬油，白砂糖，食用鹽，麻油之後攪拌均勻，並且使其中的白糖融化。
6、等到水煮開之後，把雞爪下入鍋中，等水開之後用大火熬汁，大概七分鐘左右雞爪就已經熟了，但是又處於一個不太爛的狀態。
7、熬好的雞爪先放到涼水裡面過一下，浸泡一會兒，然後再將雞爪和配料全部放在一起，蓋上保鮮膜放在冰箱裡面冷藏一夜。
8、等到冷藏結束，美味又好吃的檸檬雞爪就做好了，味道鮮美口感滑嫩，非常好吃。
蔬菜沙拉
1、準備材料：適量紫甘藍，小生菜，冰菜，聖女果，黃瓜，雞蛋，沙拉醬。
2、首先把紫甘藍切成絲，然後在開水裡面焯一下。
3、接著把雞蛋煮好，過一下涼水，將聖女果對半切放置備用。
4、把黃瓜切成一個一個的薄片，生菜清洗乾淨鋪在碗底。
5、然後把紫甘藍撈出，過涼水之後倒入盆裡，最後再放入我們洗乾淨的冰菜。放上一些黃瓜片和聖女果，加入我們喜歡吃的沙拉醬，攪拌均勻，到這裡美味又健康的蔬菜沙拉就做好了。
菠菜糰子
1、準備材料：適量菠菜，食用鹽，雞精，十三香，雞蛋，麵粉。
2、首先把準備好的菠菜清洗乾淨，切碎之後放在一個容器裡面，然後加入適量的食用鹽，雞精和十三香。
3、接著倒入兩個雞蛋，加入適量的麵粉之後，用筷子將其攪拌均勻。
4、拌均勻之後的菠菜團成一個一個的小糰子的樣子。
5、起鍋燒水，在篦子上刷上一層食用油，然後把菠菜糰子放在篦子上，開火蒸大約15分鐘左右就可以了。
6、好吃的菠菜糰子到這裡就做好了，我們還可以製作一些蘸料用來蘸取，根據自己的喜好來製作蘸料就可以了。
皮蛋拌豆腐
1、準備材料：適量皮蛋，嫩豆腐，夫妻肺片，生薑，大蒜，香蔥，小米椒，香油，生抽，香醋，白糖，胡椒粉，食鹽。
2、首先在開水裡面加入一點點鹽，放入嫩豆腐，泡大約是五到十分鐘左右。
3、然後就可以把皮蛋切成塊，放置在一個無水無油的盤中，擺盤漂亮之後將嫩豆腐撈出來控幹水分，切成小丁的狀態，然後放置在皮蛋上面。
4、接下來我們來做醬汁，取一個乾淨的碗，放入適量的蒜末，小米椒，香油，生抽，香醋，白糖，胡椒鹽和食用鹽，最後再放入一點點夫妻肺片攪拌均勻就可以了。
5、最後把做好的醬汁澆淋在豆腐和皮蛋的上面，撒上一些蔥花，美味好看又好吃的皮蛋拌豆腐就做好啦。
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