俗话说一方水土养一方人，这句话不仅是说各地有不同的饮食习惯和风俗，同时也说明了有些地方的食物在别的地方可能是吃不到的。比如我们今天要说的这种海鲜，只能够在南方地区找到，而很多北方人可能连见都没见过。
这种海鲜的外形长得很像我们平常吃的螃蟹，但是个头就要小得多，它就是螃蜞。过去很多农村的河流当中都会生长有这种外形酷似螃蟹的小东西，它们一般会藏得比较隐蔽，只有在特定时节才会出来活动，这个时候就是捕捉它们的好时候。以前经常有全家人一起出动捕捉螃蜞的场景。
螃蜞不仅个头非常小，里面也没有什么肉，可能抓到十斤螃蜞里面的肉也不会超过一斤。但即使是这样，很多南方人仍然是趋之若鹜，所以螃蜞的市场价一直不低，一斤至少可以卖到几十块钱左右，跟螃蟹的身价不相上下。
当地人食用螃蜞的最常见方式是腌制，不需要见任何明火，只需要将新鲜螃蜞处理干净后加入各种酱料调味料进行腌制就可以享用了，不过这种方式很多北方人肯定是难以接受的。当然像是一般烹饪螃蟹的方式比如爆炒或者煮粥也是可以的。
生腌的螃蜞在很多南方人看来是一道非常美味的下酒菜，螃蜞的鲜香加上配料的辛辣，既能保留螃蜞本身的鲜味又能够有效杀灭螃蜞中的寄生虫和细菌。去到南方的北方朋友不妨尝试一下换一换口味。
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